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• 来源/品牌官
• 作者/品牌官

图源：张小泉官方微博

引言：近日，有消费者发视频反映称，使用张小泉刀具拍蒜时，刀断成了两截。而此次事件并非偶然，张小泉刀具此前曾多次被曝出“拍蒜断刀”问题，这让百年老字号张小泉开始面对广大消费者的质疑。

该涉事品牌的董事长针对此事件，曾站出来回应说：“是中国人的拍蒜方式不对，米其林都不这样拍。”此话一出，关于“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”、“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”等多个话题冲上热搜。

网友评论道：我祖祖辈辈都这样拿菜刀拍这个蒜，怎么到你这里就出那么多幺蛾子了？

原本百年老字号在中国人心里妥妥的那叫一个安全感，其实张小泉创业到如今已经有整整400余年的历史了，在大家心里也有一定的知名度。中国菜刀本来就应该上能斩骨头下能切小葱，可是一个百年老字号的菜刀居然能能拍个蒜就恢复“出厂设置”了，实在是太离谱了。

事出反常必有妖！更离谱的是，公司不携手员工共同整顿商品质量也就算了，想投机取巧的小心思却一个没落下，还让自己的员工为企业品牌刷好评洗白。

01、“百年刀门”真就那么轻易输给“武林蒜哥”了吗？

大家都很难想象做了那么久刀具的老品牌，居然会闹着一出，甚至有网友在评论区开玩笑道：这哪里的蒜质量那么好？不会又是新型商战吧？

这件事被媒体曝光后，逐渐在网络上开始发酵。再加上出事的是有头有脸的国民大品牌，也因此有记者询头溯源地咨询了张小泉京东官方旗舰店客服，想对此事还给大家一个事实。

但对方做出的回答却令群众感到有点摸不着头脑，张小泉品牌的客服人员表示：“张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材的，不过不建议使用菜刀去大力横拍大蒜。”

该客服提到，“刀具作为专业的厨房用具，主要的产品功能是食材的切割，相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标，有小概率的断刀概率。建议消费者尽量做到专刀专用。”

纵观整件事情的回应，总有种“官方地回答了一堆废话”的感觉，菜刀不就是要结实吗？如果使用菜刀都需要遵循那么多条条框框才能达到它原本发挥的作用，那就逐渐有种向“奢侈品”靠拢的味道了，厨房用具就应该有厨房用具的质量，要认清楚自己的地位！

也正如网友的那句名言：“我可以买很多道具做到专刀专用，但是大可不必。”如果一把厨房刀具连蒜都不能拍了，这质量还能让人放心吗？

02、舆论我不怕，只要我好评刷得够快，投诉就跟不上我？

作为一个耳熟能详的餐具品牌，张小泉的品牌效应深入人心。2021年9月，张小泉在深交所创业板挂牌上市，成为A股“刀剪第一股”。上市首日，张小泉的股票发行价为6.9元/股，当日收盘价为34.09元/股，涨幅高达394.06%，足见市场对这一中华老字号品牌的极高期待。

不曾料想，风光仅限于一时。时隔两年，张小泉的市值较上市初期已几近“腰斩”。截至发稿前最近的交易日（11月27日），张小泉的股价报14.93元/股，总市值为23.29亿元。

盈利能力方面，张小泉的表现也并不乐观，归母净利润自上市以来逐年下滑。

有相关消费者注意到，去年发生拍蒜断刀事件后，在张小泉电商官方旗舰店所售刀具的提问区，不少人在询问，是否可以拍蒜。在张小泉刀具的商品介绍页面，店铺也设置了“切勿用刀面拍打食物”的提示。

从此解决方式中，消费者协会也做出了表示，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者无法理解。质疑声之下，是人们对“张小泉”没有满足消费需求的批评。该事件也暴露出在消费升级的背景下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓“消费者教育”完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱。

但是在2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，将长期经营不善的55个品牌，移出中华老字号名录。“张小泉”则成为73个“附条件通过”品牌之一，张小泉”被亮“黄牌”，再怎么设置“提示”也没有躲过要接受整改6个月的结果。

可事情根本没有那么简单，在时隔两个月后，张小泉又被爆出“组织员工刷好评”，再次站上舆论的风口。有关部门介入后，张小泉被下达整改通知，但企业却没有及时调整生产结构，而是第一时间做起了“公关”。

变本加厉，公然造假，自己替自己刷好评，试图将质量问题掩埋，可殊不知这并不是正确的方式，反而让自己交了一大笔学费。

此次，行政机关处罚书决定：当事人杭州张小泉电子商务有限公司通过刷单虚假交易，提升店铺竞争优势，违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》，构成虚假宣传，欺骗、误导消费者行为。遂决定责令停止违法行为，处罚款250000元，上缴国库。

