文/夏沫

编辑/夏沫

前言

随着科技的进步，越来越多方便人们的发明出现了，而冰箱，就是这些改变人类生活的伟大造物之一。

上个世纪六十年代，雪花牌冰箱在北京诞生，八十年代，冰箱正式走进了家家户户，当时的新人结婚“四大件”里，冰箱是首位。

冰箱的出现，可谓是开启了新世界的大门。

各种菜吃不了了，放在冰箱里，第二天拿出来热一热还能正常吃，不会坏。

如果不想天天去赶集或者超市，完全可以提前多买一些菜放在冰箱里存着，想吃的时候再拿出来就好。

然而，冰箱也不是万能的，有些食物放进冰箱里很可能会产生致癌物！

三种高风险食物不要久放冰箱

1、过期或变质的肉类产品

冰箱可以通过低温环境来延缓食物的变质速度，但并不能阻止细菌的滋生。

过期或者变质的肉类中已经存在了大量细菌或者寄生虫等有害物质，长时间放置在冰箱里，这些病菌仍会生长繁衍，使这些过期肉类被污染，增加食物中毒的风险。

并且，由于细菌分解了肉类中的蛋白质和脂肪，就会产生一些有害的化合物，进行氧化反应，产生酸味和腥味，还会使肉吃起来粘腻松散，这也就是为什么过期的肉类口感不佳。

在这种肉类已经不新鲜的情况下，放在冰箱里也不会让其恢复原有的风味和口感，所以要么尽早食用，要么不新鲜之后就直接丢掉。

2、未正确包装的剩菜剩饭

基本上每家每户都会有饭菜煮多了吃不了的情况，扔掉了太浪费了，那就放冰箱吧。但是，如果没有经过正确包装，剩菜剩饭也很容易变成毒药。

由于没有好好包装，剩菜剩饭散发的异味会影响冰箱里其他食物的味道，导致食物串味，甚至交叉污染。

剩菜剩饭还会释放出大量热量，导致冰箱内的其他食物温度上升，增加了细菌滋生的环境。

而这种环境，很适合一种叫做黄曲霉菌的真菌毒素生长，其中具有强烈的毒性，食用含有该毒素的食物，很有可能会导致食物中毒。

长期摄入，还可能会导致肝脏病变。它的致癌和致畸作用也非常强烈，一旦食物中存在黄曲霉孢子，就很可能会在剩菜剩饭中繁殖。

为了避免这种情况，我们还是应该从根上处理，尽量避免剩菜剩饭的产生，做到食物新鲜烹制。

如果一定要放入冰箱里，要套上保鲜膜，并且不要多次存储，剩超过两次，还是放到垃圾桶里比较好。

3、长时间未清洗的蔬菜水果

在农耕作业里，硝酸铵和硝酸盐肥料属于比较常见的氮肥。但如果使用过量，就会导致作物表面残留过多此物质，如果及时清洗并不会对人体造成什么影响。

可如果不清洗就将其久放在冰箱里，这些农业肥很可能会渗入果皮或者蔬菜表面，产生化学反应，生成亚硝酸盐和亚硝基。

这是一种已知的，对人影响极大的致癌物，很可能会导致人患上肝癌。

所以，如果从市场里采购回来，一定要第一时间对蔬菜水果进行清洗，而不是直接塞进冰箱。

如何用冰箱正确存放食物

只要学会了如何用冰箱正确存放食物，以上的担忧都是不存在的。

1、做好食物分装储存

在冰箱里存储食物前，应该做好分装和密封，防止食物接触空气、水分或者细菌等其他外界因素，减缓食品变质速度，延长其保质期。

还可以避免食品之间异味交叉，能够保持食物的原有味道和质量。这样还有利于管理，减少冰箱内部空间占用。

2、定期清理冰箱

由于冰箱长期存储食物，残渣，污垢都会在冰箱内部积累，影响食物的新鲜度，甚至引起细菌滋生。

定期清理冰箱，可以有效规避这种风险，还可以延长冰箱的使用寿命。

3、正确解冻食物

将食物放在冰箱的冷藏室中进行缓慢解冻，是最安全。最推荐的解冻方法，如果要更快的解冻食物，可以将其装入密封袋，然后泡浸冷水中。

像鱼肉和鸡肉等小块食物，也可以采取微波解冻的方式。但要密切关注，防止食物过热。

如何识别肝癌，预防肝癌

那么，我们在日常生活中该如何识别肝癌，预防肝癌呢？

在肝癌晚期时，肿瘤会压迫周围的组织和器官，让人产生不适感。如果腹部经常莫名其妙的疼痛，并且能明显感知不是胃痛的话，可以在肝脏区域摸一摸，一般出现这种情况时，可以明显地触摸到肿块。

而肝脏作为最重要的消化系统器官之一，一旦出现了功能障碍，就会影响人的代谢和排泄功能，导致胆汁的产生和分泌减少。

形成淤积，使胃肠道功能受损和溶质性维生素缺失，引起恶心，呕吐，食欲减退等一系列症状。

而因为肝癌导致的胆红素无法排出体外，就会堆积在皮肤和眼睛黏膜处，出现黄疸。如果出现了上述几种情况，就要考虑是不是肝癌了，应该尽早就医。

在日常生活中，要多吃一些水果蔬菜，像西红柿，胡萝卜，葡萄柚这些含有丰富抗氧化物的水果蔬菜，可以多吃一些，能够有效帮助预防肝癌。

另外，病毒性肝癌也是肝癌的主要成因之一。所以，我们应该保持良好的卫生习惯，避免使用未消毒的注射器，也不和他人共用卫生用品，并尽早地接种乙肝疫苗。

戒烟戒酒也是预防肝癌的必要手段，酒精对肝脏具有直接的毒性作用，会被代谢成乙醛和乙酸，而这个过程中产生的氧化物，会对肝细胞造成损伤。

烟草中的尼古丁、苯并芘等化学物质也会经过肝脏，从而形成致癌物，对肝脏细胞DNA造成损伤，诱发肿瘤生长。

烟酒同时滥用，会使肝癌的风险大大增加。