在阅读文章前，辛苦您点下“关注”，方便讨论和分享。作者定会不负众望，按时按量创作出更优质的内容。

文 |泰西太腻

编辑 |泰西太腻

前言

中国是一个多民族国家，56个民族组成了一个大家庭，而几乎每个民族都有自己独特的饮食文化和忌口习俗，比如众所周知的是，回族不吃猪肉、满族不吃狗肉、藏族不吃鱼肉......

不过也有不少人好奇，汉族作为我国最大的民族，是否也有一些特殊的饮食忌口，其实，汉族还真的有，不过如今很多人已经淡忘了。

回族不吃猪肉的来源

回族不食猪肉的习俗源远流长，至于回族人为什么不吃猪肉，最大的原因就是，回族人是信奉伊斯兰教的，伊斯兰教的经典《古兰经》中，就明确的指出了猪肉为不洁之物，教徒应当避免食用。

作为虔诚的穆斯林，回族人自然也会遵循圣训的指引，谨遵不食猪肉的戒律，因为这不仅是对信仰的坚守，也是维护自身精神洁净的需要。

回族人严格遵守着《古兰经》的教导，是因为他们深信这是真主通过先知穆罕默德传达的神圣指引，在回族人看来，吃猪肉等同于玷污灵魂，违背了真主的旨意。

并且，每逢到开斋节等重要节日，伊玛目都会在清真寺里提醒大家不要吃猪肉的重要性，许多德尔回族家庭甚至都不允许在家里提猪字，以示他们对信仰的尊重。

除此之外，不同地域的生存环境也是会影响饮食文化的形成，绝大多数的回族人居住在我国西北地区，那里的气候干燥并且还贫瘠，这样的条件是不适合养殖猪的。

相比之下，羊和骆驼则更适应当地条件，因此，它们便成为了回族人的主要饲养动物，在长期生活实践中，以羊肉为主的饮食习惯也逐渐的深深根植，这也是回族不吃猪肉的原因之一。

而且也有回族人很多生活在新疆等地区，那里干旱少雨，植被稀少，养殖猪需要大量饲料和水资源，而当地条件难以满足这些需求，但是牛羊等草食动物却能适应荒漠环境，因此就成为了主要的肉食来源，在这样的地理环境下，以羊肉为主的饮食文化也是自然形成。

最后还有民间传说也是回族不食猪肉提供了感性的解释，相传，回族先民曾在荒芜旷野受困，正当他们绝望的时候，是猪群的出现解救了他们，于是，先民为了报恩，便立誓永不食用猪肉。

这一传说代代相传，也是成为回族人禁忌猪肉的民间缘由，回族不食猪肉是源于多方面因素的，这既是对信仰的坚持，也与生存环境密不可分。

满族不吃狗肉的来源

其实，满族最开始也是吃狗肉的，满族作为一个游牧民族，在其发展历史的早期阶段，也是与其他游牧民族一样，会食用各种的畜肉。

根据《三朝北盟会编》的记载，在金朝时期，女真族会食用猪、羊、鸡、鹿、兔、狼、麂、獐等多种动物肉类，而狗肉也包括在内，在一些祭祀活动中，女真人会宰杀白狗，将狗头高高悬挂，意义是在与神明沟通。

此外，一些贫困的女真人在冬天也会穿戴狗皮制作的衣服鞋帽，可见在那个时期，狗并不是具有特殊地位的。

后来满族不吃狗肉的习俗形成，有几种主要的说法，一个是“义犬救主”的故事，传说，年轻的努尔哈赤在败仗后被困，在被困时，是一条小黄狗舍身救了他，因此，努尔哈赤便开始下令满族人不许再吃狗肉，但这一传说缺乏文献记载支持。

二是有人认为狗是满族的图腾，不能被食用，但是早期满族祖先确实会吃狗肉，因此与图腾说不符，最后则是很多人认为这与皇太极颁布的禁止城内养狗的禁狗令有关。

在城市化进程中，狗被视为卫生问题和不安定因素，而狩猎也变得不必要了，狗的作用转变为政治礼物，在禁令影响下，满族逐渐形成不吃狗肉的习俗。

满族忌吃狗肉的习俗并不是一成不变的，而是随着社会环境变化而逐步形成，明朝中后期，满族开始有不吃狗肉的趋势，到了清朝，作为统治民族的满族人刻意将不吃狗肉作为文化符号，以区别汉族的饮食习惯。

然而即使如此，在某些地区满族平民中，私下吃狗肉的习惯还是保留了下来。

关于满族不吃狗肉的习俗，历史上也留下了一些有趣的细节，比如在努尔哈赤时期，满族人还保持着吃狗肉的习惯，根据《满文老档》的记载，努尔哈赤曾向降服的抚顺城百姓分发食物时，每户还赠送了“犬四条”，这些狗很可能是作为食材而非宠物分配的，另外，努尔哈赤也曾用狗肉招待臣属，可见当时满族上层仍视狗肉为美味佳肴。

