麻辣鸡翅

食材：鸡翅中、干辣椒、花椒、姜片、大蒜、料酒、生抽、精盐、白糖、食用油、清水

步骤：将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在鸡皮上划几刀，以便入味。

干辣椒和花椒用清水浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

姜片和大蒜切片备用。

取一个深锅，加入食用油，加热至七成热，将鸡翅中放入煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留底油，下入干辣椒、花椒、姜片和大蒜煸炒出香味。

倒入料酒，煮至酒味挥发。

加入生抽、精盐和白糖，翻炒均匀。

将煎好的鸡翅中放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟。

待汤汁收浓时，关火，装盘即可。

红烧茄子

食材：圆茄子、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油

步骤：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段，青椒去蒂洗净切成块。

将葱姜蒜切末备用。

在热锅中倒入适量的食用油，待油热后放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。

另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒均匀。

加入煸炒好的茄子，继续翻炒均匀。

加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀至入味即可。

香煎脆皮豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、食用油、酱料（可选）

步骤：将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋打散备用。

将豆腐块逐一沾上鸡蛋液，然后裹上面粉，确保每一块豆腐都被均匀地裹住。

锅中加入适量食用油，待油温达到适宜温度后，将裹好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎制。

待豆腐一面煎至金黄色后，翻面继续煎制另一面。

煎好的豆腐块捞出备用。

可以根据个人口味，在豆腐上刷上各种酱料，如番茄酱、辣酱等，也可以撒上一些香菜叶或葱花作为装饰。

将制作好的香煎脆皮豆腐装盘，即可享受这道美味又健康的佳肴。

剁椒蒜苗牛肉

食材：牛肉、蒜苗和剁椒、料酒、生抽、淀粉

步骤：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。这样处理后的牛肉更加鲜嫩入味。

将蒜苗洗净切成段，剁椒备用。热锅凉油，先放入蒜苗翻炒至断生，然后加入剁椒继续翻炒。

将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，直到牛肉变色。

将炒好的牛肉盛出装盘，即可享用这道美味的剁椒蒜苗牛肉。

四季豆炒肉丝

食材：四季豆、猪里脊肉、蒜头、红辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。

步骤：四季豆摘洗干净，切成细段；

猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

蒜头切碎，红辣椒切段。

热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用；

在同一锅中加入蒜头和红辣椒，煸炒出香味；

加入四季豆翻炒，煸炒至豆角变绿；

加入炒好的肉丝，继续翻炒；

加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀；

最后加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

椒盐排骨

食材：猪排骨、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、椒盐粉。

步骤：将猪排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。

将腌制好的猪排骨均匀地裹上蛋糊。

锅中倒入适量油，烧至七成热，将裹好蛋糊的猪排骨放入油锅中炸至金黄色。

捞出炸好的猪排骨，沥干油份。

在猪排骨上均匀地撒上椒盐粉，即可享用。