鱼要吃野生的，越贵的鱼越好！是真的吗？

鱼要吃野生的，越贵的鱼越好！是真的吗？

各位友友们，大家好呀！野生鱼比养殖鱼更有营养，越贵的鱼对身体越健康。苏轼有诗云：“举网惊呼得聚鱼，馋涎不易忍流苏”。

大家都知道，古人在吃猪肉的时候很有传统，其实在吃鱼意识上的习俗更为久远，有个成语叫脍炙人口，“脍”和“炙”二字，都是古人吃鱼的烹饪方法。其中，“脍”指的是将生鱼片切成薄片，而“炙”则是指将鱼肉烤制或煎制。这两种烹饪方法都是古人吃鱼时常用的，而且各有不同的特色和风味。

一、野生鱼比养殖鱼贵，更有营养吗？

市场上销售的鱼类品种不一，我们可以简单将鱼分类为野生鱼和养殖鱼。从价格上来说，野生鱼的售价要比养殖鱼更高。所以大家就总觉得野生鱼比养殖的鱼更有营养。然而事实并不是如此的，野生鱼之所以比养殖鱼更贵，原因在于打捞过程繁琐，销售过程中的噱头等因素。

在安全和营养角度，此事需要科学看待。从安全角度出发，野生鱼的生存环境存在更大的污染危险，也正是因为这个原因，野生鱼在生长过程中更容易富集一些毒素。

野生鱼类生存的水域环境绝不仅仅只有鱼的家，它同时也是各种寄生虫等生物的生存之地。野生鱼当中所含的寄生虫比养殖鱼更加复杂多样，虽然这些微生物不会威胁鱼的生命，但是会限制鱼的生长。

养殖鱼的优越性在于它的水体环境和饲料质量都有明确的国家标准，安全性更值得信赖。对比二者口感上有些区别，售价上有所差距，但是在营养物质的种类和含量上差别不大。

总而言之，从安全和健康两个因素考虑，野生鱼并不高端，还请大家三思而后吃。速冻鱼便宜，营养价值就很低。超市货架上的速冻鱼比新鲜的鱼类售价便宜，大家在看到速冻鱼之后的第一感觉就是营养价值低，不能买。然而想法总是与事实不对等。其实啊，只要售卖的速冻鱼是正规厂家生产加工的安全鱼类，它的营养价值并不比新鲜的差，可以放心选购。

当然啦，新鲜的鱼类在口感和味道方面更加优秀。相对而言，也会降低机体被致病微生物等有害物质的侵袭风险。所以如果条件允许，还是应该首选新鲜的鱼肉。巴沙鱼比龙利鱼便宜，所以质量更差。在网上搜索龙利鱼出来的很多都是巴沙鱼，这两种鱼经常被搞混，也经常被大家在价格上做出对比，用价格评判两种鱼的好坏。

相对而言呢，龙利鱼比巴沙鱼要金贵，一般而言，芭沙鱼柳会卖到一斤20~30块钱，而整条龙利鱼的售价不会低于一斤100元。谈吃价格，评价好坏，这已经成为很多人的一种习惯。

然而，巴沙鱼之所以比龙鲤鱼更便宜，是由于大部分巴沙鱼都是人工养殖的，而龙利鱼大多为。见海捕捞，在鱼柳的状态下，两种鱼长得很相似，所以就有不少商家将巴沙鱼当做龙利鱼来卖，所以巴鲨鱼就成了大家攻击的对象。

总有人说巴鲨鱼价格便宜，营养价值肯定低，然而巴沙鱼其实很优秀。其一，巴沙鱼中富含蛋白质，每100克巴沙鱼肉中含有15克左右的蛋白质，量大至优。其二，巴沙鱼口感优秀，不仅肉质较软，易于消化，而且巴沙鱼柳没什么刺，吃起来更加省事、安全。其三，巴沙鱼售价更低，相对更亲腻。总之啊，巴沙鱼和龙利鱼虽然在价格上相差比较大，但是在营养和口感上没有什么太大的差距，大家不必过分的吹毛求疵。

二、有哪些鱼和部位不能吃。

1、大型肉食性鱼类，那些处于食物链中层级较高的鱼类，含有重金属钴等有害物质的风险更高，所以食用之后的中毒风险更高，例如鳗鱼、鲨鱼、鳍鱼等鱼肉不建议大家食用。

2、鱼胆没错，它就是生活中传言有明目清火作用的鱼胆，然而这是一则谣言，鱼胆有毒，不能吃鱼胆吃鱼应该注意这些问题你都了解了吗？

好了，以上这些知识你知道了吗？本期科普到此结束，感谢您的阅读，下一篇更加精彩。