没有一只兔子能活着离开四川，但是，一旦出了四川，你很少见到有其他地方的饭桌上会有兔肉，这是为什么呢？

是因为大部分的中国人吃不惯兔肉吗？还是像有一种论调说的，兔肉并不“健康”，长期吃兔子反而会营养不良？

兔肉不符合营养要求？吃多了会出人命？

在一本名叫《怀斯曼生存手册》里面提到哈德孙海湾公司在冬季，尽管有大量兔肉的供给来作为他们的过冬粮食，他们并不用担心饥饱问题，但仍有不少人仍死在了那个冬天。

书中将这样的现象称为“兔肉综合症”，指出说越容易捕捉的兔子，越对人体不好。这是因为兔肉全部都是蛋白质，缺乏人体所需要的脂肪和维生素，因此吃的兔子越多，越对人体糟糕。

还有人称这样的现象为“兔饥荒”，意指在积雪将植被完全覆盖的季节，生存者只能吃易于捕获的兔肉，从而导致这样的悲剧发生。

还有一些人表示，他曾买了不少兔肉，除了一些无糖酸奶、鸡蛋和西兰花以外，只吃兔肉。先不说在口感上，兔肉远远没有鸡肉鸭肉猪肉牛肉等肉类来得好吃。

在吃了两周后，他发现自己身上有一些臭味，并认为这和兔肉脱不了干系，表示后来很少没碰兔肉了。

那么兔肉真的对人体有害吗？为什么兔肉在不少人看来口碑这么差？

其实这完全是无中生有。

兔肉作为肉制品，它的营养价值很高，包含多种维生素、氨基酸、钙元素、蛋白质、卵磷脂等，和一些谣言说的兔肉只含有蛋白质再无其他相背离。

有人将兔肉和猪瘦肉进行比较，发现在热量、脂肪、维生素A、胆固醇这些有着比较大的差异，其他的营养元素都差不多。

在我国古代，不少中医学里的名医赞扬兔肉是个好东西，前有晋朝陶隐居云：“兔肉为羹亦益人。”，后有明朝李时珍在《本草纲目》中述：兔肉“凉血，解热毒，利大肠”。可见他们对兔肉营养价值大大的肯定。

而且一些医生也表示，兔肉还有健脑益智、预防老年痴呆和骨质疏松、增强免疫力等功能。所以，兔肉其实也是一种比较好的肉类。

说到原来哈德孙海湾公司一些船员在吃了大量兔肉后，仍死在了那个冬天。那是因为他们当时只有兔肉，再无其他的食物。

就算是再有营养的肉类，一直吃也没有其他的营养物质来作为补充，也是会吃出病。

就像之前有新闻说国外一名有着百万粉丝的素食主义者，只吃蔬菜和水果，不吃肉，过度追求极端饮食，使她的身体缺乏营养，极度疲惫不堪，加剧了身体机能的恶化，最后死亡。

再比如说，像上文有读者说他有一段时间吃的兔肉比较多，感觉身上有味道。这也是很正常的情况，不只是兔肉，吃其他的肉类也会导致身上有异味。

肉类吃多了会让体质呈酸性，代谢过程中的酸性物质含量增加，激发皮脂腺和汗腺的活性，使汗液脂肪酸含量增加，便产生了异味。

所以，不要再将罪过推到可爱的兔兔身上啦！单一的饮食，没有充足的营养才是真正的罪魁祸首！

为什么兔肉不像其他肉那样普及？

兔肉作为一道肉制品，它蛋白高、低脂肪，是一道很好的健身美食。

而且兔子的繁殖能力很强，据说只需要45天左右，一窝可以生下5、6只。等小兔子长到6个月后，它们就会性成熟，到时又可以继续配种了。

那为什么兔子却没有得以普及，在“没有什么东西做不成美食”的中国，没有那么受欢迎呢？

有关兔肉的味道，在人群中两极分化：有人能接受兔肉的有嚼劲，味道鲜美；有人说接受不了兔肉柴的味道，甚至还觉得它有一股腥味，就像一些人无法接受羊膻味。

除了口感的因素，养殖兔子也是一件麻烦事。别看有一些人会在家里饲养兔子，真要养活它们、养好它们、真的不是一件容易事。

兔子对食物的需求量很高，别看它们无时不刻都在吃东西。而且，如果去掉它的皮毛，就会发现它身上的肉含量很少，看似肥嘟嘟的兔子，其实是一个“瘦子”。若兔子没有吃到饱，是很容易饿死的。

