沪享陕味活动今启动 非遗传承人现场展示独门绝技

新民晚报讯（记者 杨玉红）11月5日，“陕西味·道千年”沪享陕味活动在浦东嘉里大酒店、浦东香格里拉、静安香格里拉、前滩香格里拉四家酒店举行，不仅有陕西名菜名点，还会推出“陕菜大厨秀”，活动将持续三周。

图说：同盛祥的麻酱凉皮 采访对象供图（下同）

陕菜经历了几千年历史文化的积淀，品种繁多、味型多样，享有“秦之珍，国之粹”的美誉，在中华餐饮文化史上具有重要的地位。此次美食节将在上海四家酒店布置陕西风味展示区，并推出“陕菜大厨秀”，邀请五位非遗传承人现场展示他们的独门绝技，让客人足不出“沪”就能感受陕菜烹饪艺术的精妙所在。

图说：老孙家的羊肉泡馍

活动期间，浦东香格里拉的桂花楼和怡咖啡将推出老字号“老孙家”的牛羊肉泡馍、芝麻牛里脊等八款经典清真美馔；静安香格里拉将迎来“德发长”和“西安饭庄”的师傅和菜品进驻两咖啡，并在夏小馆设立快闪店，展现造型新颖、口味独特的饺子宴，以及金奖葫芦鸡、金奖锅贴、金线油塔等传统佳肴；浦东嘉里大酒店将携手“春发生”在The COOK·厨餐厅和The COOK Lounge·厨咖啡茶廊为广大美食爱好者奉上梆梆肠、葫芦头等一系列陕西名菜；“同盛祥”将进驻前滩香格里拉前香汇自助餐厅，一站式呈现麻酱凉皮、蜂蜜凉糕等特色小吃。活动将持续至11月25日。

图说：西安饭庄的金奖葫芦鸡

陕西省商务厅副厅长郭绍敏表示：“此次活动采取‘政府搭台、企业唱戏’的方式，组织陕西中华老字号企业，依托香格里拉集团旗下酒店，开展美食品鉴及推广活动，给消费者讲述陕西美食的历史传承、文化底蕴和创新发展，让大家在品鉴陕西美食的同时，回味蕴含千年的陕西味道，持续深化陕沪两地餐饮行业交流合作、搭建融合发展平台。”

图说：春发生的梆梆肠

香格里拉集团区域运营副总裁斯南·伊尔马兹表示：“我们为中华美食文化感到骄傲，并努力传承和发扬传统烹饪技艺，把中国美食精粹带给世界各地的客人。”