文|AA

编辑|AA

‘牛蛙真的这么吓人吗？以后再也不敢吃了！’

牛蛙这种食材在我国已经有20多年的历史，大

大小小的餐厅中，几乎都可以看到。

红烧牛蛙、馋嘴蛙、干锅牛蛙、烤牛蛙、剁椒牛蛙，牛蛙的烹饪方法在我国多到数不过来。

但是在满足味蕾的同时，大家有没有想过，牛蛙作为一种食品，它真的像其他肉类那样干净吗？

爽嫩滑脆的牛蛙背后其实并没有像它的口味那样美好，它的危害也不只是肉类都有的寄生虫那么简单！

那么美味的牛蛙背后，藏了多少我们不知道的秘密呢？

一、原来牛蛙体内不止有寄生虫！

肉类多少都会携带一些寄生虫，而没有任何忌口的牛蛙，引来了研究人员对其身上究竟携带了多少病菌的好奇。

研究人员实验之后给出的结果令人瞠目结舌。

每只北美牛蛙的身上都至少含有129条寄生虫，单说牛蛙可能没什么概念，我们经常食用的猪肉中的寄生虫是60余种，牛蛙身上的寄生虫是猪肉的两倍还多。

而牛蛙中最致命的寄生虫当属裂头蚴，裂头蚴一旦进入人类体内，会引起出血，局部坏死，严重的会致盲，甚至危及生命。

近些年有许多因吃牛蛙感染裂头蚴的相关报道。

2022年，一个年仅12岁的少年就曾因感染裂头蚴而前往医院就医，在医生的询问下，果然是因为平时爱吃牛蛙所导致的。

来自浙江的网友李先生，曾在一家快餐店买过一个牛蛙塔可，可刚吃到嘴里就感觉不对，拿出一看，里面的牛蛙就只有外皮是熟的，里面全都是生的。

商家为了追求牛蛙的脆嫩口感，只是将牛蛙简单过油炸了一下，这样做无疑是增加了食用者感染裂头蚴的风险。

牛蛙身上的这些寄生虫不止可以寄生在除骨头外的器官中，最令人恐惧的是，这些寄生虫可以进入眼睛和大脑中，在大脑中的寄生虫，会直接导致人类瘫痪。

但牛蛙对人类的危害远远不止这些。

二、危险的药物残留

牛蛙身上除了没有天敌身上携带大量的寄生虫之外，还有一个更致命的缺陷，那就是大量的兽药残留。

2022年，浙江市场监督管理局曾经对一批人工养殖的牛蛙进行了检测，结果令所有人都非常吃惊。

这批牛蛙身上的兽药残留严重超标，和其他人工养殖的动物进行比较之后，发现只有牛蛙这一种动物身上的药物残留最为严重，不合格率是我们常食用鸡肉的5.6倍！

牛蛙身上的兽药残留，主要还是因为牛蛙的养殖环境造成的。

许多地方，为了环保都选择了禁养牛蛙。

可需求量巨大，总会有人养的，养殖牛蛙的人就会买下一片小水塘，在一片小水塘中对牛蛙进行密集养殖。

可在如此密集的养殖环境中，一旦出现传染病，水塘中的牛蛙基本上都要死绝，

这就导致了养殖户大量对牛蛙使用兽药，防止大规模传染病导致自己血本无归。

而大量的用兽药，就导致了兽药在牛蛙身体中代谢的很慢，有一些直到收获上市都还没有代谢完，所以才导致检测出的药物残留超标。

更有一些养殖户，如果有人上门收购，就算今天刚给牛蛙打的药，也要迫不及待的卖出去，根本不会等兽药在牛蛙体中代谢完。

看到这里不知你吃到嘴里的牛蛙还是否美味，可能你吃在嘴里的牛蛙，就是别人昨天刚刚注射过兽药的那只，还在身体中没代谢完的牛蛙就已经上了你的餐桌。

据研究显示，兽药随食物进入到人类身体后，轻者可能会导致人体肠道不适，伴有头疼头晕，重者会引起儿童软骨发育不全，孕妇吃了之后甚至会导致胎儿畸形。

还有一种兽药，如果被人类吃到，会引起眼球，肺部等几个器官的坏死，严重的还会有致癌的风险。

三、牛蛙来源于北美洲入侵品种

大家现在能吃到的美味牛蛙，大多都不是中国的本地品种。

那我们吃到的牛蛙到底产自哪里呢?

一般来说我国能在市场上买到的牛蛙，都是来自北美洲的入侵品种。

许多年前，我国市场上卖的牛蛙对比这些北美洲入侵品种，普遍都偏小，

在我国牛蛙之前被叫做田鸡。

最近这些年，市场上能买到的那些体型非常大的牛蛙，几乎都是来自北美洲,

这种牛蛙和本土的田鸡对比，体型可以大一倍以上。

这样的个头和滑嫩的口感，使得北美洲牛蛙可以在餐桌上成为美食的好选择。

这些远渡重洋而来的美洲牛蛙之所以能够在我国迅速繁衍，是因为它们没有忌口，没有天敌，外加实行了‘一夫多妻制’。

每个雌性牛蛙一次就能在水中留下2到3万颗卵子，仅需几天这些卵子就可以变成蝌蚪，变成蝌蚪后再以飞速变成我们在餐桌上看到的牛蛙的样子。

美洲牛蛙能长到这么大，他们的胃口有着绝对的功劳，对于能吃的食物，牛蛙们都是来者不拒。

你可以从牛蛙的肚子中找到任何能吃的生物，昆虫就不必多说，鱼，田鼠，小龙虾，就连传统青蛙的天敌蛇都能被牛蛙给吞进肚子。

更可怕的是，牛蛙甚至连同类都不放过，有人曾对牛蛙进行过解刨，发现牛蛙的肠道中，竟然出现了它们的同类，并且这还不是个别现象。

总的来说，这些牛蛙在水中，确实是没有什么天敌，但即使是水中一霸，终究还得是进到人类的饭店，被送到我们的餐桌。

对于这些美味的牛蛙，大家还是少吃为好适可而止。

但也不代表所有的牛蛙都有寄生虫和兽药残留，但是不怕一万只怕万一，大量食用总会有中招的那一天。

虽然各种口味的牛蛙味道确实美味无比，但还是要劝告大家少吃！

身体健康才是第一位！