浓香冬季！香飘四野！

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晒干菜品，储备过冬美味秋天已经悄然而至，冬季的寒冷也即将到来。这是储备过冬食物的最佳时机，而根茎类食物如红薯、土豆、芋头以及萝卜、白菜等都是不错的选择。除了这些常见的蔬菜，还有一种菜可以长期保存，那就是干菜。进入深秋，天气干燥，阳光充足，非常适合晒干菜品。现在蔬菜价格也相对较低，买上20斤晒干，放一冬天都不会坏。在寒冷的天气里，用干菜炖肉味道格外香。今天我将推荐几种适合晒干的菜品，让我们一起行动起来吧！首先，让我们来看看豇豆，这是一种容易晒干并储存的菜品。首先，我们需要购买一些新鲜的豇豆，去掉头尾，彻底洗净。然后烧一锅开水，加入适量的盐，将豇豆煮一会儿，待变色后捞出，用凉水过一下，然后挂在衣架上晒几天，直到晒干变黑即可收回。将晒干的豇豆装在保鲜袋中，放在阴凉通风处保存即可。

干豆角可以用来烧五花肉，准备好五花肉、干豆角、葱、姜、小米椒、青椒、辣椒面、食盐、生抽、老抽、料酒和食用油。首先，将干豆角用清水浸泡1小时，泡软后洗净并切段。将五花肉洗净，切成薄片，葱切段，姜切片，小米椒切圈。烧热锅，加油，放入五花肉煸炒出油，变成焦黄色后加入葱姜蒜和小米椒爆香。接着倒入干豆角翻炒一会儿，吸收油脂，加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油，再放一勺辣椒面炒匀，倒入适量的开水，盖上盖子炖20分钟。最后加入青椒翻炒均匀，大火收汁后即可出锅。其次，让我们来看看茄子，同样是一种容易晒干的菜品。同样地，我们需要购买一些新鲜的茄子，彻底清洗后切成长条。然后烧一锅开水，将茄子放在蒸笼里，上锅蒸5分钟，取出后放在阳光下晒，待颜色变黑且变干后即可收回。将晒干的茄子放在保鲜袋中密封，放在阴凉处保存即可。

茄子干可以用来炒肉，准备好五花肉、茄子干、螺丝椒、红辣椒、小米椒、剁椒、蒜瓣、生姜片、生抽、老抽、陈醋、料酒和食用油。首先，将茄子干用冷水浸泡15分钟，洗净后挤干水分备用。将五花肉洗净切片。将螺丝椒和红辣椒洗净切块，小米椒切斜段。热锅不放油，倒入螺丝椒和红辣椒干煸，待表皮焦黄后盛出备用。接着加油烧热锅，放入五花肉片煸炒出油，变成焦黄色后放入姜片、葱段和小米椒，加一勺剁椒炒出香味，倒入茄子干翻炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽和陈醋，大火翻炒均匀。最后放入炒好的螺丝椒和红辣椒，再翻炒一两分钟即可出锅。最后，让我们来看看黄瓜，同样是一种容易晒干的菜品。我们需要购买一些新鲜的黄瓜，洗净后切片，直接铺在晒网上晒，直到完全干透即可。晒干的黄瓜可以用来炒肉，准备好黄瓜干、瘦肉、食盐、生抽、淀粉、料酒、剁椒、食用油和蚝油。

首先，将黄瓜干用温水泡半小时，软化后挤干水分备用。将瘦肉洗净切片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉和食用油，腌制20分钟。起锅加油烧热，倒入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入一勺剁椒炒香，倒入黄瓜干翻炒一会儿，加入食盐和生抽调味，倒入炒好的肉片，大火翻炒均匀即可出锅。这些都是非常简单易行的方法，只需要将蔬菜晒干后储存起来，就可以在冬天享受到美味的炖菜。而且，晒干的菜品可以保存很长时间，不仅方便，也能为我们的身体提供充足的营养。总的来说，深秋是一个储备过冬菜品的好时机，干菜的制作简单方便，而且可以长期保存。在寒冷的季节里，用干菜炖肉，不仅味道香浓，而且能够增加身体的热量，对于保持健康非常有益。因此，我建议大家抓紧时间，多晒一些干菜储备起来。你有没有尝试过制作干菜呢？你觉得干菜炖肉的味道如何？

欢迎留言与我分享你的想法和经验！另外，你还有其他储备过冬的好方法吗？期待听到你的意见！

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