联合老字号、米其林餐厅 推百款高端预制菜 京东助行业高端化发展

当下人们快节奏的工作、生活,以及对品质的追求,驱动预制菜行业的兴盛和变革。依托平台强大的数据分析能力,京东率先洞察到消费者的需求,并将陆续联合众多中华老字号、米其林餐厅推出百款经典预制菜品,推动行业向着高端化大步迈进。

多年来,佛跳墙一直被视为高档菜肴的代表,常常出现在顶级宴会上招待贵宾,有“天下第一汤”之称。

近日,京东自有品牌京加坊携手中国传承佛跳墙历史最悠久的企业聚春园推出首款联名预制菜——京加坊*聚春园1865经典佛跳墙,其通过十余款珍贵选材、非遗传承技艺等,再现经典老字号的味道。

非遗技艺 耗时8天 再现佛跳墙正宗原汤

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”这是食客们对佛跳墙“香”的赞誉,更是其姓名的由来。

佛跳墙百年前自福建诞生,因着临山靠海的环境优势,当地人靠山吃山、靠海吃海,食材中自然少不得山珍海味,鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、瑶柱等等,加上高汤和老酒,用文火慢慢煨制,酒香混着肉香,诞生了一道山海相融的风味佳肴。

聚春园也凭借这道菜肴成为跨世纪的老字号企业,并拥有目前全国第一家标准化的佛跳墙生产车间,生产过程严格遵循9道古法工艺,保证原汁原味。

如今,京东联合聚春园推出的这款联名佛跳墙预制菜,由中国烹饪大师、聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人杨伟华亲自把关开发。

甄选10多种珍贵食材,采用传承百年传统基础上不断改良优化的制作技艺,经过炸、烧、炖、煨等多种烹饪技法,整整耗时8天,只为再现中华老字号的经典味道,也将这款拥有非遗技艺的国宴大菜端上老百姓的餐桌。

定标准 保品质 降价格 推动预制菜行业实现高质量发展

“致力于为消费者带来星级餐厅的极致性价比美食体验。”这是京加坊一直以来坚持的理念,也是此次上新联名款佛跳墙的初心。

为了让更多消费者吃上,也吃得起地道又放心的佛跳墙,并推动整个行业的规范化发展,京加坊联合聚春园正式立项推出“佛跳墙优选标准”,通过用料及制作过程的标准化、流程化、制度化,保障食品安全及品质。

同时,通过原材料的溯源把控,全程参与并把控各重要生产环节,以及整体供应链降本增效,把价格打下来,让消费者实现“佛跳墙自由”。

目前,11.11正在进行中,这款京加坊联名聚春园 1865经典佛跳墙在京东的首发预售价为299元,加赠价值198元一号店会员卡,可领12箱可鲜食鸡蛋。

据悉,以京加坊*聚春园1865经典佛跳墙为起点,京东未来将通过京加坊这个自有品牌,与更多的中华老字号和米其林餐厅进行深入合作,把更多大师传承技艺、星厨招牌菜带给消费者,也将推动预制菜行业向着高端化、品质化、标准化发展。

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