入秋后建议孩子少吃排骨、虾，多吃5种“营养之王”，真的很喜欢

现在秋天到了，天气一天天变冷了。脂肪可以补充夏季消耗的热量。秋季过后，正是孩子生长的“黄金期”。建议少给孩子吃排骨和虾，多吃这5种“营养之王”，确实不错。

№: ⒈ 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋的营养，有“动物人参”之称。鹌鹑蛋虽然看起来丑陋，但其营养价值是公认的高，而且药用价值也很高，所以很多人都喜欢吃。

┵ 食材清单 ┶ 五花肉、鹌鹑蛋、葱

1. 首先，准备两份新鲜五花肉。最好选择三层条纹花的五花肉，将五花肉切成大小相同的方块。

2、烧开一锅水，将五花肉中的凉水加入锅中，加入姜末和料酒去腥，大火将水烧开。

3、水烧开后，将表面的浮沫撇清洗干净，然后将五花肉捞出沥干水分备用。

4、将五花肉直接放入锅中，不加油，先将五花肉煎一下，除去水分，然后再煎五花肉上的油脂。

5、锅中留底油，加入一小把冰糖，不断搅拌，将糖色炒至出现浓密的红紫色气泡，然后将五花肉放入锅中煎，不断搅拌，直至出现浓稠的红紫色气泡。开始变色。

6、八角：准备桂皮一片、八角二颗、香叶三片、干辣椒三片、姜几片，将八角直接放入锅中烤香。

7、加入一勺盐、一勺生抽和少许老抽调味，翻炒均匀，然后加入没过五花肉的开水，再次用大火煮沸。

8、然后将五花肉和汤全部倒入砂锅中，盖上锅盖，煮40分钟。

9、利用这段时间，用鹌鹑蛋准备两只猫，并清洗干净。将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮8分钟。把它们拿出来，让它们冷却，然后再剥掉它们。

10.到了五花肉的时候，将鹌鹑蛋放入锅中拌匀，然后盖上锅盖煮20分钟。

11.时间到了，撒上葱花，关火即可享用。

№: ⒉ 花椰菜

花椰菜又名菜花，比其他常见蔬菜营养丰富得多。花椰菜营养丰富，维生素C含量非常高。

┵配料表┶花椰菜，青椒，蘑菇，五花肉，生姜，大蒜，小米，葱

1.首先准备一个大的新鲜花椰菜，用剪刀将花椰菜剪成小花，然后将每个小花再剪一次。

2、烤好后，将菜花放入锅中，再加一点水和一勺盐，用手搅拌均匀，小火煮10分钟。

3、浸泡后将花菜捞出，然后换水将花菜清洗几遍，然后沥干水备用。4、洗净的青椒去掉蒂和籽，将青椒切成小块备用。将一些香菇洗净，切成小块备用。

5、准备一小块三层五花肉，将五花肉切成约5毫米厚的片，切好放在盘中备用。

6、姜一块切成姜末，一把蒜摆直剁碎成蒜末，一把小米椒去蒂切成椒圈，切片装盘备用。

7、小葱切片待用，准备一个小碗，加入一勺酱油，一勺盐，一勺鸡汤，一勺生抽，一勺蚝油，一勺酱油。胡椒粉、生粉一勺、水半碗。

8. 将锅中的油加热。油热后，将五花肉片放入锅中，边炒边不断搅拌。首先将肚皮的油脂煎一下，不断搅拌，直到肚皮表面变成棕色。

9. 将姜末、大蒜和小米放入锅中，不断搅拌，直至散发出香味。将蘑菇丁放入锅中，炒至蘑菇碎。

10.此时将花椰菜放入锅中快速炒熟，然后加入半杯水盖住花椰菜，煮一分钟。

11.将事先准备好的酱汁倒入锅中，快速炒至汤汁变稠，所有香料溶解并覆盖配料。

12、炒至菜花碎了，然后加入切好的青椒入锅快速炒，小火煮至碎，然后加入葱翻炒均匀，即可关火享用。

№: ⒊猪肝

猪肝是常见的家居用品。猪肝是理想的补血佳品之一。可养肝明目。猪肝中维生素A的含量非常丰富。家里买了猪肝后，一定要反复冲洗。最好先用冷水浸泡半小时。

┵ 配料表 ┶ 猪肝、芹菜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗

1、准备一大块新鲜猪肝，将猪肝切成两半，切成长条，然后切成薄片。

2、将切好的猪肝放入水壶中，加两勺盐、一勺面粉轻轻搅拌两分钟，去除猪肝的血水。

3、然后将猪肝用清水反复清洗至水清为止，然后加入清水，放置一边浸泡猪肝备用。

4. 芹菜一小把洗净，把中间粗的部分折断，切成较长的芹菜块备用。

5.将一把小米泡椒切成小块，准备一小把红泡椒，切成小块放在盘子里备用。

6.将姜切一片放入姜末中，将一把大蒜压入蒜末中，切碎后放在盘子上备用。

7、准备另一颗蒜苗并清洗干净，用刀将蒜籽的茎部敲击几下，然后用斜刀切成几段，将蒜苗的叶子切成段备用。

8、小碗中加入一勺糖、一勺鸡汤、一勺生抽、少许胡椒粉、一勺生粉和两勺水，搅拌均匀备用。

9、将泡好的猪肝沥干放入大碗中，加一勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、一勺胡椒粉、半勺盐和少许黑酱油并轻轻搅拌。