不光是食物要准备充足，就连食物的品质也要很精细。如果食物不符合它的胃口，它的肠胃就很容易出事。而且每只兔子的体质不一样，有些兔子吃了一样东西会拉肚子、有些兔子吃了会胀气等等，十分麻烦。

拉肚子、胃胀气都是小事，严重的是，一旦吃不好，甚至还会有生病、死亡的风险。

同样的食物钱花在猪、牛、鸡等家畜身上，和兔子相比就是同样效益的回报。毕竟，它们对于大部分食物都来之不拒。

特别是猪，不管是什么它都吃，吃完了就继续睡觉，睡足了就继续吃，所吃的东西也不会被浪费掉，全部都转移到它身上了。

除了吃以外，兔子还渴望自由，小小的笼子是困不住它那向往自由的心。家兔还好，但野兔就比较难驯服，特别是山上的野生兔子，战斗力很强。

如果有人用几米高的铁栏想困住它们，那是没用的，因为它们还会挖地洞，总之就是想尽一切办法逃出去。

有些农民说，他们曾经抓住几只野生兔子，但没想到它们居然自杀了。可见那些山上的野生兔子并不是那么好惹的。

兔子的心理还十分脆弱，有时候你还没做出什么行为，它就已经被你吓死了。

这主要是因为兔子本身为了能够在野外生存，培养出了小心谨慎的性格。

如果兔子受到惊吓，它们会在短时间内分泌大量的肾上腺素，交感神经处于极度亢奋的状态，带动心跳加速，体内各指标急剧上升，最后各器官衰竭，走向死亡。

所以，即使兔子的繁殖能力很强，也没有太多的人愿意去饲养它们，毕竟这些饲养成本太高了。对他们来说，这不是在养兔子，而是在养“祖宗”。

为什么没有一只兔子可以逃出四川？

我们常能在四川见到各种各样的兔子菜谱：麻辣兔头、红油兔丁、冷吃兔等等。为什么兔子在四川却这么受欢迎，而出了四川却很难见到这么多花样的兔肉？

首先，兔子对于一些人来说，身上的腥味实在是无法接受，而且有些人觉得兔肉太过于寡淡，吃不下去。需要有辣椒、重油重盐才能盖过兔子的味道，让它成为一道美食。光是那些配料，这又何尝不是高成本的一道菜？

而四川作为辣椒和其他香料的天堂，菜都是重辣重麻重油重盐，能挑动中国人舌尖上的味蕾，区区兔子肉，怎么能难倒四川人。

除了配料丰富以外，四川的地形和气候也造成了适宜养兔子的重要因素。

四川多为丘陵地带、气候温和、饲草丰富，所以在四川很少见到饲养大型牲畜，但对兔子来说是天堂，因此养兔子的却不少。

除了地形以外，四川和兔子可是有着悠久的历史连结。

四川地区的养兔历史可追溯到光绪年间，当时大部分居民都是养兔能手。甚至在90年代后，还培养出了多个不同的兔子品种。

再后来，四川兔子加工厂发展迅速，“宜宾汇宝”、“哈哥兔业”便是其中两个比较有名的加工厂。之后兔肉加工厂遍地开花，成为了四川人爱吃兔肉的重要背景。

正是因为有着这样优秀的文化历史和良好的地形环境，四川变成了兔子的“人间炼狱”，也只有爱吃辣的四川人能够将兔肉玩出花来。

虽然说“兔兔这么可爱，怎么可以吃它！”兔子因为有着可爱的外表而俘获了不少人的心，使得不少人怜惜它们而舍不得吃。

但兔肉作为一道美食来讲，还是有益于身体健康的。如果在条件允许的情况下，也许我们应该放下对兔肉的偏见，到四川好好品尝一下麻辣兔肉，感受不一样的味蕾刺激。

参考文献：

【1】百度文库 为什么四川人爱吃可爱的小兔子

【2】舌尖上的安全 兔兔那么好吃，为什么在中国仍然做不了主菜，只在四川流行？

【3】科学虫洞 为什么说四川是兔子们的“人间炼狱”？四川人一年狂吃3亿只兔子

【4】宠物圈 兔子为什么容易吓死

【5】我是毛兴成 在农村的山上，养兔子如何不让兔子逃跑？

【6】博禾医生 偏吃肉食会导致体臭吗？

【7】妙手医生 兔肉的营养价值

【8】知乎 真的有“兔饥荒”吗？

【9】个人图书馆 冷知识：“兔肉综合症”了解一下