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粉条是很多人喜爱的食物，不管是冬天还是春天，白菜炖粉条，猪肉炖粉条，酸辣粉，涮火锅，怎么吃都是非常美味的！

但是你知道吗，市面上的粉条并不都是纯正的红薯粉条，有些是掺杂了很多化学物质的工业粉条。

这些假粉条不仅口感差，而且对我们的身体健康有很大的危害！

那么，假粉条的危害到底有多大，工业粉条是怎么做的？我们该如何辨别？

今天，我就来为大家揭开这些问题的真相，让你吃粉条吃得健康又放心！

一、假粉条的危害

假粉条一般都是用工业明胶、土豆粉、木薯粉、玉米粉等低价原料加工而成。

这些原料中含有大量的淀粉，会增加人体的血糖和胆固醇，导致肥胖、糖尿病、高血压等疾病的发生。

假粉条为了增加韧性和弹性，还会添加明矾、硼砂等食品添加剂。

这些添加剂会破坏人体的钙、镁、铁等矿物质的平衡，造成骨质疏松、贫血、肾结石等症状。

假粉条为了提高色泽和防腐，还会添加工业染料、防霉剂、防腐剂等有毒物质。

这些物质会对人体的肝脏、肾脏、神经系统等造成损害，甚至引起癌症。

假粉条的生产过程中，往往缺乏卫生监管，可能存在细菌、霉菌、沙土等污染，食用后会引起食物中毒、腹泻、呕吐等症状。

工业粉条的原料一般是用低价的土豆粉、木薯粉、玉米粉等淀粉。

或者是用过期的红薯粉、绿豆粉等淀粉，这些淀粉的营养价值和口感都远不如新鲜的红薯粉。

二、我们该如何辨别？

既然工业粉条的危害和制作过程都已经了解了，那么我们该如何辨别真假粉条呢？

其实只要掌握以下几个方法，就可以轻松辨别出优质的红薯粉条和劣质的工业粉条了。

1、看颜色和粗细

优质的红薯粉条颜色微黄或者有点微微发黑，而且粗细均匀，并且在粉条上偶尔还会出现一些白色的小疙瘩。

这是因为红薯在磨粉的过程中，会有一些红薯皮的残渣，这些都是红薯粉条的特征。

而劣质的工业粉条颜色鲜艳或者发白，而且粗细不均，有些甚至有空洞，这些都是工业粉条的特征。

2、摸质地和硬度

优质的红薯粉条质地细腻，手感柔软，而且有弹性，不易断裂。

这是因为红薯粉条中含有丰富的纤维素和果胶，这些物质可以增加粉条的韧性和弹性。

而劣质的工业粉条质地粗糙，手感硬，而且没有弹性，容易断裂。

这是因为工业粉条中含有大量的明胶和硼砂，这些物质可以增加粉条的硬度和刚度。

3、闻气味和味道

优质的红薯粉条气味清香，味道甘甜，这是因为红薯粉条中含有丰富的糖分和香气成分，这些物质可以增加粉条的风味和口感。

而劣质的工业粉条气味刺鼻，味道苦涩，这是因为工业粉条中含有大量的化学物质和防腐剂。

这些物质可以增加粉条的色泽和保存期，但是会影响粉条的气味和味道。

4、看泡水和煮熟后的状态

优质的红薯粉条泡水后不会变色，煮熟后不会粘连，而且汤水清澈。

这是因为红薯粉条中含有天然的色素和淀粉，这些物质可以保持粉条的原色和形状，而且不会溶解在水中。

而劣质的工业粉条泡水后会变色，煮熟后会粘连，而且汤水浑浊。

这是因为工业粉条中含有人工的染料和添加剂，这些物质可以改变粉条的色泽和质地，但是会溶解在水中。

总结

假粉条的危害是非常大的，它不仅会影响我们的身体健康，还会影响我们的食欲和口感。

而工业粉条的制作过程是非常复杂和不卫生的，它使用了很多低价的原料和有毒的物质，来降低成本和提高效率。

所以一定要慎重选择粉条，尽量避免购买和食用假粉条。

可以通过看颜色和粗细，摸质地和硬度，闻气味和味道，看泡水和煮熟后的状态，来辨别真假粉条，选择优质的红薯粉条，吃得健康又放心。

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