文|鲸探所

编辑|鲸探所

“我是回民，不吃猪肉！”

如果大家身边有回民朋友的话，相信你们一定听到过这句话。

中国有56个民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。

但是很多人奇怪的是，回族不吃猪肉，藏族不吃鱼肉，满族不吃狗肉，那么汉族呢，有没有什么不吃的肉？

事实上，在历史上，汉族也有自己不吃的肉。

回族不吃猪肉：源于教义，渗透生活

伊斯兰教经典著作《古兰经》中明确规定禁止食用猪肉。

在《古兰经》第二章“牛群”篇中写道：

“你们有信仰的人啊，我已经为你们定下什明晰的律例，你们只可以吃允许宰杀祭祀安拉之名的牲畜，但是不能吃自死物、流血的动物、猪肉以及所有不以真主之名祭祀的食物”。

《古兰经》认为猪是一种不洁之物，它们生活在脏乱差的环境中，吃相也很恶心，各种污秽都吃得津津有味。

如果人吃了猪肉的话，那么就会被它的懒惰、愚笨所感染，这违背了教义要求的洁净与高尚。

这也是回族作为穆斯林后裔，一直保持不吃猪肉习俗的重要宗教根据。

而关于回族先民与猪的渊源，还流传着一个的故事。

相传在古代，回族的一支先民在和敌人作战时兵败仓皇逃跑，饥肠辘辘的他们在山林中被敌人穷追不舍。

这时，一只母猪突然现身，让几名回族战士躲进了它居住的山洞。

母猪苦守洞口，用身体挡住洞口，才使跟踪的敌人无功而返。

在这之后，回族人幸存下来，并且感激猪救了自己的命。

为了回报这份人畜有情的恩德，他们从此立誓不吃猪肉。

当然了，这种说法仅流传于民间，与《古兰经》的教义并不相符。

但是它也从另一面展现了回族人感恩报恩的民族美德。

还有一种观点认为，禁食猪肉在一定程度上是古代回族人的生存智慧。

中亚地区干旱少雨，回族人过着游牧生活，生活资源更是十分匮乏。

要知道，养殖猪需要大量饲料和水源，而让猪肉煮熟需要耗费大量柴火，这都与游牧生活格格不入。

更关键的是，生吃猪肉极易患各种寄生虫病，而这些疾病又无法在游牧生活中得到及时治疗。

相比之下，生吃或者半生吃牛羊肉，对他们的生存环境来说，风险要小得多。

所以出于健康考量，回族人也形成了不吃猪肉的习惯，而这也成为了《古兰经》明令禁止吃猪肉的重要背景。

虽然说已经过去这么多年了，但是回族不吃猪肉的习俗却依然延续，许多回族餐厅门口会专门强调“禁止携带猪肉入内”，以此表示对教义的尊重。

藏族人不吃鱼

鱼类在藏族人的饮食文化中处于一个尴尬的位置。

要知道，西藏拥有非常丰富的淡水鱼资源，古代藏族人也曾经以捕鱼为生。

据记载，在7000年前的新石器时代，西藏地区就已经有人类活动的迹象了，专家在一些考古发掘出的遗址中发现了当时人们食用鱼类后留下的鱼骨。

这也就是说，在很早的时候，藏族人的祖先并不忌口鱼类。

不仅如此，在藏族历史上辉煌的吐蕃王朝时期，一些文献记录也提到了藏人吃鱼的场景。

例如公元630年左右成书的《赞普传记》中就记载了吐蕃贵族嗜好鱼羹的场面。

那么，藏民是从什么时候开始不吃鱼的呢？

根据文献记载，大约在11世纪之后，藏族地区逐渐形成了忌口鱼类的习俗。

西藏的湖泊和河流中生存着150多种鱼类，种类繁多，这些鱼类对藏族人的祖先来说，无疑是重要的食物来源之一。

但是在这些鱼类中，有一种叫做裂腹鱼的鱼类，具有强烈的毒性，吃了会造成肠炎、胃痛等症状。

而这种鱼生长在高原湖泊中，外形与许多淡水鱼类相似，古代的藏族人不了解它的危害，曾多次因误食裂腹鱼而导致严重的消化系统中毒事件。

据传每逢夏秋之际，吃了裂腹鱼中毒的藏族人都会大量增加，这更是导致藏族人对吃鱼产生了深深的恐惧和忌讳。

