橘子皮晒干了就能成为陈皮吗？

QUESTION

并不是。

能制作成中药陈皮的橘子，在《中国药典》中有明确规定，以广陈皮为例，用的是生长在广东新会的橘及其栽培变种成熟果实的果皮。

从橘子皮到陈皮一般要经过开皮、翻皮、干皮、陈化4个步骤。开皮：是指用小刀划开橘子，取下橘皮。翻皮：是指天气晴朗时，将开皮后的橘皮置于通风处晾晒，使其水分自然流失，质地变软后再翻皮将橘白向外。干皮和陈化：干皮是指将翻皮后的橘皮自然晒干或直接烘干，装在容器内，然后放置于阴凉、干燥的地方自然陈化。只有在自然条件下陈化了3年及以上的陈皮，才能达到药用效果。