江苏，作为中国的一个经济大省，也是中国的美食之都。这里的菜品以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。在江苏，你可以品尝到各种美食，从淮扬菜到苏帮菜，每一道菜都有其独特的口感和特点。今天，我们就来介绍一下来江苏下馆子必点的6道菜，它们被称为“苏菜之魂”，让老板一看就知道你是行家。

一、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏传统名菜之一，也是苏帮菜的代表之一。这道菜以桂鱼为主料，经过精心烹饪后，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，形似松鼠，色泽金黄，味道酸甜适口，让人回味无穷。

二、清炖鳝鱼

清炖鳝鱼是江苏淮扬菜的传统名菜之一，也是中国十大名菜之一。这道菜以鳝鱼为主料，经过炖煮后，汤汁浓郁，鳝鱼肉嫩滑爽口，味道鲜美无比，具有补血补气、滋阴养颜的功效。

三、樱桃肉

樱桃肉是江苏传统名菜之一，也是苏帮菜的代表之一。这道菜以猪肉为主料，经过烹调后，肉质酥烂，色泽红亮，口感鲜美，具有滋阴补阳、强身健骨的功效。

四、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏的传统名菜之一，也是南京菜的代表之一。这道菜以鸭血和粉丝为主料，汤汁浓郁，鸭血嫩滑爽口，粉丝细腻柔滑，口感鲜美无比，具有滋阴补阳、清热解毒的功效。

五、蟹粉汤包

蟹粉汤包是江苏的传统名点之一，也是苏帮菜的代表之一。这道菜以蟹粉和猪肉为馅料，经过蒸制后，汤汁鲜美无比，皮薄馅嫩，口感细腻柔滑，具有清热解毒、滋阴补阳的功效。

六、无锡排骨

无锡排骨是江苏的传统名菜之一，也是苏帮菜的代表之一。这道菜以猪排骨为主料，经过炖煮后，排骨酥烂可口，汤汁浓郁香甜，具有滋阴润燥、强身健骨的功效。

以上就是来江苏下馆子必点的6道菜，它们被称为“苏菜之魂”，每一道菜都有其独特的口感和特点。如果你想品尝正宗的江苏美食，不妨尝试一下这些菜品。相信你会被它们的味道和口感所折服。

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