10道年饭小炒，5荤5素有滋味，端上桌全是抢手菜，不油腻吃着香

10道年饭小炒，5荤5素有滋味，端上桌全是抢手菜，不油腻吃着香

快手小炒：十道美味菜谱

忙碌的生活中，大家都渴望在短时间内享受美味佳肴，而快手小炒菜谱正是解决这个问题的绝佳选择。这篇文章将为您介绍十道精选的快手小炒菜谱，包括五道荤菜和五道素菜，它们不仅美味，而且烹饪时间极短。在接下来的文章中，我们将详细列出每道菜的主料、调料和制作步骤，同时还会分享厨师的私房小提示，让您能够在家轻松烹制出这些美味佳肴。

一、葱爆羊肉

主料：

- 200克羊肉

- 2根葱

- 适量的姜和蒜

- 食用油

- 料酒、生抽、盐、白糖

制作步骤：

1. 将羊肉切成薄片，葱切段，姜和蒜切末。

2. 热锅凉油，爆炒葱、姜和蒜的香味。

3. 加入羊肉，煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

私房小提示：

- 羊肉切薄片后更容易入味。

- 料酒可以去膻味，使羊肉更鲜嫩。

二、黄瓜炒虾仁

主料：

- 200克虾仁

- 1根黄瓜

- 姜、蒜

- 盐、白胡椒粉

- 食用油

制作步骤：

1. 虾仁去皮，黄瓜切薄片。

2. 热锅凉油，加入姜和蒜爆炒出香味。

3. 加入虾仁，翻炒至变色。

4. 加入黄瓜片，继续翻炒，加盐和白胡椒粉调味。

私房小提示：

- 虾仁入锅前可以稍微腌制一下，更入味。

三、干辣椒炝炒大白菜

主料：

- 1颗大白菜

- 干辣椒段、花生米

- 盐、鸡精

- 食用油

制作步骤：

1. 大白菜切段，备用。

2. 热锅凉油，加入干辣椒段和花生米炒香。

3. 加入大白菜，翻炒至变软。

4. 加盐和鸡精，继续翻炒均匀。

私房小提示：

- 干辣椒段可以根据口味调整数量，增减辣度。

四、腊八蒜烧肥肠

主料：

- 200克腊八蒜

- 200克肥肠

- 姜、蒜、干辣椒

- 食用油

- 料酒、生抽、盐、白糖

制作步骤：

1. 腊八蒜切段，肥肠切段，姜和蒜切末。

2. 热锅凉油，加入姜、蒜和干辣椒炒香。

3. 加入腊八蒜，继续翻炒。

4. 加入肥肠，煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

私房小提示：

- 腊八蒜和肥肠搭配，鲜香美味。

五、油焖茭白

主料：

- 300克茭白

- 姜、蒜、香葱

- 食用油

- 料酒、生抽、盐、白糖

制作步骤：

1. 茭白切段，姜、蒜、香葱切末。

2. 热锅凉油，加入姜、蒜和香葱爆炒。

3. 加入茭白，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、盐、白糖，继续翻炒至熟透。

私房小提示：

- 油焖茭白更保持了茭白的原汁原味。

六、腊肉辣椒炒粉条

主料：

- 100克腊肉

- 200克粉条

- 干辣椒段、蒜

- 食用油

- 酱油、盐、白糖

制作步骤：

1. 腊肉切

薄片，粉条焯水备用。

2. 热锅凉油，加入干辣椒段和蒜炒香。

3. 加入腊肉，煸炒至变色。

4. 加入粉条，炒匀。

5. 加入酱油、盐、白糖，继续翻炒均匀。

私房小提示：

- 腊肉的香味与粉条的口感完美结合。

七、圆白菜炒腐竹

主料：

- 1颗圆白菜

- 100克腐竹

- 姜、蒜、红椒

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽

制作步骤：

1. 圆白菜切段，腐竹切段，姜、蒜、红椒切末。

2. 热锅凉油，加入姜、蒜和红椒炒香。

3. 加入圆白菜，翻炒至变软。

4. 加入腐竹，继续炒匀。

5. 加入盐、鸡精、生抽，炒匀即可。

私房小提示：

- 圆白菜炒腐竹，清香可口，健康美味。

八、辣椒炒鸡翅尖

主料：

- 200克鸡翅尖

- 青红辣椒、姜、蒜

- 食用油

- 酱油、盐、白糖

制作步骤：

1. 鸡翅尖焯水备用，青红辣椒、姜、蒜切末。

2. 热锅凉油，加入姜、蒜和辣椒炒香。

3. 加入鸡翅尖，煸炒至变色。

4. 加入酱油、盐、白糖，继续炒匀。

私房小提示：

- 鸡翅尖炒辣椒，麻辣鲜香，回味无穷。

九、清炒儿菜

主料：

