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文 | 豆莱说

编辑 | 豆莱说

序

很快我们将迎来新年。

为了迎接这个喜庆的时刻，家家户户开始忙碌起来，准备各种美食，为春节大团圆做好准备。

然而，什么食材该备足、哪一种则不必过多囤积，这其实是需要讲究的一件事情。

在以往为了迎接寒冬，人们总是储备各式食材，无论是丰腴的蔬菜还是鲜美的猪肉，它们都是备货清单上的主角。

但是，今年首当其冲不推荐储备的，便是猪肉。

近年来猪肉价格一直是中国市场中的重要指标之一，然而，今年我不建议储备猪肉的原因并不仅仅是由于价格因素。

如果现在大量囤积猪肉并长期保存在家中冰箱里。

即使在冷冻状态下，猪肉也会随着时间的推移逐渐失去其原有的口感和质地。

此外，长时间将大量的猪肉与其他食物放在同一个冰箱里，猪肉的气味可能会透过包装或容器传播到其他食物上，影响它们的味道和品质。

其次，不建议囤的是海鱼。

大量囤积海鱼会占用一定的家庭预算，而且海鱼需要在适宜的条件下储存，否则容易变质，这就意味着需要更多的电费支出。

今年，福岛核电站排放的污水已经波及所有的海产品了，影响着海产品的质量安全和海鲜市场的价格。

虽然相关监管机构会对海产品进行严格的放射性物质监测，但食品安全的顾虑仍难以完全消除，不得不对那些可能携带微量辐射的食材持谨慎之心。

翘首以待的新年准备到来，在这个充满希望和喜悦的时刻，今年我们可以精心挑选什么物品来备足呢？

大米和杂粮

九月后正是稻谷金黄、丰收在望的季节，这时候新收割的稻米不仅新鲜而且品质好。

新米，因其刚刚离田不久，保留了较多的水分和天然香气，无论是慢熬成的清香粥水，还是蒸煮出的饱满米饭，都显得格外鲜美可口。

相对而言，去年的陈米虽然经过时间的沉淀，但在贮藏过程中难免会失去部分水分，导致口感变得稍硬，香气也会有所减弱。

而且新米上市的价格一般不高，年底时，由于节日需求的增加，食品价格可能会出现一定程度的上涨。

因此，提前购买大米和杂粮可以避免在价格高峰期购买，从而节省开支。

再者在春节期间，人们集中采购，市场可能会出现短暂的不稳定，特别是在冬天恶劣天气的影响下，提前储备可以确保家中有足够的粮食。

另外在中国文化中，粮满仓代表丰收和富足，在新年来临之际储备充足的粮食，寓意着新的一年里家庭生活的丰裕和幸福。

同时在部分地区，也有在年底储备足够粮食的传统习俗，这被认为是一种辞旧迎新的方式，象征着新的开始。

酒水

春节是一个极为重要和隆重的节日，家庭成员、亲朋好友都会聚在一起共度佳节，在此期间，家庭和亲友之间的拜年、聚餐等社交活动频繁。

而酒在中国传统文化中具有重要的地位，它不仅仅是一种饮料，更是人际交流和庆祝活动中不可或缺的组成部分。

过年期间，家人团聚，亲朋好友拜访，酒水往往是必备的待客之物，通过举杯共饮，人们表达了相互之间的祝福与喜悦，增进了感情交流。

其次，过年期间，很多地区会有封路、休市等现象，商店可能不营业或者营业时间较短，这就需要家庭提前做好储备。

而且，节日期间的消费需求增加，酒水价格可能会上涨，提前购买可以避免节日期间的高价和购买难题。

再者，酒水往往具有一定的保存期限，特别是一些高档的葡萄酒、白酒等，它们的风味会随着时间的陈放而逐渐改善。

因此，提前购买并储存也是为了让酒水在过年时达到更佳的口感，增加节日的享受。

在中国传统观念中，过年是一年中最为隆重和重要的时刻，家家户户都会尽力准备，以示对新年的尊重和期待。

