分享三道在家就能做的江西美食

一：水晶肉丸的制作步骤如下：

食材配料：瘦肉、肥肉、百合、火腿、香菇、鸡蛋清、油菜心、味精、胡椒粉、盐。

步骤做法：

1. 香菇去蒂后和摘好的油菜洗干净；熟火腿切片；把瘦肉和肥肉一起剁成肉茸放入碗中，加入盐、鸡蛋清和味精，搅拌均匀之后，用勺子做成丸子。

2. 干百合洗干净之后碾成粉，放入肉丸子沾匀。然后装在笊篱里，用冷水稍微泡一下然后取出来再沾一次百合粉，重复三次。

3. 然后放入开水中煮熟，然后放进碗中备用。

4. 在锅中加入鲜汤、盐、味精和胡椒粉，煮开之后倒入盛肉丸的大碗内，淋一些鸡油。然后把香菇、火腿、菜心放在上面，水晶肉丸就做好啦！

二：志士肉的制作步骤如下：

食材配料：五花肉、豆豉、大蒜、酱油、料酒、辣椒、猪油、盐、味精。

步骤做法：

1. 五花肉洗干净之后煮熟，然后切成骨牌片；大蒜切成片；干红辣椒切成段。

2. 在锅中放入猪油，三成热的时候，放入猪油、红辣椒、甜豆鼓和蒜片，炒出香味之后放入五花肉，煸炒均匀。

3. 然后放入料酒、酱油、盐和味精，调制小火稍焖五分钟，收汁后，志士肉就做好啦！

三：红酥肉的制作步骤如下：

食材配料：鸡蛋、淀粉、香菜、酱油、料酒、葱汁、姜汁、盐、味精、大葱、姜、猪油、白砂糖。

步骤做法：

1. 五花肉洗干净切成茸；葱和姜洗干净后切碎，用纱布滤出葱姜水放入锅中煮开做成葱姜汁。

2. 用鸡蛋、精盐、酱油、料酒、味精、白糖、葱姜汁和少许清水与肉茸，搅拌均匀，一起到有黏性。

3. 把肉皮平摊，切除花刀，然后精盐、料酒、葱姜水，腌制10分钟。

4. 然后在腌好的肉皮上，在肥肉面撒上淀粉，把肉茸放上，使肉茸和肉皮粘紧。把肉茸抹光滑，切成骨牌块。

5. 在锅中放入熟猪油，六成热后把红酥肉坯放进去，炸至金黄色然后捞出来。

6. 在锅中放入猪油、葱段和姜块，出香味之后放入红酥肉。

7. 然后加入料酒、酱油、精盐、鲜汤，煮开之后，用小火焖熟。

8. 最后加一些味精，红酥肉就做好啦！