- 300克儿菜

- 食用油、蒜末

- 盐、鸡精

制作步骤：

1. 儿菜焯水备用，蒜切末。

2. 热锅凉油，加入蒜末炒香。

3. 加入儿菜，炒匀。

4. 加盐、鸡精，继续炒匀即可。

私房小提示：

- 清炒儿菜，清爽口感，保留了儿菜的原汁原味。

十、虾酱烧豆腐

主料：

- 200克豆腐

- 100克虾酱

- 姜、蒜、青红辣椒

- 食用油

- 盐、糖

制作步骤：

1. 豆腐切块，虾酱、姜、蒜、青红辣椒切末。

2. 热锅凉油，加入姜、蒜和青红辣椒炒香。

3. 加入虾酱，炒匀。

4. 加入豆腐，翻炒均匀。

5. 加盐、糖，继续炒匀。

私房小提示：

- 虾酱烧豆腐，鲜香味美，开胃下饭。

十一、结语

希望这十道快手小炒菜谱能为您的家常菜单增添一些新的选择。

建议50岁后，多吃4种“高叶酸”食物，增强体质，补充营养好过冬

引言

中老年人的健康是珍贵的财富，然而，随着年龄的增长，身体的挑战也逐渐增多。保持身体健康对于享受晚年生活至关重要。本文将强调叶酸的关键作用，它对中老年人的健康产生积极影响，如提高免疫力和缓解失眠多梦的症状。

叶酸的重要性

叶酸是一种重要的维生素，它对中老年人的健康有着显著益处。首先，叶酸有助于提高免疫力，使身体更具抵抗力，能够更好地抵御疾病和感染。

此外，叶酸还可以缓解失眠多梦的症状，有助于改善睡眠质量，使中老年人在晚年拥有更多精力和活力。

菠菜的制作方法

菠菜是一种富含叶酸的蔬菜，下面我们来介绍一道美味的菠菜鸡蛋羹的制作方法。首先，准备以下材料：

- 鲜嫩的菠菜叶，约250克

- 鸡蛋3个

- 牛奶50毫升

- 盐和胡椒粉，根据口味添加

接下来，进行食材处理：

1. 将菠菜叶用水冲洗干净，然后沥干水分。

2. 将菠菜叶切碎，备用。

接下来，进行蒸制步骤：

1. 打散鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

2. 将切碎的菠菜叶加入蛋液中，再次搅拌均匀。

3. 在蒸锅中烧开水，然后将蛋液和菠菜叶倒入蒸锅中。

4. 盖上锅盖，用中火蒸制10-15分钟，直到羹凝固。

香菇的制作方法

香菇是另一个富含叶酸的食材，以下是一道香菇小白菜的制作方法。首先，准备以下食材：

- 鲜香菇200克

- 小白菜200克

- 大蒜2瓣，切碎

- 姜块1块，切片

- 食用油2汤匙

- 盐和鸡精，根据口味添加

接下来，进行食材处理：

1. 香菇切片，小白菜修整干净。

接下来，进行炒制步骤：

1. 烧热锅，加入食用油，加热后加入姜和蒜翻炒出香味。

2. 加入香菇和小白菜，翻炒数分钟。

3. 加入盐和鸡精，继续翻炒至食材熟透。

莴笋的制作方法

莴笋是另一道富含叶酸的佳肴，以下是一道莴笋炒肉丝的制作方法。首先，准备以下材料：

- 鲜嫩的莴笋200克

- 瘦猪肉150克，切丝

- 大蒜2瓣，切碎

- 姜块1块，切片

- 食用油2汤匙

- 酱油1汤匙

- 盐和糖，根据口味添加

接下来，进行食材处理：

1. 莴笋修整干净，切段。

2. 猪肉切丝，大蒜和姜切碎。

接下来，进行炒制步骤：

1. 烧热锅，加入食用油，加热后加入姜和蒜翻炒出香味。

2. 加入猪肉丝，翻炒至变色。

3. 加入莴笋段，继续翻炒数分钟。

4. 加入酱油、盐和糖，继续翻炒至熟透。

白菜的制作方法

最后，我们来介绍一道美味的白菜炖锅的制作方法。首先，准备以下食材：

- 鲜嫩的白菜1颗

- 瘦猪肉200克，切片

- 大蒜2瓣，切碎

- 生姜块1块，切片

- 料酒1汤匙

- 盐和胡椒粉，根据口味添加

接下来，进行食材处理：

1. 白菜叶逐层分开，洗净。

2. 猪肉切片，

大蒜和姜切碎。

接下来，进行炖制步骤：

1. 烧热锅，加入食用油，加热后加入姜和蒜炒香。

2. 加入猪肉片，煎至变色。

3. 倒入料酒，煮至酒精挥发。

4. 将洗净的白菜叶逐层铺在猪肉上。

5. 加入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

6. 最后，加入盐和胡椒粉，炖煮数分钟至入味。

结论

叶酸在中老年人的健康中扮演着至关重要的角色，它能够提高免疫力，缓解失眠多梦的症状，为中老年人的生活品质增色不少。