菜市场最脏的10种淡水鱼，你吃过几种？

第十：罗非鱼

罗非鱼，这种原产于非洲东部的外来鱼类，现已广泛入侵我国南方水域，其强大的生存能力和繁殖性令人咋舌。据观察，罗非鱼几乎能在任何水域环境下生存，不论是受污染的河道，还是充满恶劣的臭水沟，都无法阻挡其生存步伐。

除了超强的环境适应性，罗非鱼的繁殖能力也非常强悍，对本土鱼类的生存构成巨大威胁，严重破坏南方部分水域的生态平衡，在广东、广西、福建等华南地区尤其突出。

罗非鱼能适应各种水质环境，而其杂食性又决定其对食物基本都是来者不拒，它不仅会吃河底的水藻，更以动物的排泄物、腐肉或其他残渣为食，很容易摄入一些重金属、农药残留等污染物，因此才被称为“脏鱼”。

不过，罗非鱼的肉质还是非常鲜美的，而且营养丰富。两广吃货喜欢用罗非鱼做生鱼片，据说口感相当爽脆，而云南西双版纳，夜市上的香茅草烤鱼，99%都是罗非鱼。

今天中午吃什么？罗非鱼。

第九：埃及塘鲺

埃及塘鲺，又被称为埃及胡子鲶，因其8根标志性胡须，民间习惯称它胡子鲶。很多人误以为埃及塘鲺就是鲶鱼，但实际上它们虽然都属于鲶形目，但埃及塘鲺却归属于胡子鲶科，与鲶鱼并非同一物种。因为对恶劣水质的适应性极高，埃及塘鲺被人们冠以“脏鱼”之名，福建、海南和广东地区的钓友对胡子鲶深恶痛绝。

在业内，埃及塘鲺素以“三绝”著称：一绝，外观丑陋，不堪入目。二绝，喜欢在脏水中生长，污水塘、臭水沟，甚至被工业污染严重的水域都是埃及塘鲺安居乐业之所，因此鱼肉中散发出一种很重的泥腥味，令人难以接受。

三绝，因为长期在恶劣水质下生存，埃及塘鲺身上难免会携带大量寄生虫，重金属超标问题也相当严重。因为这些原因，野生的埃及塘鲺在很多人眼中成了“避之不及”的存在。不到万不得已，一般人都不会选择吃埃及塘鲺。

广东钓友最讨厌的鱼，埃及塘虱，没有之一。

第八：狗鱼

狗鱼是鱼类中的“李逵”，素以性格凶残暴躁著称，因吻部神似鸭嘴，又被民间叫做鸭鱼。作为一种标准的杂食性鱼类，狗鱼主要以鲫鱼、草鱼等鱼类的鱼苗为主食，但也绝不放过各种水下植物和水藻、水生昆虫和腐殖质。

正是因为这种不挑食的坏毛病，狗肉比较容易摄入各种污染物和重金属，这些物质可能在狗鱼体内积累，导致其体内污染严重，也让狗鱼的肉质和卫生状况令人堪忧。据相关检测结果显示，野生狗鱼身上的寄生虫严重超标，重金属含量也超出安全标准。除了比较脏，狗肉的肉质结构也相当普通，说白了，就是不好吃。

狗鱼留给大伙印象最深的还是它“李逵式”的狂躁性格，这货有时甚至会直接跳出水面，向那些来河边饮水的小型动物发起攻击。

狗鱼之名，名副其实。

第七：黄骨鱼

黄骨鱼是我国常见的淡水鱼，其生存能力之强令人侧目。黄骨鱼喜欢栖息在水流缓慢且水草繁多的浅水区，在淤泥中也能活。

黄骨鱼比较脏的原因，归因于其独特的生活环境和食性。我们知道，淤泥多且腐殖质丰富的水域很容易积聚大量的有害物质，而黄骨鱼长期生活在这种环境中，难免被人嫌弃。

而且黄骨鱼是一种杂食性鱼类，食物来源包括腐肉、昆虫、幼虫、小型动物以及植物碎屑，这种不挑食的食性使其很容易摄入受到污染的食物，体内容易积聚细菌和寄生虫。

不过，黄骨鱼肉质鲜嫩，真的好吃。

第六：马口鱼

马口鱼也叫马嘴鱼，因为嘴巴长得像马的嘴巴，所以民间喜欢叫它马口鱼。其实，马口鱼对生长环境的要求极高，常见于偏远山区清澈的山涧溪流，所以，马口鱼其实并非是一种脏鱼，甚至可以说是肉质极佳的优质淡水鱼。

而且马口鱼的售价普遍在40-60元/斤，供不应求。既然如此，为什么马口鱼还被人称作“脏鱼”呢？不是比窦娥还冤吗？

其实，马口鱼之所以背上“脏鱼”这个恶名是有原因的。因为肉质结构的问题，马口鱼很容易变质，腐烂速度远超其他普通鱼类，它一旦被杀死或者自然死掉，必须马上把它煎了或者煮了，否则很快就会臭气熏天令人难忍。