即便现代人已经掌握了识别和处理裂腹鱼的方法，但是藏族人内心对鱼类的敬而远之已经根深蒂固。

不仅如此，还有一种说法是宗教文化的影响。

自从8世纪藏王**干布将佛教引入西藏后，藏传佛教便在藏区广泛流传开来并深深影响了藏族人的日常生活。

其中，佛教“不杀生”的理念也影响了藏族人的饮食选择。

佛教认为，一条母鱼腹中能孕育成千上万颗鱼卵，吃一条母鱼等于是一次性杀生无数。

相比之下，宰杀一头成年牛只是一次杀生。

所以出于佛法的考量，藏族人选择忌口鱼肉，尽可能地减少杀生的次数，这样才能减少业力累积。

每逢藏历新年，寺庙里更是会举办放生鱼类的仪式，并由喇嘛念经超度，这已经成为了藏传佛教的一种重要传统。

再说了，藏区有投水葬的习俗。

许多藏人死后，尸身会被抛入河流或湖泊，任由鱼类吞食，这被视为一种超度亡灵的方式。

在这种背景下，藏民认为吃鱼等于吃自己的先人，因此不敢碰鱼。

满族不吃狗肉

满族起源于东北地区，那里气候严寒，大部分时间都是冰天雪地。

为了适应环境，满族人过着以渔猎为主的生活。

在这样的生存状态下，狗对满族人来说，不仅是朋友，更是不可或缺的重要伙伴。

据说每次出猎，满族猎人都会带上最少三五条狗，而这些聪明的狗能帮助猎人发现野兽的踪迹，用灵敏的嗅觉追踪猎物，围攻捕猎。

有了狗的帮助，猎人可以事半功倍，大大提高捕猎效率，所以满族人视狗为自己在荒野中的眼睛和帮手，没有狗的助力，捕猎会十分困难。

可以说，满族人能否吃饱肚子，全靠这些勤劳的狗了。

就算是在家中，狗也是满族人的好帮手，满族地区野兽出没，狗可以保护家人的安全。

由于狗在满族生存中的重要性，满族人自然不会舍得吃掉这些为家庭效力的狗，不仅如此，满族还流传着一个关于黄狗救主的传说，这也成为了满族不吃狗肉的重要渊源。

传说当年，满族首领努尔哈赤还是个年轻人时，他有一个叫龙敦的叔叔，这个人阴险奸诈，一直想害死努尔哈赤夺取他的地位。

一天，努尔哈赤率军打猎归来，龙敦设宴庆祝，故意灌醉了努尔哈赤。

趁努尔哈赤酩酊大醉睡去之时，龙敦拿起武器想趁机谋害努尔哈赤。

然而，努尔哈赤身边的一条黄狗察觉到了龙敦的歹意，它大声吠叫，想叫醒沉睡的努尔哈赤，但是主人醉意太深没有醒来。

于是，这条忠心的黄狗冲上去和龙敦搏斗，用自己的生命保护了主人。

这次经历让努尔哈赤看清了龙敦的真面目，他为黄狗舍生取义的精神所感动，于是便下令满族人不能吃狗肉。

那么，我们汉族人，是否也有不吃的肉类呢？

汉族人不吃什么肉？

在古代时候，汉族人确实有一种肉是不能吃的，那就是牛肉。

之所以不吃牛肉，并不是因为觉得牛肉不好吃或者有什么宗教禁忌，而完全是当时的社会形势所决定的。

在古代，中国主要是靠农业立国，种粮食全靠人力和牛力。

牛是最主要的农业劳动力，没有牛的帮助，农民是无法完成耕种的。

所以一家有牛和没有牛的农户，一年的收成差异会很大，可以说，牛直接关系到人们的温饱，关系到社会的稳定。

为了发展农业，历代朝廷都非常重视牛的数量。

有句古话叫“诸侯无故不杀牛”，意思是即便是统治阶级也不能随意宰杀牛只。

有文献记载，早在商周时期，人们就用牛骨来占卜，这更是反映出了牛的重要地位。

到了唐代，法律直接明确规定私自杀死牛只要判两年半徒刑，一些地方还造有牛头人身的雕像来供奉。

在这种社会背景下，普通百姓是不敢违反朝廷禁令私自宰牛的，哪怕牛老死了也不敢吃它的肉。

久而久之，不吃牛肉就成了民间的定制，甚至还有“牛戒”的说法，认为吃牛肉会遭天谴。

如果说回族人不吃猪肉是出于对宗教信仰的追求，那么汉族人不吃牛肉完全是当时社会形势的需要。