气温降至冰点，线上订单增加！生鲜平台提前做好保供准备

12月15日起，寒潮来袭，上海开启“速冻模式”。气温骤降，不少市民选择居家在小象超市、叮咚买菜等线上平台下单，面对急升的订单，平台供应是否充足？又采取了哪些应对措施？

记者从美团小象超市获悉，其在商品供应上增加整体备货量，重点增加蔬菜和肉禽蛋等餐桌品类的供应，避免因天气影响导致缺货。在配送上，美团小象超市专门组织骑手进行安全培训，保障安全配送。此外，在恶劣天气下，将通过延长配送时间、剔除超时差评、增加订单补贴等措施，让骑手安心送单。

据上海中心气象台消息，预计周末上海将出现短时雨夹雪、冰冻或严重冰冻天气，美团小象超市将根据天气情况及时调配货源，增加服务站分拣、打包以及配送侧力量，全力满足市民的即时配送需求。

为应对即将到来的线上买菜高峰，叮咚买菜已提前做好相关保供准备措施。据介绍，考虑到强降温天气、周末等因素叠加，叮咚买菜本周六、日将较平时增加80%的整体备货量，后续，大数据算法也会根据订单的实际变化做相应调整。

就商品品类来看，叮咚买菜方面预计本周末肉禽蛋和蔬菜等民生品需求量为平日2倍，其中牛羊肉、排骨及数十种霜打菜将迎来明显增长。

气温骤降，火锅等预制菜销量也持续走高。叮咚买菜未来几天的预制菜商品调拨量已调整至日常的3倍以上。从降温首日的订单来看，有明显驱寒御暖属性的锅底备受欢迎，其中胡椒猪肚鸡锅、香辣美蛙鱼头锅、香辣羊蝎子锅等有料火锅销量较平日增加4-5倍。

由于最低温度降到零下，早晚或有路面结冰的情况，小哥们的配送难度和单均时长会有所增加。为及时履约，叮咚买菜也通过优化排班、第三方招募等方式，增加特殊天气下的在岗人员。以上海的黄浦前置仓为例，本周末全站12名配送员和6名分拣员将全员上岗，还将通过第三方招募在高峰时段增派运力，全力保障周边居民拎稳菜篮子。

叮咚买菜方面还表示，为了让配送小哥们将安全放在首位，在极端恶劣天气下的超时订单会进行后期剔除，不影响小哥收入。同时，各前置仓也提前储备了姜汤、暖宝宝等物资，做好小哥们的后勤工作。在部分站点，站长还会抽空在站内为大家煮饺子煮汤圆，让分拣员、配送员在忙碌之余，及时补充能量。