颜值全年在线的泰安，居然这么好吃？

距离泰山国际登山节开幕还有4天。

随着登山节一届届的发展，今天的泰山国际登山节，不再局限于一项体育赛事，已经成为一项大型的全民性、综合性、国际性的节庆活动，成为泰安文化交流、旅游发展、体育竞技、招商引资的大舞台，成为泰山、泰安向世界发出的邀请。

摄影|程先好

泰安是国家历史文化名城，任谁随便一拍就是童年记忆里的胶片。

除了历史，泰安还是一座极其低调的美食城市，承载了远不止泰山炒鸡这么简单的美味，东平全鱼宴、泰山豆腐宴、宁阳四八宴...每一道都是本地老饕们不能拒绝的泰安味道，快来一起打卡吧！

东平湖，古城大野泽、梁山泊，是山东省内第二大的淡水湖，也是《水浒传》中八百里水泊的唯一遗存水域，2014年便荣膺“美丽中国“十佳旅游景区。

东平湖 @方军

靠湖吃湖，到了东平，这活蹦乱跳的湖鲜美食怎能不来上“亿”点点。取新鲜出湖的赤鳞鱼、糟鱼、鲤鱼等，或高汤文火慢炖，或热油下锅干炸，再淋上糖醋酱，满口鲜香。

取一块鱼肉入口，丝毫感受不到鱼鳞的存在，只觉得白肉入口即化、鲜咸滋味十足。当然，还有传统炒河蚌、菱米窝头、凉拌葫芦条、水仙草丸子、东平咸鸭蛋，一众东平湖渔家美食保准让你鲜掉下巴！

泰山豆腐宴历史悠久伴随历代帝王封禅泰山应运而生成为泰山文化不可分割的一部分，2018年“泰山豆腐宴”被评为山东主题名宴。

豆腐宴菜品种类丰富，讲究营养与美食、菜品与文化的搭配冷菜为四美碟、四配碟。热菜为十二道主菜代表祭祀泰山的十二位帝王。

泰山泉水好，每天去打水的人都是排着长队，泰山豆腐宴的豆腐精选优质大豆为原料，用传统的手工石磨工艺慢慢磨制，这样做成的豆腐鲜嫩如乳，营养丰富且久煮不老亦不糊。

太极福寿羹作为泰山豆腐宴的头汤，是最能体现泰山文化和美食完美结合的一道菜。

豆腐到今天为止已经有两千多年的历史了，泰山豆腐宴从曾经的皇家御膳变成了现在百姓的餐桌上喜爱的美食。

泰安人对豆腐的执着和喜爱，不仅仅因为豆腐的美味可口，更是泰安人对泰山文化的热爱。

宁阳有个乡镇，距曲阜不足二十公里，名曰乡饮，据说是孔子带领弟子演习“乡饮酒礼”的地方。“乡饮酒礼”是敬贤尊老之礼，四八席就是这种遗风的现实摹本。

四八席已有2000余年的历史，席面丰盛、风味独特、典雅艺术，极具儒风，被誉为“中华饮食文化宝库中的一颗明珠”。一筷子下去，能吃出山东人的热情好客来。

四八席最初是四个盘子、八个碗，以荤菜为主，每席以八人为限，以用餐具三十二件而得名。同时，四八还含有“四平八稳”之意。

四八席共有二十四道菜，即：四铺桌、四压桌、两大件、八大碗、四小碗、两糕点。

宁阳四八席的菜都是以荤为主，只有最后一道是白菜。白菜音同“百财”，象征丰收，是必须得有的一道菜。

作为省级非物质文化遗产，宁阳四八席如今已走出宁阳，走出山东，步入国家、国际级的民俗文化交流活动中。它展现的不仅是中华民族源远流长的饮食文化，还有我们尊老重德、长幼有序、热情好客的传统美德。

来源：文旅泰安