最近做早餐，全家都迷它，5分钟上桌，孩子1口气能吃3个！太香了

快手早餐饼，5分钟就上桌，不用揉面真省事，孩子的最爱！

全家都是正宗湖南人，却集体迷上了这个面食小饼！虽然看起来平白无奇，但一口下去又酥又软，最近早餐天天都吃它，孩子1口气能吃3个！太香了！

很多人都喜欢到外面买早餐，觉得自己在家做太费事了，但其实只要方法得当，自己在家做早餐，比走到外面买更省时间呢！这款好吃的软乎早餐饼，5分钟就能上桌，搭配上自己喜欢的菜，吃得真是太满足了，我家娃的标配就是火腿和鸡蛋，那叫一个香呀！

最近天气变凉了，食欲越来越好，喜欢吃面食的朋友不妨收藏试试，自己在家做，主打一个卫生和实惠，一两块钱的面粉就够全家人一顿热乎乎的早餐了，会过日子的人都不会错过~

【软乎鸡蛋小油饼】

食材：面粉500克 热水170克 凉开水180克 盐5克

油酥：面粉40克 盐1克 植物油55克

食材准备好。

500g面粉加入5g盐，面粉一分为二，一半加入170g热水搅拌成絮状。另一半加入180g凉白开也搅拌成絮状。

下手揉成面团，刚开始揉得时候面团表面疙疙瘩瘩，没关系，盖上保鲜膜醒十分钟再继续揉一次。

反复两次后，面团表面就变得很光滑了。

面团分成五等份，每份约160g。

每个面剂就是一张饼，如果家里锅较小可以分成六份，每份约135g。再把每份面剂揉成圆形，放入底部刷满食用油的盘中，面剂表面也要均匀涂抹食用油。

一定要全部刷到，盖上保鲜膜密封。醒一个小时，我一般都是放在冰箱里，晚上揉好面团，醒一个晚上，第二天早上直接烙，好吃又省时间。

调个油酥：40g面粉加入1g盐，淋入55g热油搅拌均匀。晾凉备用。

拿出一个醒好的面剂擀成圆饼，中间涂抹油酥，尽量不要涂抹到四周。切一条半径出来。

沿着切开的半径。从一端卷向另一端，最后变成一个圆锥状。

把圆锥的顶部底部和侧面都捏紧收口，立起来。

按压成圆饼，五个面剂都这样按压成圆饼，再次醒发10分钟。擀成圆饼，不要太厚也不要太薄，0.5cm左右的厚度就可以。

饼铛底部不刷油，预热好直接放入面饼，这时在面饼表面少量地刷一层薄油。勤翻面，鼓起来就是熟了。

小朋友更喜欢夹馅，将火腿片煎熟，

磕入一个鸡蛋，蛋表面还没凝固就将饼覆盖在上面。

鸡蛋都煎熟后，翻个面，刷上喜欢的酱料就可以了。

香喷喷软乎乎的鸡蛋小饼就可以上桌啦。

小朋友一口气能吃三个！太香了！

小贴士：饼一定要充分醒发，至少要醒发一个小时，做早餐的话，晚上将面揉好，第二天早上直接烙，饼也更好吃，还更省时间。空口吃就非常香了，裹上自己喜欢的馅料营养就更丰富啦。