#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药南瓜蒸鸡翅

食材准备：鸡翅、山药、南瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.鸡翅清洗干净，然后用剪刀剪成小块，放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、酱油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.山药和南瓜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在最上面。

3.最后冷水上蒸锅蒸煮35分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成丝，清洗干净沥干水分备用。红椒和青椒去蒂后，清洗干净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入土豆丝翻炒几下，炒至断生后，再放入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。

3、接着放入食盐、白糖、生抽、蚝油、白醋调味，翻炒均匀炒入味，食材都炒熟就可以出锅装盘开吃了。

猪头肉拍黄瓜

材料：猪头肉（熟）半斤、黄瓜2根、香菜1棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6个、油盐适量、生抽2-3汤匙、白糖半汤匙、米醋2汤匙、干辣椒末1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.用的猪头肉是熟的，经过卤制的，把猪头肉切成片。

2.黄瓜洗净，把黄瓜放到菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，用刀在黄瓜中间划一刀，再把黄瓜斜刀切成段。

3.香菜切成小段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

4.把小米辣和干辣椒末放在碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装小米辣和干辣椒末的碗内，把辣椒炸出香味。

5.辣椒碗内再加入少许盐、白糖、米醋、生抽、味精，搅匀，调成调料汁。

6.把猪头肉片和拍好的黄瓜一起放入盆内，再加入香菜段，蒜末，淋入调好的调料汁。

7.用筷子翻拌均匀，最后，下入油炸花生米，拌匀，盛出装盘，一道色香味俱全的下酒菜，猪头肉拍黄瓜就拌好了。

炒糖色最好用冰糖，颜色好，红润，甜味还没那么重。

7.锅内加入油烧热，下入冰糖，小火加热，把冰糖碾碎化开，小火加热至糖液变枣红色，冒密集的小泡，糖色就炒好了。

8.下入葱段、姜片，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出调料的香味，淋入热水，水量要多一些，要没过肘子，再加入红烧酱油，生抽，料酒，盐。

9.大火烧开，盖上锅盖，转小火煮1小时左右。

10.到时间后，将肘子捞出，将肘子的骨头拆下来，肘子肉顺长切成1厘米左右厚的大片。

11.将肘子肉片，一片挨一片，皮朝下码在大碗内，剩下的碎肉放在上面，把葱段，姜片放在上边，淋入煮肉的汤汁，盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开，将大碗放入蒸屉上，盖上锅盖，蒸1小时，将肘子蒸熟烂。

12.蒸制期间，将油菜洗净，把每棵油菜都切成4瓣。锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，水开后，把油菜煮1-2分钟，油菜颜色变深绿，将油菜捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

13.到时间后，将装肘子的大碗端出，将碗内的汁液倒在锅内，碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，肉皮朝上，把碗取出，在扣肉的四周围上一圈油菜，锅内的汁烧开，淋入适量的水淀粉勾薄芡，将勾好芡的汁，淋在肘子肉上，一道颜色红润，熟烂，肥而不腻的扣碗肘子就做好了。

苦瓜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、苦瓜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入苦瓜焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的苦瓜一起翻炒，加入适量食盐调味，再继续翻炒均匀。

4.最后再加入煎好的鸡蛋，淋入少量的生抽提鲜，然后继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。

玉米粒炒肉末

食材：猪肉末、玉米粒

做法步骤：

1、将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和糖，拌匀腌制10分钟。玉米粒洗净备用。

2、热锅热油，放入姜蒜葱炒香，加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉变色，加入玉米粒继续翻炒，再加入少量水焖煮一会，直到玉米粒和肉都熟透，最后加入适量的盐和糖调味，撒上葱花，即可出锅开吃。

蒜蓉红苋菜

材料：300克红苋菜、2瓣大蒜、盐、食用油

做法步骤：

1. 将红苋菜洗净，切成适当大小的段，大蒜剁成蒜蓉备用，锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉炒香。

2. 加入红苋菜翻炒，炒至变软，加入适量的盐，继续翻炒均匀，炒至红苋菜熟透后，关火，装入盘中，即可食用。

蒜薹炒腊肉

准备腊肉、蒜薹、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、食用油、生姜、蒜瓣、小米椒。

1、腊肉洗干净，放进锅里加水煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出，切成薄片备用。蒜薹掐头去尾，洗干净后切长段。蒜瓣切片，生姜切丝，小米椒切段。

2、烧一锅开水，放入蒜薹段煮2分钟，捞出过凉水备用。锅里加油烧热，放入腊肉片小火煸炒出油，颜色透明后放入蒜片、姜丝、小米椒爆香。

3、倒入焯过水的蒜薹，大火翻炒1分钟，加入酱油、胡椒粉，食盐调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。

酸汤鲈鱼

　　准备食材：鲈鱼，莴笋，西兰花，大葱，红椒，青椒，番茄，大蒜，白醋，水淀粉，蛋清，盐，油

　　制作方式：

　　1、先将大葱、青红椒清洗干净，都切成细丝，泡在冷水里面，这样可以打卷更好看;

　　2、莴笋去皮洗干净，切成细丝;西兰花切成小朵，先洗干净，再在盐水里面浸泡一会;

　3、接下来分解鲈鱼，清洗干净之后，分成两片鱼肚子，中间的骨头，鱼头和鱼尾;

　　4、先把鱼肉片好，用简单的调味料和淀粉腌制一下，放在一边备用;

　　5、蒸锅中加入水，把鲈鱼的鱼头和鱼尾上锅蒸制，蒸熟后摆在鱼盘子的两端;

　　6、锅中加入适量的水，水开加入一点盐和油，切好的西兰花倒进去焯水，等它焯熟后捞出来，沥一沥多余水分摆放在盘子一周;

7、接着将莴笋丝也放入进去，焯水3秒立马捞出，沥干水分铺在盘子底部;

　　8、锅清洗干净，倒入适量的油，油热下入西红柿块，炒出汁水，然后倒入足量的水;

　　9、水开把鱼骨头和鱼片放入进去，煮熟，再捞出放在莴笋丝上面;

　　10、最后浇上汤汁，放上泡好的葱丝，淋上热油就可以了。

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