准确来说，马口鱼是一条容易变脏的鱼。

第五：翘嘴鲢

跟马口鱼一样，翘嘴鲢本身并不属于脏鱼，之所以被人们嫌弃，主要也是因为它的易腐体质。翘嘴鲢又叫撅嘴鲢，学名青梢红鲌，民间也称青桔子，主要分布在黄河流域以及支流水系，因为嘴巴向上翘起，故得名撅嘴鲢。

撅嘴鲢体型小巧，背部是青灰色的。这种鱼有一个让人不太讨喜的特点，那就是一旦死掉，其肉质非常容易变质。此外，因为生长环境中存在一些异味物质，如水体中的藻类和浮游生物等，长期以此为食自然就带有一股腥味。

这种腥味在撅嘴鲢离开水面后体现得更加明显，不仅影响肉质，也影响人们的食欲，因此撅嘴鲢并不适合经常食用，虽然肉质鲜美。

易腐体质，让翘嘴鲢食用价值大打折扣。

第四：黄鳝

黄鳝也是脏鱼？事实上，黄鳝曾被誉为“河鲜之首”，在民间也素有“夏令之补、黄鳝为首”的说法。凭借鲜美的肉质和出色的营养价值，黄鳝曾经被端上了国宴（软兜长鱼），因此要说黄鳝是脏鱼，真是比窦娥还冤。

但如今，随着农村生态环境的变迁，黄鳝的生长环境却不尽如人意，甚至可以用脏乱差来形容。一些黄鳝生长在工业污染严重的水域，体内寄生虫较多，重金属超标也令人担忧。

当然，黄鳝被列入“脏鱼”之列，还存在一个印象流的问题。黄鳝一般栖息在稻田、河道和池塘底层的腐殖淤泥中，主要以底栖生物为食，很多人会觉得黄鳝比较脏，其实只要水质没问题，黄鳝是非常美味的食材。不过，如今市场上大部分黄鳝都是人工养殖的，可以放心吃。

问大家一个问题：软兜和鳝鱼有什么区别？

第三：白鲢鱼

青草鲢鳙，民间传统“四大家鱼”。作为一种历史上被重点养殖的经济型鱼类，白鲢为什么会遭遇口碑翻车呢？根源在于，白鲢鱼的优点并非是味道鲜美，而是产量大且好养殖。

经济型酒店能有好房间嘛？经济型鱼类也一样。

尤其是小型白鲢鱼，如今已经是菜市场最便宜的淡水鱼了，价格普遍在5-8元/斤。在一些地方甚至已经沦落到被年轻人买回家喂猫了。

白鲢鱼不讨喜的另一个原因：泥腥味太重。甚至有吃货反映，吃白鲢就跟吃泥巴差不多。虽然这话有点夸张，但也基本不冤。所以，如果单纯从品质角度，四大家鱼的正确排名应该是：青鳙草鲢，鲢鱼垫底则没有争议。

除了肉质松散、泥腥味重，白鲢的鱼刺问题也是摆在吃货面前的一道难题。白鲢鱼是越大越好吃，个头小的白鲢全身都是刺，一不小心就中招，因此鱼贩子一般都不吃。

吃白鲢鱼，得吃10斤以上的。

第二：鲶鱼

配错图了！它是埃及塘虱

鲶鱼跟埃及塘虱有区别？一般人傻傻分不清。别听那些鱼贩子跟你扯什么颜色不同，嘴巴不同，背鳍不同！听我的，数胡子就行了！

鲶鱼4根胡子，埃及塘虱8根胡子。

我才是鲶鱼！

虽然胡子根数不同，但这对“远房亲戚”的口碑是一样的：差。其实鲶鱼的口碑一向都不咋地，肉质糟糕，土腥味重，被吃货强烈嫌弃，甚至被媒体评为“全世界最脏的淡水鱼”！究竟是什么原因让鲶鱼背负如此恶名呢？

鲶鱼是一种适应力超强的鱼类，能在各种水域环境下生存，从臭水坑到臭水沟，只要有水就能活。而强大的适应力背后，却暴露其肉质不佳的本性。原因总结起来就三点：住得脏，越脏的地方越膘肥体壮；吃得杂，臭鱼烂虾吃得津津有味；有黏液，黏黏糊糊看着恶心人。

小编身在广东，什么吃货没见过？但好像身边吃鲶鱼的，一个都没有。你吃过吗？

第一：清道夫

清道夫是一种令人胆寒的入侵物种，全球公认的“垃圾鱼”。事实上，清道夫最初被引进中国，还真就是让它吃垃圾的。人们利用清道夫食性杂这个特点，让它在鱼缸底部吞噬其他鱼类的粪便和鱼食残渣，净化鱼缸水质。

这个时期的清道夫，是一条对社会有用的鱼。然而，后来很人把清道夫放生到野外，导致其疯狂繁殖，不幸酿成生态灾难。

清道夫不仅脏，也不具备食用价值，说白了就是不好吃，而且出肉率相当感人。印象中好像就那些东南亚吃货主播敢于挑战清道夫，至于国内吃货，对这条既丑又脏的垃圾鱼实在提不起兴致。不过据说有吃货实在没忍住就尝了个鲜，发现清道夫不仅不好吃，而且也难吃。

现在，这是一条对社会无用的鱼。

这是什么鱼？

还有谁？