秋天贴秋膘，5道猪肉做法任你选，一道比一道好吃，特别解馋

导语：秋天贴秋膘，5道猪肉做法任你选，一道比一道好吃，特别解馋

猪肉深受人们的喜好，不仅价格适中，做法多种多样，还营养价值高。到了秋天，又该贴秋膘了，好为冬天做准备，那么不妨多吃猪肉。

秋天贴秋膘，5道猪肉做法任你选，一道比一道好吃，特别解馋！快来看看吧，这几道菜我家经常做，百吃不厌，上桌回回光盘，感兴趣的话照着做。

一、土豆红烧肉

做法：

想要红烧肉肥而不腻，肉一定要挑好，选择层次分明的，猪皮干干净净的。若猪皮不太干净，要把猪毛夹掉，或者用火烤一下。

五花肉冲洗后，切成小块，冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，肉块捞出沥干。

土豆去皮洗净，切成小块，滚刀块为好。姜片、葱结、八角、冰糖、桂皮准备好。

另起锅，加少许油，倒入五花肉，煸炒出少许油脂盛出，再放入土豆块，煎到微微变色盛出。

接着倒入五花肉，加入冰糖、生抽、红烧酱油、八角、桂皮、姜片翻炒均匀，再倒入适量热水，放入葱结，煮开后转小火，炖煮到肉变软。

最后去掉葱结，放入土豆块、盐，炖到土豆变软，再转大火收汁，就可以出锅了。

二、肉末酿鹌鹑蛋

做法：

猪肉选择里脊肉或者带少许肥肉的都可以，冲洗干净，剁成碎末状，加入姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽搅拌上劲，腌制十分钟。

鹌鹑蛋洗净。豌豆胡萝丁准备好。

取出适量肉馅团成圆球，放进盘内，再弄个小窝，打入鹌鹑蛋。

接着放一粒豌豆和胡萝卜丁点缀，入锅蒸十五分钟。蒸好了，将盘内的汤汁转进锅内，加入生抽、淀粉水勾芡，再浇在菜上，就可以食用了。

三、粉蒸五花肉

做法：

五花肉清洗干净，切成略微厚一点点片，再加入料酒、姜丝、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐抓拌均匀，腌制一个小时，也可以用现成的料包。

芋头或者土豆切片，加少许盐抓拌均匀，腌制半个小时。

腌制后，将芋头或者土豆放在盘内。五花肉加入米粉抓拌均匀，放在盘内。

最后入锅蒸一个小时，也可以蒸更久一点，至肉十分软糯，就可以取出来食用了。

四、香菇酿肉

做法：

香菇不要过于大，适中为好，剪掉香菇把，清洗干净，将水分轻轻捏掉，放在盘内。

猪肉剁成肉末，加入葱末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋搅拌上劲。

香菇内填入肉馅，放进盘内，入锅蒸十五分钟。

等正好后，将盘内的汤汁转进锅内，加入少许盐、生抽调味，再倒入淀粉水煮到浓稠。

最后将芡汁浇在菜上，放几颗泡软的枸杞、一些香菜点缀，就可以上桌食用了。这道菜颜值高，还好吃解馋营养丰富，老少皆宜，快尝尝吧。

五、糖醋里脊

做法：

猪里脊冲洗干净，切成小条，也可以用五花肉。切好后，加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓拌均匀，腌制二十分钟。

腌制后，裹上干淀粉，不需要调面糊，裹好后放在盘内备用。

锅内加油，烧到六成热，转中小火，将肉条放进锅内，炸到熟透捞出。炸好后油温烧到八九成热，将肉条放进去，复炸一下，至金黄酥脆的程度。

留底油，放入番茄酱翻炒几下，再加入白糖、盐、白醋翻炒均匀。

接着加少许水搅拌均匀，再倒入淀粉水勾芡。最后倒入肉条，快速翻炒，裹上酱汁，就可以出锅了。

以上五道肉菜吃起来特别解馋过瘾，贴秋膘太合适了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。