买生姜，遇到这5种生姜千万不能买，菜贩子自己从不吃，别再买错

大家好，我是龙儿，今天才知道这几种生姜不能买，菜贩子自己也不吃。生姜是我们日常生活中非常常见的最重要的一种调味品，不管是做菜、炖肉、煲汤都少不了具有很好的去腥增香的作用。

而这个季节也是生姜大量上市的季节，有嫩生姜也有老生姜，很多朋友不知道怎么来挑选。俗话说的好，姜还是老的辣，所以单从嫩生姜和老生姜来说，我们如果是用来烹饪菜，当做配料用的话，就一定要选择老生姜啦。

生姜越老，它里面所含的姜辣素也就越充分，吃起来味道更加辛辣，香味更浓，所以买回家做配料的时候要选择老生姜。很多朋友挑选生姜的时候，都喜欢挑选颜色看起来比较鲜艳好看，色泽亮丽的生姜。

要知道生姜是生长在土里面的一种食材，而它的生长环境就决定了它的表皮肯定不会是非常艳丽好看的。

所以我们在挑选生姜的时候，从颜色上面来辨别，尽量挑选颜色偏暗的生姜，而不要去选择颜色看起来比较艳丽，颜色比较好看的生姜。

因为市面上有一部分黑心商贩为了让生姜出土之后保存的时间更长，颜色看起来更好看，卖相更好，就会选择用硫磺来熏生姜，被硫磺熏过的生姜看起来颜色就要偏亮一些，这一点非常好辨别。

那么如果你实在不好辨别的话，就尽量挑选生姜上面带泥土的这种生姜，像这种的生姜说明它比较新鲜，并且很大程度上可以保证没有经过人工处理的，像这种的生姜呢，吃起来就会比较放心。

还有就是闻一闻生姜的味道，生姜和其他食材也一样，都有自己独特的那种味道比较好的优质的生姜，我们把它凑到鼻子旁边闻一闻，就有独特的那种生姜自带的辛辣气味，越老的生姜这种味道就会愈加浓郁，非常的好辨别。

如果被硫磺熏了的生姜，那么闻起来就会有一股刺鼻的刺激性气味，除了刺激性气味之外，如果还闻到了其他腐烂的异味，那么也不建议购买，很可能是放置过久的生姜或者是保存不当导致变质了，用鼻子闻一闻它的气味，这个方法也是最简单、最实用的，也是我们最常用到的方法。

除此之外，我们还可以用手轻轻的捏一捏，按一按，如果用手按压起来比较结实，比较硬，并且生姜表皮上面没有任何的伤口和损伤的部位，那么像这种的生姜就比较优质了。

但是相反，当我们用手轻轻按压生姜表面的时候能明显感觉到手感非常软，像这种的生姜要么是摆放的时间比较久了，导致里面的水分大量流失，要么就是里面已经出现了腐败的现象，不能食用了，像这种的生姜就算是再便宜，大促销甚至是不要钱，咱们也要当心哦。

而像我手上的这一颗生姜，是因为我买回家之后很多天都没有吃，所以是因为放置的时间过久，导致了里面的水分流失，现在呢，捏起来就软趴趴的了。

像这种的生姜不仅营养元素流失了许多，而且吃起来也没有生姜的酱辣味了，口感也不好。所以大家购买生姜的时候也要避免这一种生姜哦，而一定要挑选表面看起来比较结实饱满。

用手捏起来比较硬的这种生姜，这种生姜不仅新鲜，而且拿回家之后也可以保存很长的时间。

除了这几个方面之外，我们还需要看一看生姜的表皮，我们可以看到不管哪一个品种的生姜，嫩生姜或者是老生姜，表皮上面都有许多这种一能一能的东西，像横线一样，并且可以看到每一块生浆表皮都非常的粗糙，并不光滑，像这种的神浆就比较优质了，而如果神浆表皮看起来十分的光滑，并且看不出上面像横线一样这种一能一能的条纹，那么那种生姜我们在购买的时候就一定要当心要注意了。

因为家里面种过生姜的朋友都知道，从土里面没有经过任何加工的生姜它表面就是这种的粗糙感，表皮非常不光滑，而且用手轻轻一搓，上面也特别容易掉皮，除非经过后期人工清洗或做过其他加工后，才会导致它的表皮看起来非常的干净光滑，所以这一点大家也一定要记清楚，非常重要哦。

与此同时，我们还需要注意，一定要避免购买上面发芽了的生姜，并不是说发芽的生姜不能吃，因为生姜芽还可以用来做泡姜呢，非趁吃，并且生姜芽它有一点点的辛辣味，吃起来清脆可口，也非常的好吃。

但是如果我们买回家是当做调料配料来用的生姜，如果上面长芽了，那么其余老生姜的那一部分里面的营养成分以及水分就会被生姜。牙所吸收掉，所以说呢，像那种的老生姜，它的含水量不高，并且香味也不浓郁了，营养也流失了一大半，所以呢，不建议大家购买上面带芽的那种老生姜。

但是如果你喜欢种一盆生姜的话，就可以把带芽的这个生姜买回去，然后用刀把生姜牙处将它分切成几块，然后放在我们的花盆里面，几天之后你就会看见它，就会慢慢的长出生姜叶子来，长此以往，几个月之后我们还可以得到一大盆的生姜哦，这样做既可以当做盆栽，而且还有吃不完的生姜，是不是非常的棒呢？

看完今天的这个视频之后，以后挑选生姜一定要多注意了，再也不要买错了，如果一不小心买到熏了硫磺的。生姜，长此以往一直使用这种的生姜，对我们身体的伤害可想而知，因此大家一定要学会仔细辨别。学会辨别生姜之后，这里还需要提醒大家，生姜如果几天不吃完，特别容易发芽或者是导致其中的水分流失变干。

因此买生姜的时候千万不要贪多，吃多少买多少即可，毕竟是用来当做配料用，一次也用不了多少。

希望今天的视频能对你有所帮助，喜欢我的视频记得点赞关注加收藏哦，那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。