文 |辩论律己

编辑 |辩论律己

前言

当日本决定要将核污染水排入到海里的时候，不仅仅在世界方面引发了巨大的波澜，还使得整个世界食品进口的链条陷入了巨大的震动，一时之间，全世界的各路正义的人士纷纷站了出来为日本的这种极不负责任的行为发出了强烈的谴责，并自发的开始了抵制行为。

事件分析

那段时候，太平洋周围的几乎所有国家或者地区都受到了严重的影响，同时，也有人将抵制的目光对准了日料店，我国坚决地发出通告说全面暂停进口日本水产品，据我国资料统计，我国目前大约是有7万多家日料店的存在的，这些日料店的市场规模近1802亿元，那么这些日料店在当前的大环境下该如何生存下去呢？

日本作为一个岛国，享有丰富的海洋资源，因此优质新鲜的海鲜是日本料理的重要组成部分，而日料海鲜也因其独特的新鲜口感和精致的制作工艺而备受赞赏。

无论是鲜美的寿司、精致的刺身还是丰盛的海鲜火锅，在日料海鲜中，每一道菜品都有其独特的味道和制作方法，通过巧妙的烹饪技术，日料海鲜保留了海鲜的鲜嫩口感和原汁原味，将食材的美味完美展现在消费者面前，故备受消费者的喜爱。

日本以其严谨的食品安全标准和严格的食材选择而闻名。日料海鲜餐厅通常对食材的来源和质量进行严格把控，确保食材的新鲜和安全，消费者在享用日料海鲜时，可以更加放心地品尝美食，而不必担心食品安全问题，因此对食材质量和食品安全的严格控制也是使得日料海鲜受欢迎的原因之一。

根据相关的数据显示，日本在2022年内靠农林水产品与食品出口的总额就高达1.4万亿日元，其中光从对我国的出口就赚了2783亿日元，可见其是深受我国消费者喜爱的。

在这些出口的水产品里，最深受我国消费者喜爱的应当是扇贝和海参等一类的水产品，但是根据我国海关总署的最新通告显示，那么这类商品大概率将在未来的一段时间内是看不到其出现在我国的市场上面的，不难想象，这将会带给那些日料店，带给那些凭借日本水产品而兴旺的餐饮业多么巨大的冲击。

我们不妨去看一下香港现如今的状况，由于日本核污染水排放入海的相关决定，导致香港的日料餐饮店生意已经下滑到了三至五成，并且还会随着时间进一步的增大。

受到日本核污染水排入海内的持续影响，人们对日料店的信任已然跌落到了谷底，即使一些日料店为了招揽顾客而不断宣传说明“本店的食材非从日本进口”并对大多数食物进行五折出售，依然收益甚微，没有取得很大的收益成效，不再如同当初一般的“收益辉煌”。

不难预料，在接下来的半年时间里，香港或许会有三分之一至一半的日料餐饮店将会停业甚至会面临倒闭的风险，若是这种情况出现在了内地，那么大概率要面临的也将会是一样的状况。

为了应对这场危机，这些日料餐饮店也许应当做出些许的改变措施来进行转型，这样也许就能够从这场变革中获得到更多的市场份额。

日料店应该将食材的采购环节更加严格把控，要选择可靠的供应商，确保食材的来源可追溯和符合卫生标准，通过加强对食材的检测和质量控制，确保所使用的鱼类和其他食材不受核污染影响，并确保食品的安全性和新鲜度。

国内日料店可以借此时机，更加积极地推广本土的优质食材，本土水产品拥有丰富的资源和多样的品种，通过积极引导和推广，日料店可以减少对进口水产品的依赖，并确保消费者可以享受到安全和优质的食材。

日料店也可以主动向消费者解释当前的状况，阐明他们对核污水排放问题的关注和采取的应对措施，通过提供真实的信息和透明的沟通，消费者能够更加了解店家的努力和责任心，并对店家产生信任和信心。

作为餐饮业的一员，日料店应该以身作则，积极参与环保活动和社会公益事业。例如，支持和倡导海洋保护组织的工作，积极参与海洋垃圾清理和海洋生物保护等活动，通过积极行动，日料店向社会传递出对环境保护和可持续发展的关注，展示出行业的社会责任和担当。

国内日料店可以借鉴日本料理的烹饪技法和调味方式，结合本土食材和口味，创新菜单和菜品。通过本土化的创新，既能减少对于进口日本食材的依赖，也可以提供更多元化的选择，满足消费者对于日料的喜好和需求。

也可以在店内设置宣传板，向消费者详细介绍采购食材的来源和检测情况，告知消费者所提供食品安全的保证，通过提供透明的信息，建立起消费者对于食品安全的信任，增加消费者对日料店的满意度。

此外，日料店还可以通过官方网站、社交媒体等渠道，及时回应消费者对于食品安全的关切和提问，同时日料店也可以配备辐射检测仪，并定期对食材进行辐射检测，确保其辐射水平符合国家标准。

对于来自日本的食材，要进行更加严格的检测和监控，以确保其安全性，在购买进口日本食材时，要确保食材的合法性和真实来源，并且保留相应的进货记录，以备查验，也应该建立完善的食品安全管理规范和流程，包括食材采购、储存、加工和供应等环节，定期组织培训，提高员工对于食品安全的意识和知识水平，确保食品安全措施的有效执行。

结语

通过这些措施，国内日料店可以在确保消费者健康和满意度的同时，应对日本核污水排放所带来的食品安全挑战。但是无论如何，历史都将会记住在2023年8月24日的这一天，日本所做出的这种极不负责会危害到全人类身心健康的事情。