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文丨七号记

编辑丨七号记

“一刀健林心碎，两刀马云流泪，三刀化腾崩溃！”

2012年12月3日，湖南省岳阳市切糕事件发生后，切糕的名声就彻底坏透，使人们将切糕当成了强买强卖的代名词。

时隔数十载，即便切糕价格已逐渐恢复正常，但依旧没有人愿意买它。

当年究竟发生了什么？以至于新疆知名美食切糕都无人问津？

新疆切糕传奇：消费者理性消费不易避免天价

2012年，湖南发生一起因购买切糕引发的纠纷案件，当时，一位村民只是想买一小块切糕尝鲜，结果被商贩直接切下了一大块，价格高达数千元。

村民坚持己见，与商贩发生了肢体冲突，最终导致商贩的摊位被砸毁，这一事件在网上广泛传播后，“天价切糕”成为了当时的热门话题！

作为当时的见证人，村民表示当时他本只想尝一小口新奇的切糕，却被商贩强行切下巨大一块，还开出了天价。

他试图表示拒绝，但商贩态度强硬，坚持已经切下的必须购买，两人争执之中，情绪失控，导致事态升级成为肢体冲突。

经过一番打斗，商贩的车子和人身都受到了严重的打击，最终村民需赔付近16万元给商贩。

当警方介入后，购买者不得不支付比原先期望高出数倍的价格，以及由此产生的巨额赔偿费用。

这件事情不仅让新疆切糕的名声受到了打击，而且对消费者也产生了深远的影响。

然而，类似的天价切糕事件时有发生，许多消费者在一时疏忽下就被迫支付了高昂的费用。

其实引发这类纠纷的根本原因，还是在于部分商贩的不诚信经营，他们依靠语言不通和消费者的不谙世事，通过强制加量切糕、强制消费者全部买下等手段谋取利润。

这种商业作风不仅损害了消费者的利益，也使这种独特的民族美食饱受争议，据了解，这类强买强卖的手段屡见不鲜。

许多游客初次尝试时就这样上当受骗，不得不支付超出预期数倍的费用，有的甚至遭到商贩的威胁与围堵，这已经严重影响到了新疆切糕本身的口碑。

事实上，在国家监管部门的规范下，很多产地已经实行了明码标价，价格也较为合理，再也不会出现“割韭菜”的情况。

目前新疆本地或其他销售切糕的商铺已经趋于规范，有明确的价格和重量标示，消费者可以放心购买。

切糕纠纷考察

切糕是一种由面粉、核桃仁等为主要原料，加入玫瑰花、红枣等点缀，经过一段长时间的搅拌后，制作者将这一整坨切糕压制48小时，将其压成一种独特的胚饼形状。

最后，切糕被切成一个个方块，就像切年糕一样，到了这个阶段，一排排新鲜出炉的切糕就已大功告成。

由于制作过程相当繁琐，切糕的价格也相应地居高不下，通常需要5-10元一两，大约是年糕的10倍左右。

不仅如此，这种美味在明清时期还被列为御用贡品，因此，无论如何，切糕的价格都不可能降低。

制作工艺不复杂，将切糕蒸熟后用重物压制，挤出水分，一块完整的切糕高度可达20厘米，重量在3-4斤左右，新疆本地，一块切糕的价格约在1-2元。

但那些“切糕党”却利用外地人的好奇大做文章，他们装作听不懂普通话，路人询问价格时，比出个数字，其实指的是一两的价格。

等到路人付钱时，才说是一斤的价格，一次就能宰客十几二十倍的利润。

更可恶的是，如果路人觉得太贵想离开，这些切糕党就会聚集起来，强行要求路人购买。

值得一提的是，这些切糕党大多来自新疆其他地区，为了谋生才外出推车售卖切糕，但是他们中的一些人品行极其低劣，完全以欺诈的方法谋取暴利为目的。

这不仅严重损害了切糕的商业价值，也让外地人对新疆人的印象大打折扣。

其实切糕本可以成为一个非常具有潜力的特色小吃，毕竟，切糕色彩缤纷、口感Q弹，是很多外地人还不了解的美食。

如果以合理的价格售卖，加上一些宣传和包装，切糕完全可以像其他地方的特产小吃一样，成为一个知名品牌。