10.然后再加入一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀，然后加入一汤匙食盐，搅拌均匀，备用。

11.在锅中加热油。油热后，将猪肝放入锅中，用木勺快速煎至猪肝变色，备用。

12.在另一个锅中加热油。当油热时，将姜末和大蒜放入锅中，不断搅拌，直至香味四溢。将泡椒放入锅中，边煮边搅拌，直至散发出香味。

13.然后将猪肝和香菜放入锅中，用大火快速煎至香菜断掉。然后将调好的酱汁倒入锅中，边炒边不断搅拌。

14.当所有材料都被酱汁淹没后，将蒜苗放入锅中炒，不断搅拌，直至生。然后从锅里拿出来开始吃。

No：⒋鸡

鸡肉含有丰富的蛋白质，肉质也比较容易消化。许多孩子喜欢吃鸡肉。与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

┵食材清单┶三黄鸡、葱、姜、啤酒、葱

1、准备半只新鲜的三黄鸡，将鸡放入水壶中，加入一勺面粉和一勺盐，将鸡充分揉搓三分钟。

2.让面粉吸收鸡肉表面的污垢和血水，然后用清水将鸡肉洗净，沥干水备用。

3.将葱切成片，一块去皮的姜切成片，放入鸡肉中，挤出葱姜汁。

4、然后用葱、姜在鸡肉上擦，这样可以去腥，增香。然后加入半瓶啤酒，继续搓鸡肉。

5.揉捏约三分钟，使啤酒渗透到鸡肉中。然后把鸡肉放在一边腌半个小时，让鸡肉充分吸收味道。

6.将腌制好的鸡肉取出放在盘中，然后用刷子在鸡肉表面均匀地涂上食用油，以锁住鸡肉的水分。

7、锅中烧开水，加入一勺优质白酒，然后放在蒸锅上，垫上葱片、姜片，放入鸡肉，用大火煮沸，然后转火中低火煮25分钟。

8、姜切一块成姜末，葱一把切成葱花，放入小碗中，淋上热油，提香味。

9. 调味，加入一勺盐、少许糖、一勺生抽和少许炖鱼酱油，拌匀备用。

10.用筷子轻轻将炖好的鸡肉扎破，在案板上切成小块，盛入盘中，淋上调好的酱汁，真好吃。

编号：5 豆腐

豆腐是一种传统的绿色健康食品，具有悠久的历史文化。豆腐是一种蛋白质含量较高的食物。豆类蛋白是植物蛋白中最好的，吸收率几乎100%。豆腐也是我们餐桌上经常吃的一道美食。

┵配料表┶鱼头、豆腐、葱、姜、九层塔、小米

1、首先准备一个大肥头鱼头，先将鱼头内部的黑膜和污垢清理干净，然后用清水清洗干净。

2、将洗净的鱼头沥干放在案板上，用刀切成小块，去掉鱼头上的鱼鳍。

3.将一块去皮的生姜切成小片，压扁。将几颗小葱切成片，放入鱼头中，用手将葱、姜挤汁。

4、加入一勺料酒去腥，将鱼头、葱、姜反复翻炒两分钟。混合后，放在一边腌制10分钟。

5、小葱两根切葱花备用，紫苏叶一把洗净，切成小块放入碗中备用。

6.一把小米椒洗净去蒂，将小米椒切成辣椒圈备用，一块去皮的姜切成薄片备用。

7.先将一块嫩豆腐切成条，再切成5毫米左右的厚片，切片放入碗中备用。

8、锅中烧热油，撒上一勺盐，油热后将鱼头放入锅中，小火慢慢煎，多晃动锅，使受热均匀。

9.煎至一面金黄，转煎另一面。煎至两面定型，然后加入姜片、小米入锅炒香。

10.然后加入一大碗开水没过鱼头。别忘了加入开水，使煮出来的汤呈乳白色。然后将豆腐放入锅中。

11、加入一勺鸡精、一勺糖、一勺生抽调味，大火煮汤，盖上锅盖，中小火煮5分钟。

12、时间到了，将紫苏叶放入锅中，搅拌均匀。起锅前撒少许胡椒粉。将葱花放入锅中，然后关火，取出锅。放在盘子上即可享用。