秋意渐浓！一起来学几道养生食谱吧

立秋之后

秋意渐浓

适时的养生调整

能够让身体在金风送爽中

保持健康和活力

这段时间的养生

要“三防三养”

“三防”指防感冒、防秋燥、防忧郁

“三养”指养肺、养肝、养脾胃

以食为补，药食同源

不时不食，顺时而食

秋天里

一起来学几道养生食谱吧

莲藕排骨汤

做

法

1. 排骨剁小块，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加去腥三件套（葱姜料酒）煮几分钟去血沫，捞出控水备用；

2. 锅中热油，葱姜爆香，排骨放入锅中煎至两面金黄，倒入适量开水没过食材，加入莲藕转中小火炖一小时；

3. 转砂锅，加入玉米、胡萝卜，继续转最小火炖一小时，起锅前加1勺盐，爱吃葱花撒点葱花即可。

捞汁秋葵

秋天吃秋葵，如食“绿色人参”。秋葵被称为“植物黄金”，富含多种营养素及纤维，其中的果胶有助于降低胆固醇，吃一口黏黏乎乎能拉丝，吃进嘴里却清脆爽口。

【酱汁】

1. 一勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点点盐，少许糖（减脂可不加）、少许松鲜鲜（没有可不加），加半碗凉开水，加一小勺淀粉，调匀；

2. 少油小火爆香蒜末和小米辣，倒入刚才调好的料汁，冒小泡快要沸腾时就关火。酱汁盛出备用。

【焯秋葵】

1. 秋葵洗干净，先不要切，整个焯水；

2. 水开下入秋葵，淋一点油，焯水5分钟捞出过凉水（淋点油会让煮出来的秋葵更翠绿）；

3. 控干秋葵的水分，切掉头和尾尖，切成两半；

4. 摆盘，淋上酱汁，酱汁直接淋在摆好的秋葵上就完成啦。

桂花蜜蒸山药

【桂花蜜】

1. 采摘新鲜的桂花，整理干净，清洗，晾干；

2. 锅里放少许水加适量冰糖中小火熬制；

3. 黏稠的时候加入晾干的桂花，小火五分钟；

4. 倒入干净的瓶中，加入适量的蜂蜜搅拌；

5. 等冷了之后就可以放冰箱储存了。

【蒸山药】

1. 山药去皮洗净切成条状（建议戴手套操作哦，山药接触到的皮肤会很痒）；

2. 清水没过山药，倒入1勺白醋防止氧化；

3. 水开后上锅蒸12分钟；

4. 淋上桂花蜂蜜酱就可以开吃啦。

梭子蟹蒸蛋

【处理梭子蟹】

1. 梭子蟹用梳子清洗干净，从尾部掀开蟹盖，用剪刀剪去蟹腮、蟹嘴、蟹尾；

2. 在蟹盖抽出蟹胃、蟹心，用清水冲刷一遍，用剪刀卸掉两个蟹钳，螃蟹身子斩成4块。

【蒸蟹蛋】

1. 鸡蛋打入碗中，加盐2g和清水180g搅拌均匀，鸡蛋液过筛两遍；

2. 蛋液倒入到装有螃蟹的深盘中，盖上保鲜膜，周围一圈用牙签搓上几个小孔，热水上锅大火蒸18分钟。

【料汁】

1. 锅中倒入食用油，加入15g青葱段，20g洋葱丝，15g大葱丝，中小火炒至金黄色；

2. 倒入15g生抽，10g蒸鱼豉油和25g清水煮沸，过滤出酱油水。

供稿：方松街道分中心

编辑：毛震珑