明日大雪，包饺子白菜萝卜靠边站，用它鲜美又好吃，连吃30个真香

明日大雪，包饺子白菜萝卜靠边站，用“小人参”鲜美又好吃，连吃30个真香！

作为地地道道的北方人，面食是最主要的一日三餐，饺子更是隔三岔五吃一次，尤其在节日、节气、聚会更是要吃。转眼间大雪节气将至，明日就是大雪节气了，在大雪节气到来之时，吃饺子是我们北方地区由来已久的北方食俗。

到了冬天，很多人包饺子总会选择白菜萝卜，其实冬季包饺子，有很多蔬菜都比白菜萝卜好。大雪节气吃饺子，我选择用胡萝卜来包饺子，家里的老人孩子都爱吃，连不爱吃胡萝卜的孩子都能吃一盘。最早选择胡萝卜包饺子，还是孩子选择的馅料，慢慢这个馅料就成了我家最喜欢的饺子馅之一。胡萝卜和羊肉是最佳搭配，也是冬季最好的食材，不但可以御寒还可以暖胃，味道鲜美。大雪节气试试这个馅儿，保暖御寒营养好，比白菜萝卜强多了，绝对值！

所用食材：面粉400克，清水210克，羊肉适量，胡萝卜1个，酱油少许，盐少许，花生油适量。

做法步骤：

第一步：包饺子，先来和面，面粉加入清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上保鲜膜静置醒一会儿。利用醒面的时间来调拌馅料，醒面主要是为了让面粉和水充分融合，再揉一揉可以让面团的筋性增强，这样的面团包饺子不但好操作，还可以不容易破肚。

第二步：胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，用刀剁成馅料。

第三步：羊肉剁成馅料，放入葱姜水搅拌上劲，加入生抽酱油，盐，花生油拌匀，最后加入小葱末拌匀。

第四步：把剁好的胡萝卜放入拌好的馅料中，用筷子充分的搅拌均匀。

第五步：面团揉匀，搓成长条，揪成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第六步：饺子皮上放上适量的馅料。

第七步：两手捏紧，大肚儿水饺就包好了，重复所有步骤，全部包完就可以准备煮饺子了。

第八步：锅里放入适量的清水烧开，把饺子放入用勺子推动，防止糊锅，盖上盖子煮开，撒一些冷水继续煮，煮到饺子浮起，馅料充分熟透，就可以捞出了。

第九步：饺子捞出后，可以蘸食蒜泥或者米醋，趁热开吃，鲜美多汁，皮薄馅多非常好吃，大雪节气将至，试试这个馅料吧。

峰儿话语：

1，包饺子，面团的软硬程度比较重要，面粉和水的比例大约是2：1就可以，因为面粉的吸水性或者气候的原因，可以适当的把液体添一些或者减一些。

2，煮饺子时，盖上盖子皮熟的快，开盖煮馅熟的快，所以煮开之后撒一些冷水继续煮，煮熟捞出就可以了。

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