因此，为了保持传统习俗的延续，体现对宾客的尊重和款待，以及考虑到节日期间可能的供应不稳定和价格因素，多存储酒水是非常必要的准备工作。

干菜

干菜在烹饪文化中具有特殊的地位，它们在口味和风味上与新鲜蔬菜有所不同，经常被用于制作传统的节日菜肴。

特别是在冬季的严寒时节，家庭成员围坐在温暖的炉火旁，煮上一锅滚烫的杂烩汤，再投入经过风干保存的干菜，这样的美味可谓是难以言喻。

干菜因为失去了水分，其本身的风味会更加浓缩。

当它们被重新加入到热汤或者其他烹饪过程中时，那些深藏的味道便会逐渐释放出来，与汤中的其他食材相互融合，形成一种独特而又醇厚的口感。

不同的干菜都有各自独特的质地和风味，它们可以根据个人喜好或者传统习俗搭配使用。

这些干货在长时间的烹煮后会吸收汤汁，变得柔软而富有弹性，同时汤汁也因此而变得更加浓郁。

此外，干菜的添加还能够提供额外的营养价值，由于干燥过程中维生素和矿物质等营养成分被保留下来，

干菜在经过烹饪后能够补充冬季可能缺乏的新鲜蔬菜所提供的营养这对于在寒冷的冬日里保持健康有着重要的作用。

当然，烹制这样一锅包含干菜的丰盛大锅菜，不仅仅是为了满足味蕾的享受，它也承载着浓浓的家的温馨。

在寒冷的冬日，家人们共享一锅热腾腾、香气四溢的大锅菜，不仅能够驱散寒冷，更能够增进彼此间的情感联系。

罐头

我们都知道，罐头里的食物是密封于坚固的容器之中，通过高温杀菌，便形成了可以长期保存的食品。

这一过程既锁住了食材的原始风味，又确保了营养成分的不被流失，在节日庆典或日常生活中也成为了备受欢迎的选择。

无论是作为携带方便的旅行食品，还是作为紧急情况下的应急口粮，罐头总是能在第一时间内解决我们对食物的需求。

罐头的多样性让它能够满足不同口味的需求，从果蔬罐头到肉类罐头，从海产品到即食汤品，每一种都能在聚会中迅速上桌。

在春节期间，对于工作繁忙、不擅长下厨的人或者家里人多的家庭来说，罐头无疑是一个理想的选择。

它们不仅可以作为正餐的辅助菜肴，也可以在没有时间准备食物的情况下，快速地提供一顿营养均衡的饭菜。

再者，罐头的长保质期意味着就算购买得稍微多一些，也不必担心会浪费，它们可以在春节过后继续作为便捷的餐食使用。

随着春节的临近，适量地储备一些罐头食品，不仅能够确保节日期间有充足的食物供应，还能让节日的聚会更加轻松愉快，免去了不少准备工作的烦恼。

面条

人体在冬季需要更多的能量来维持体温，寒冷的环境使得身体代谢率提高，因此需要更多的食物作为能量来源。

对于大部分人来说，每到晚上十点后就会开始觉得饿，但这时候如果再做一顿饭是不符合实际的，因此面条就是最佳的选择。

面条含有较高的碳水化合物，能够快速提供能量，是冬季储备食物的好选择。

而它易于保存，不易变质，可以用来制作多种美味的菜肴，既可以做成热汤面来驱寒，也可以做成干拌面等其他形式。

而且面条的烹饪通常比较简单快捷。

在饥饿且不愿意花费太多精力做饭的情况下，也能迅速制作出美味的一顿饭。

当然，在储备面条的同时，也需要注意饮食的多样性和均衡，确保身体能够得到所有必需的营养素。

这样一来，即使在寒冷的天气里，也能确保有充足的食物供应，满足身体对能量的需求，同时也能给日常饮食带来便利。

结语

如今，物质生活的极大丰富和经济条件的普遍提升，大众的生活水平得到了显著改善。

但适度消费，理智储备，是我们应该秉持的原则。

购买时要量力而行，根据实际需要来决定购买的种类与数量，避免不必要的积压和浪费。