四个维度开展食育教育，培养孩子五方面能力

来源：【人民日报健康客户端】

“在过去食育的实践过程中，尤其在河南信阳的工作中证实，食育可以从四个维度开展，包含从小普及营养健康知识，健康饮食习惯，优秀传统饮食、文化，倡导人与自然和谐相处的精神。同时，食育可以培养孩子五方面能力，即保持健康的能力，日常健康的基本能力，独立处事的能力，感恩的能力和爱的能力。”12月17日，首都保健营养美食学会会长王旭峰在2023儿童营养健康与食育教育实践大会上分享了政府主导下的食育推广以及10年来的食育经验。

首都保健营养美食学会会长王旭峰

王旭峰表示，食育是良好饮食习惯的培养教育，《2014中国儿童少年健康与营养报告》提出食育的两层含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与食相关的知识，养成有关食的正确判断能力，使其能够实践健全的饮食生活，从而实现健康的目的；二是通过饮食开展教育，就是通过饮食相关过程，进行的德智体美劳等各方面的教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。

“高血压、糖尿病等疾病绝大多数都与饮食有密切关系，人一辈子要吃掉87600吨饭，通过饮食可以解决我们健康各方面的问题，而人的健康习惯绝大多数都是从小养成的，所以健康饮食一定要从娃娃抓起。”王旭峰指出。

“如果我们不能提高孩子的认知，营养健康素养，那么在物质、饮食上给孩子提供再充分的供应，效果都会大打折扣。”王旭峰提到，2012年开始首都保健营养美食学会在甘肃天水开展了一系列食育实践，发现提高孩子的认知能够很好地改变学生的饮食习惯。

10年间，河南信阳在政府主导下构建起信阳食育模式，覆盖100所小学/幼儿园，200余人食育教师团队，开展食育课5200余课时，18所学校建立食育教室，16所学校开辟食育菜园。

同时，首都保健营养美食学会每年都会强化信阳市食育师资的培训，食育师需要考取相应的职业资格证书，学会安排专职团队对信阳食育老师进行督导、督学、督练。“我们将全国食育专家、营养健康专家资源引入到信阳，不断提升当地的食育工作。”王旭峰说。

责编：李欣

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