03、百年老字号品牌这些年都怎么了？没有对比就没有伤害

随着时代的发展，存活下来的老字号已经逐渐成为城市的一部分珍贵的礼物象征了。但为何它们还能让大家一想到这个城市就能想到某种东西、一想到某种物品就想到某种品牌呢？

这些年的它们从未放弃进步，看着纪录片里的它们梳理与城市血脉相连的历史人文、口碑故事等，再梳理品牌资产，集合城市禀赋，才能有城市的味道。看着老字号们为了传承必须自我更新的毅力、直面审视自己的价值，在复杂的时代环境下，更新知识结构、团队结构，这每一步都不简单。

张小泉此前的刷好评事件也引起了许多网友的回忆，曾经有一家百年老店因为服务员的态度不太好被人所诟病，但店家却表示：“这样才能说明正宗，因为店里的生煎包远闻名，所以才会如此有恃无恐。”

如此理直气壮却还是没能影响络绎不绝的食客，从侧面能发现这家店虽然服务也许有些不妥，但起码人家确确实实有底气也有认真地做食物。

张小泉如此一对比，它不仅丢失了作为“老字号”应该有的品质，反而仗着这个名号作威作福，欺骗消费者，不敢面对错误。

04、大家只是在意菜刀不能拍蒜吗？群众更想要一个态度

张小泉总经理一段“消费者教育”的言论在网络上广泛传播，称“你学了几十年的切菜是错的，所有米其林厨师都不是这样切的”。这种态度，实在是令人堪忧。

也难怪网友纷纷“讨责”：“怎么早几十年你们也没站出来告诉消费者说买菜刀也要去报个刀工培训班啊？”“你不去提升菜刀品质你花钱刷单，不罚你罚谁？”“做刀不在行，歪门邪道你挺行。”还有人表示，“老百姓的钱也不是那么好挣。”

正如白岩松所说，人们对老字号是有感情的，但是有情怀并不不意味着一切。张小泉作为一家百年老字号企业，本应恪尽职守，切莫弄虚作假，刷好评只是自欺欺人罢了。出事后应该积极整改，给消费者一个答复，大家更想看到的是一个态度。

如果仅仅只是靠着话术周旋和见不得人的非法行为来维护所谓的品牌称号，最终只会越来越越偏离正道。到时候所面对的恐怕不只是顾客吐槽、网友调侃那么简单，而是从这个时代开始就逐渐被放弃和遗忘了。

“张小泉需要从频发的‘断刀’事件中吸取教训，不断提高原材料品质，保障产品质量。只有在这一前提下，消费市场对张小泉产品的认可度才会提升。”财经评论员谭浩俊在接受未来网记者采访时表示。

05、百年老字号不再是一个庇护所，更应该是传统文化的传承

对于国人来说，百年老字号不仅仅是一种信任，更是一种文化的传承。为何大家会因为张小泉刀具的品质下降有着那么多复杂的情绪，更深层次的原因是源自于失望。

追溯往年，在1956年的时候，在《加快手工业的社会主义改造》一文中特别指出：“提醒你们，手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子（1651年）、张小泉（1628年）的刀剪一万年也不要搞掉。我们民族好的东西、搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要搞得更好一些。”

这个指示，在张小泉的发展史上，产生了里程碑的意义。那个时期的张小泉也曾风光一时，先后在巴拿马“万国博览会”（1915年）、首届西湖博览会（1929年）等展会上获奖，产品也是远销世界各地。

大家希望民族好的事物能一代一代传承下去，有关部门也是大力支持，不仅是想让中华儿女用上自己祖辈制造出来的好东西，更想让中华文化的优良品质世世代代地传承和发扬下来。

其实大家心里也许不会怪老字号有时候跟不上潮流和创新，那也仅仅是因为有些老字号在认认真真做事，堂堂正正做人。

老字号品牌改良工艺流程、宣传新理念打造差异化产品以拓宽销路、提升利润的做法本无可厚非，但不能忽视消费者的知情权和选择权，更不能以所谓的“消费者教育”等营销手段，改变产品创新是为了更好地服务消费者这一初衷。

用营销手段正常宣传产品不是不行，优质的广告投放和宣传能为产品“锦上添花”，提升企业知名度，但金杯银杯不如老百姓的好口碑，如果仅有华丽取宠的宣传，缺乏产品核心硬实力，终究是走不长远的！如何提升产品质量，才是当下每个品牌和企业应该做和必须做的事！

相信大家也应该听说过“店大愚客”，你对张小泉因虚假宣传被罚25万怎么看呢？你觉得拍蒜断刀是偶然事件吗？欢迎大家在留言区讨论交流~

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