荤素搭配的土豆烧鸡块，解馋营养，肉嫩鲜香，吃了一次还想吃

#秋日生活打卡季#

荤素搭配的土豆烧鸡块，解馋营养，肉嫩鲜香，吃了一次还想吃

红烧土豆与鸡块的完美结合，将醇香、鲜嫩、爽口完美地融为一体。这道菜以鸡肉的鲜嫩、土豆的绵甜为主，再配以精准的调料配比和精心的烹饪过程，让人一尝难忘。下面就让我们一同走进这道美食的制作。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

土豆烧鸡块

【美食优点】

1. 口感丰富：土豆烧鸡块中的鸡肉鲜嫩多汁，搭配土豆的软糯口感，使得菜品口感丰富。土豆的淀粉含量高，能使菜肴更加滑嫩。
2. 家庭经济：土豆烧鸡块是一道简单经济的家常菜，原材料易得且价格相对低廉。适合家庭日常烹饪，也适合在餐馆中提供给大众。
3. 可变性强：土豆烧鸡块的调味料可根据个人口味进行调整，可以选择加入葱姜蒜等调料增添风味，也可以加入其他蔬菜增加口感和颜色。因此，菜品在味道和外观上可以根据个人喜好进行调整。
4. 方便快捷：土豆烧鸡块的制作过程简单，操作不复杂，因此适合忙碌的生活节奏。只需烹饪所需时间，即可享用美味的菜品。

【食材配备】

首先，我们需要准备食材。鸡腿肉500克，土豆2个，生姜3片，大葱1根，生抽3勺，老抽1勺，料酒4勺，冰糖5粒，八角1个，桂皮1段，丁香3颗，干辣椒适量，盐3克。

【烹饪步骤】

1. 将鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽稍微腌制15分钟备用。
2. 土豆去皮，切成与鸡块大小相近的块，再用清水冲洗干净，浸泡在清水中备用。
3. 姜片切片，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡块煸炒至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入冰糖小火加热，将糖炒至溶化变色，倒入煸炒好的鸡块翻煎均匀，使每块鸡块都裹上糖色。
6. 加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和丁香，再加入适量干辣椒段，翻炒均匀后加入180毫升清水，大火煮开后转小火炖煮18-20分钟。
7. 加入土豆块，继续炖煮10分钟。
8. 调入盐和老抽，翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可。

在这道菜的制作过程中，有几个关键点需要注意：

1. 烹饪过程中不要频繁翻动鸡块，以免影响烧煮的均匀性。但需适时翻炒，使鸡块受热均匀。
2. 炖煮鸡肉的时间要充分，使鸡肉完全熟透并充分吸收调料的味道。
3. 土豆块的大小要适中，过大不易炖煮入味，过小则会失去口感。
4. 在炖煮过程中，要不时查看锅内汤汁的情况，以免烧干或过于浓郁。适时调整火力大小和翻炒频率，确保锅内的食材受热均匀。

当鸡肉的醇香与土豆的绵甜在锅中交织出美妙的味道时，那便是烹饪的魅力所在。在烹饪的过程中，我们不仅可以享受到美食带来的乐趣，也能感受到家人或朋友的赞美和鼓励所带来的满足感。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。