到了乾隆年间，狗肉就已经被禁止食用了，在那时浙江一带因饥荒，百姓买狗肉吃以缓解饥饿，这一行为被举报到皇帝那里，乾隆大怒，下令将卖狗肉的肉贩全数正法，禁止百姓吃狗肉。

最后，关于满族不吃狗肉的习俗，是历史变迁中逐步建构的文化认同，而非一开始就存在的固定传统。

藏族不吃鱼肉

关于藏族不吃鱼的起源，最初可以追溯到7世纪的吐蕃王朝时期，当时，藏民主要信奉苯教，苯教是古藏族的萨满教，它崇拜许多神灵，其中鲁神被视为创世神之一，化身为鱼，因此鱼类被视为生命来源，是神圣不可侵犯的存在。

为此，藏民形成了不食用鱼类的习俗，这一习俗在11世纪藏传佛教传入和发展后，与佛教“不杀生”的教义融合，也被纳入了藏族的信仰文化之中。

除开宗教信仰的影响，自然环境与生产方式也是藏族不吃鱼的重要因素，高原地区鱼类资源本就稀少，藏民主要依靠牦牛、山羊等牲畜维生，养殖牲畜可以提供充足的肉奶。

相比之下，捕鱼的劳动强度大而且收益低，高原湖泊面积不大，鱼类种类单一，数量也有限，因此放弃捕鱼是当时藏民的理性选择。

此外，藏民是普遍采用天葬或水葬丧葬方式的，如果是水葬，那么死者肢体就会被鱼食用，如果这时再去食用鱼类，他们认为就等于变相吃掉了亲人遗体，这在藏民的价值观中是极其忌讳的。

如今，这一古老的风俗仍然深植藏区，是藏族文化的象征之一，尽管现代社会藏族人的饮食有所变化，但不吃鱼的传统仍然延续，成为藏族饮食文化的一大特色。

近年来，随着观光业的发展，一些地区的藏民也会提供鱼类美食来迎合游客的口味，但对绝大多数藏族人来说，不吃鱼肉仍是一个深入骨髓的禁忌。

回族不吃猪，满族不吃狗、藏族不吃鱼，那么汉族不吃啥？

汉族不吃什么？

其实，汉族在古时也有饮食禁忌，那就是不能吃牛，因为牛与中华民族有着不解之缘。

从史前开始，牛就已经伴随着古老的中华文明，牛参与了中国农耕文明的历史，为古人谋生提供了源源不断的助力，然而中华先民也没有忘记牛的生命价值，在历史不同阶段对屠宰牛发出了不同的警示，以此来让人与牛和睦相处。

史前时代，牛就是古老物种之一，7000多年前的河姆渡文化中就发现了牛的遗骸，在7000-5000年前的裴李岗文化中，牛骨占动物遗骸的80%以上。

因此，先民们开始驯养牛只，并把牛当作重要的生产力来利用，考古发现，早在新石器时代，中国境内就已经出现了较为成熟的畜牧业，牛成为重要的饲养动物。

到了商周时期，农业社会形成后，牛成为不可或缺的耕作动力，《诗经》中多次出现“牛耕”的描写，牛参与到春耕秋收的过程中，没有了牛的辛勤工作，收成的五谷也难以丰盛，所以古书《周礼》中规定，“诸侯无故不杀牛”。

在古代贵族的眼中，牛犹如农民重要的工具，不可随意的屠宰，当时的牛主要用于农耕、祭祀、战争等用途，很少作为食物出现在餐桌上。

到了汉朝时，耕牛仍受法律保护，不得私自宰杀，汉初就有“古者，庶人粝食藜藿，非乡饮酒、腊祭祀无酒肉”的说法，宋真宗甚至禁止宰牛入宫。

在汉族的传统文化中，牛也具有特殊地位，在占卜、祭祀活动中牛骨牛角被视为神圣，在一些地方还流传着牛魂不散的说法，宰杀牛只会招致祸患，需要进行法事来安抚牛魂，这使得不吃牛肉的禁忌在民间盛行，牛除了是生产工具，更是汉族祖先崇拜中连接人与神的媒介。

当然，随着历史的发展，生产力获得了解放，牛的经济地位降低，科学文明也逐步打破迷信，牛肉的禁忌渐被抛弃。

当今社会，牛肉已成为人们生活中不可或缺的部分，而我们在享受牛肉的美味时，也应该怀着一颗尊重生命的心，杀生不虐生。

结语

不同民族之间的文化差异源于长期的历史积淀，我们应该互相理解和包容，民族的多样性就是人类文明的多样性，是需要我们共同珍视与维护的。