常吃南瓜好处多，试试这样做，无糖少油香甜更健康，做法简单易学

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大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

南瓜含有丰富的类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钙等多种营养成分，常吃点南瓜对美肤、抗氧化、保护眼睛、促进排便、增加饱腹感、降低胆固醇、增强机体免疫力、等都有好处。

今天分享我做的南瓜饼，馅料只需两种食材，无糖无油，绵密又香甜；外皮采用南瓜和糯米粉制作，少油烙的，外焦香里软糯，清爽不油腻，相信糯叽叽控们都喜欢！

【食材明细】

外皮：糯米粉175克，南瓜泥88克，温水100克（温水的量不是固定的，要根据南瓜泥的含水情况调整）

馅：红豆150克，红枣6个，做出来的豆沙较多，只用差不多三分之一，剩下的放冰箱冷冻

表面：清水，熟白芝麻少许

可做8个南瓜饼

【做法】

红豆洗净后加凉水浸泡至明显变大，我是早晨放冰箱冷藏浸泡，傍晚做刚刚好。

锅里烧水，烧开后倒入红豆，再次煮开后转中小火。

煮至红豆软烂开花。

把红豆连同连同汤汁倒入破壁机里，加几个去核的红枣，喜欢吃甜就多放点红枣。

加适量水，水量以机器能运转就行，选择果蔬键，搅打成泥。

这时候豆沙的含水量较大，不易搓成小圆球，把豆沙倒入无水无油的锅里。

中小火，炒几分钟至豆沙变干。

盛出放凉。

等到豆沙充分晾凉，多放一会再搓圆，因为充分晾凉且多放一会，豆沙会被风干，便于搓圆，我是提前一夜搓好的豆沙球，放冰箱冷藏一夜，第二天再放冷冻约20分钟，这样豆沙球微微硬，便于包，但不能冻邦邦硬，不好按扁。

我用的是贝贝南瓜，切成小块，上锅蒸至变软。

去皮取瓤，趁热压成泥再加到糯米粉里。

先拌均匀。

再根据面的干湿情况少量多次地边倒温水、边搅拌面粉，上手揉成稍软点的面团。

取45克的面团，揉搓成圆。

按扁，再捏成圆面片或者捏成小碗状，加一个豆沙球。

用虎口收拢法收口，再搓圆。

慢慢按扁，注意不要用力，避免压漏馅。

表面刷清水，再把清水面放熟白芝麻里轻轻按压下，这样可以使芝麻粘的更牢更均匀，生胚就做好了。

按照同样的方法，把剩下的生胚都做好。

平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，表面无需刷油，翻面时底部有些底油够烙了，少油更健康。

开中小火烙，我做的饼胚较厚实，盖上锅盖烙，熟得快，烙至一面微焦后，翻一面。

继续烙至底部微焦。

两面再各再翻一次面，直到两面都金黄起焦即可。

外皮焦香，金黄有食欲。

馅料香甜细腻，用红枣代替糖，多份枣香且更多营养元素。

【温馨小贴士】

1.南瓜的品种不一样、老嫩程度不一样，含水量都不一样，多以加了南瓜泥后，先拌均匀，再根据实际情况添加热水，最终水量以能揉成偏软点的面团为宜。

2.和糯米面要用热水和面，这样面团容易偏软，好包。

3.用红枣代替白糖做出来的豆沙馅枣香味浓更好吃，喜欢吃甜就多加点红枣。

4.这道生胚可以提前做好用保鲜膜包上，放冰箱冷藏，第二天早晨现烙就行，口感一样好吃，还可以放油锅里炸，外皮更加酥脆，但不太健康。

【蒸鸡】

这道菜是我们家经常吃的，肉质鲜嫩，不老不柴，原味原香还很健康。

采用隔水蒸的加工方式，简单又省事，具体做法可参考https://www.toutiao.com/item/7266440531558220342/

【手撕包菜】

荤素搭配，营养互为补充，有助消化。

锅里加少许油，倒入葱蒜辣椒炒香。

倒入包菜，加点盐、生抽，翻炒至包菜断生，出锅前挤几滴新鲜柠檬汁，翻拌均匀即可出锅。

我喜欢把买回来的新鲜小米辣放阳台风干就成了辣椒干，偶尔做菜时加点，微辣开胃还能助消化；加点柠檬汁，酸香中带着果香很开胃还能补充维生素C。

【西瓜】

西瓜性凉，不要吃冰镇西瓜，容易伤脾胃。

爱吃南瓜饼的朋友可以试试我的方法，用红豆加红枣做馅，烙的时候只在锅底刷油，外焦里糯，无糖少油更健康，相信糯叽叽控们都爱吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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