同品质全网最低价？京东超市对榴莲“下手”了

中国商报（记者 蒋永霞）榴莲被称为“水果之王”，如今有着越来越多的拥趸。一直以来，作为高端水果，榴莲采购、运输等成本颇高，产品价格也居高不下。

面对国内日益增长的需求量，商业企业坐不住了。怎样才能让消费者吃到又好又便宜的榴莲？企业各显其能。其中，采取最多的方式就是海外直采，深入产地，加大品控，缩短采购链、物流链、决策链，从而降低成本。

作为线上销售平台，京东超市率先在榴莲的海外直采上蹚出了一条路。

“从源头到成品入仓，品质一直不能掉线。我们通过层层筛选，对品控这个最难的环节进行了突破，保障了消费者的体验。”京东零售大商超事业部海外直采业务部总经理路达在接受记者采访时表示。

海南省琼海市，工作人员用剪刀在果子上轻轻敲击，查验榴莲成熟情况。（图片由CNSPHOTO提供）

哪些人最爱吃榴莲

榴莲深受我国消费者喜爱，其独特的味道与口感让不少人趋之若鹜。

目前国内消费者购买的榴莲，大部分是进口的。据中国亚洲经济发展协会会长权顺基介绍，去年榴莲占我国进口水果总金额的28%，超过40亿美元，稳居进口水果第一。

京东超市联合京东消费及产业发展研究院发布的“榴莲消费观察”显示，2023年1月至8月，线上销售的进口榴莲销量比2019年同期增长3.4倍，食用更方便的冷冻榴莲肉销量增长6.5倍。9月1日，京东超市推出进口榴莲全国最低价，每斤不到25元，当日销售额是日均销售额的15倍。

那么，究竟哪类消费者最喜欢吃榴莲呢？“榴莲消费观察”显示，2023年以来网购榴莲消费增长最高的是县域农村，销量增长7.7倍。小镇青年网购榴莲的销量明显高于城市，县域农村的青年消费者网购了全国24%的榴莲；从年龄角度来看，90后是线上榴莲的最大买家，近一半的榴莲都被90后买走了。其中，90后女性买走了全国近三成榴莲。

而当前，榴莲的价格持续走低，更加助长了榴莲的消费热潮。数据显示，近5年，榴莲件单价下降15%，泰国南部榴莲增产、产地直采等因素可能使国内榴莲售价下降到近几年的新低。

在巨大的市场需求面前，越来越多的商业企业开始布局。8月14日，京东超市联合泰国榴莲南部产区首次组织大规模集中采摘。后续，联合采摘将在南部产区素叻他尼、洛坤、攀牙、拉廊等府陆续展开，一直延续到2024年1月产季结束，采摘的榴莲全部运往中国销售。

买手团队上阵抓品控

身为线上较大的销售平台，京东超市在榴莲采销上下足了功夫。

路达表示，今年泰国榴莲上市之后，受到源头产地价格、销地端供应情况的影响，价格波动比较大。为给消费者提供物美价廉、保证供货稳定的泰国进口榴莲，京东超市联合泰国农业部、泰国主要榴莲产区之一的南部产区果园达成产地直采战略合作。

“在这次直采合作中，京东超市非常在意榴莲的品质，不惜安排买手团队长期驻扎在海外产地。”路达在回忆泰国走访调研时表示，今年4月，京东超市专门成立包含专业买手和品控专家在内的20人工作小组驻扎泰国，挑选优质果园，为的就是给消费者提供高品质果品。

据京东超市海外直采专业买手张博伦介绍，榴莲作为生鲜品，尤其是在东南亚国家，非标品属性很强，且榴莲采销的环节特别多，包括采摘、打包、运输、加工、入仓、再运输等，而这些环节的第一道关就是品控。

“我们在挑果园时，一定要符合京东采摘的标准。我们有一个量化的标准，要达到干物质含量34%以上，对应一个果子在八成熟以上，挂果时间超过115天。”张博伦表示，榴莲品控上最大的风险就是质量，为了维护客户体验，不让客户买到榴莲生瓜，京东超市在采摘标准上有比较严格的要求。

除了产地方面严把关外，京东超市榴莲海外直采还有二次和三次品控。中间环节通过在工厂的打包，对果型按要求进行分级，这是在工厂进行二次品控。第三次品控是在进入加工仓后，对榴莲逐个进行筛选。因为榴莲是后熟品，会有熟过等质量风险，这个环节是把有问题的果子筛掉，最后进入京东生鲜仓时，确保榴莲完全达到标准。

“从源头到成品入仓，品控一直追随其中，我们通过这个环节，也是最难的环节进行突破，以更好地维护消费者体验。”张博伦说，为了做好品控，他们的榴莲买手团队中的很多人有泰国留学经验，且一直在泰国长期驻扎。且京东超市的榴莲买手模式深入田间地头，跟果农进行直接沟通。另外，买手还会找到比较优质的果园，嫁接公司和果农的资源；在买果园时，注重培养京东与果园园主的黏性，做深供应链。

击穿底价实现“榴莲自由”

在榴莲的采购中，京东超市海外直采除了严把品控，为消费者提供优质的榴莲产品外，还在供应链上下功夫，降低成本，以全网最低价让消费者实现“榴莲自由”。

据路达介绍，为给消费者提供品优、低价、稳定的泰国进口榴莲，京东超市采取“短链”策略，缩短采购链、物流链、决策链，实现供应链全方位降本。

在上游产地，缩短货源渠道。京东超市20人买手团队常驻泰国，“探路”长达4个月，与产区达成产地直采合作，将泰国进口榴莲价格降到同品质全网最低价。在中游物流，缩短仓配时间。为尽可能降低运输环节果损，在产地直采加工包装后，经过7天左右运抵中国，京东全国超1600个仓库、一站式冷链服务，使榴莲锁鲜送达消费者手中。在下游销售，缩短决策链路。

由于榴莲价格较高，消费者一般会货比三家，京东超市致力于让消费者实现“榴莲自由”，拿出3000万元补贴消费者，确保“同品质全网最低价”，消除消费者价格顾虑。

关于补贴消费者，路达进一步表示，榴莲价格呈现一定的季节性，比如说每年4月之后，最主要的是泰国东部产区，后面开始去往南部产区，之后还有越南产区，不同的时间段，会因产量、供需、品质、运输产生较大的价格波动。“我们拿出3000万元做补贴，就是想在各个阶段确保榴莲价格的稳定。”路达表示。

在各种工作与努力下，京东超市将榴莲价格做到了同品质全网最低。

“9月1日到3日，我们甚至做到了每斤榴莲不到25元，现在行情在波动，有一定的回升，每斤售价是29.9元，比之前涨了一些。不同批次的榴莲成本不一样，我们会进行价格微调。”路达表示，后续京东还是会持续保持同品质全网最低价，也会进行持续的补贴。