现在路边的切糕价格低廉得几乎毫无利润，如果运作得当，利润空间还很大。

另外，有关部门也需要对这类流动小商贩加强管理，比如设置专门的销售区域，实行定点经营，进行培训教育等，不能让一小部分人的不法行为毁掉一个美食产业的发展前景。

因此，这不仅是切糕的问题，也是新疆特色产业发展的问题，需要相关部门、商家、消费者等各方面共同努力。

让切糕既能成为一个合法的盈利产业，也能成为一个正面的文化名片，而不是一个令人厌恶的代名词。

切糕不再甜蜜：切糕市场萎缩背后的深层原因

切糕原本是一种深受大众喜爱的特色食品，但近年来其市场却出现了明显的萎缩，究其原因，与切糕商贩中的少数不良行为有很大关系。

那些不良商贩通过强买强卖等手段，给消费者带来了非常恶劣的购物体验，从而造成了切糕整体形象的严重恶化。

在舆论压力下，市场监管部门加大了对切糕业的整治力度，严厉打击不规范销售行为。

现在切糕的价格已经回归正常，甚至比从前更便宜了，但路人看到卖切糕的，还是会避之不及，免得再生麻烦。

可以说，这些少数不良商贩给切糕行业敲响了丧钟，他们的所作所为不仅严重损害了切糕的品牌形象，也让许多本该遵规守法的正常商贩遭殃。

后者的生意也随之一蹶不振，不少人只能破产回乡，欠下巨额债务至今未还。

但此事的根源远不止于个别商贩的不法行为，从更深层面看，政府监管不力也应该承担重要责任。

多年来，对切糕商贩的管理一直较为松懈，相关部门对他们的定价行为缺乏有效约束，任由个别商贩敲诈勒索消费者。

部分地方政府甚至长期默认这种“强买强卖”的行为，只求切糕能成为一个金字招牌、带动当地经济发展。

同时，政府对切糕食品安全的监督也存在漏洞，虽然切糕属于特色食品，但其生产流程仍应该规范化，确保原料品质。

但各级监管部门很少对此进行检查，导致问题切糕时有出现，这不仅损害了消费者权益，也让整个行业蒙上了阴影。

可以说，如果没有政府监管的长期不作为与放任，切糕行业也不会沦落到今天这种地步，那些消费者都成了制度缺失的受害者。

要扭转局面，必须从根本上加强政府的监管力度与执法力度，让切糕重回正轨。

目前，虽然相关部门已开始制定切糕行业规范，加强对商贩的管理，但能否重建行业信任与吸引消费者回流，仍有待观察，让我们拭目以待，是否能再次品尝到切糕的甜蜜。

作为消费者，我们还是应该保持理性，选择有信誉的商家，在购买前了解清楚产品的价格和重量。

同时，也要提高警惕，避免上当受骗，只有这样，我们才能以一个合理的价格，享用到这独特的民族美食，而不会陷入不必要的纠纷。

相关部门也需要继续加强监管，制止那些依然通过不正当手段谋利的个别商贩，让新疆切糕的美名不再为难以捉摸的高价格所累。

社会监督是整治高价食品和强买强卖的商贩的重要手段，媒体可以加大对高价食品和强买强卖行为的曝光力度，引起社会的广泛关注。

同时，公众也可以通过举报和投诉等方式参与到整治行动中来，共同监督商贩的行为，此外，政府还可以加强对举报人的保护，鼓励公众积极参与到整治行动中来。

切糕如今已经几乎消失在市场上，它的失败，是由于它没有跟上消费者需求的变化，没有应对市场竞争的加剧，没有适应政策监管的收紧。

它的故事，给我们提供了一个深刻的启示：一个产品要想长久地生存和发展，就必须不断地创新和改进，不能停滞不前，不能一味地迎合和炒作。

那么切糕是否就此消亡了呢？答案是否定的，在一些地方，切糕还在坚持着自己的存在，有些切糕商家，没有放弃自己的信念和理想，而是努力地改变自己的经营模式和产品形象。

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