冬吃水果有讲究！这些水果蒸熟变良药，防感冒、止咳痰、利血管

时令已到冬季，天气转凉。

很多营养又美味的水果，在脾胃虚寒的人嘴里也不香了，因为吃了会出现不舒服的症状。

但是又想吃点水果为身体补充维生素和水分。

怎么办？

既然生吃不舒服，何不变换一下思路，“蒸”熟了吃呢？

蒸柚子：化痰、有利于心血管疾病

中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。

经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可蒸熟后食用。

做法：将新柚留皮去核，加蜜糖，蒸后食用。

每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。

且柚子味微酸，饭前1小时吃可促进食欲。

此外，柚子中含有丰富的蛋白质、维生素、果胶，能帮助减少动脉壁的损伤，辅助预防心脑血管疾病；

而柚子皮中含有大量的橙皮苷和柚皮苷，能降低血液循环的粘滞度，帮助减少血栓的形成。

能让柚子跟柚子皮更好的结合在一起，就是蒸着吃！

做法：柚子划开后，留皮隔水蒸熟后加蜜糖食用。

蒸橘子：止咳

橘子最大的疗效就是可以止咳化痰，尤其是橘皮，它含有的两种成分（那可汀、橙皮油）对咳嗽有很好的疗效。

不过这两种成分必须要经过蒸煮才能完全释放，对于久咳不愈的孩子最有疗效。

制作方法一：

把橘子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除表面的果蜡。

在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。

把切开的橘子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就完成了。

制作方法二：

将2个橘子洗干净，在温水中浸泡约1分钟；然后将橘子擦干，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。

蒸红枣：健脾胃养肝肾

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。

而中医认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。

干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。蒸熟的红枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

制作方法一：

对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；

取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

制作方法二：

将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。

蒸梨：滋阴润肺

秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。

而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。

待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。

蒸山楂：开胃促消化

山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。

蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。

做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。

注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

蒸苹果：缓解腹泻

苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

制作方法：

①苹果一个，去皮去核后切成大片，放入柠檬水中浸泡一会；

②锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖；

③大火煮开后加入苹果和百合；

中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。

蒸香蕉：通便

中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

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作者：庄庄

策划：韩雪洁

执行主编：于悦

编辑：吴茗