一本78.25岁的“顾客留言本”

许多老牌饭店里都有一件宝：门口台子上厚厚一本顾客留言本。菜品味道咋样？服务态度如何？或寥寥一两行，或密密几百字，吃客写，店家看，两头都盼着越来越好。

社区里，面向长者的餐饮服务办得好不好？我们请来半淞园路街道的四位老人家开了个座谈会：他们是车中居委81岁的戴先生、西三居委77岁的金阿姨、徽宁居委75岁的高先生、家住陆家浜路百汇公寓80岁的臧先生。他们满意不满意？最看重什么？畅所欲言，有啥讲啥。

这本平均年龄78.25岁的“顾客留言本”整理出来，有些意料之中，有些意料之外。

“味道第一”

——车中居委81岁的戴先生

“对社区食堂菜品的要求，按味道、数量、品种来排名的话，味道第一！”戴先生81岁了，依然中气十足。

他和老伴生活在车中社区，每周一、三、五小孩来一起吃晚饭，此时家里会像模像样烧一顿。反而中午，老两口懒得烧时，偶尔就在外面吃，社区食堂便在其中。一般一顿15—20元。每月有50元助餐券，每天可以分两次用10元。这补贴他主要有两个用场，一是社区食堂吃饭，二是到挂牌长者食堂的市场餐饮店里买东西。

“现在各区都有社区食堂，我原来是住在杨浦区的，后来搬到这里，很多同学住在杨浦区、虹口区，大家有时候群里会七嘴八舌聊聊比比。”戴先生说。

他很喜欢位于西藏南路近徽宁路的长者食堂，主要原因是规模比较大，用戴老的话来说，“像模像样”，既能用补贴券，味道也好。

“其实那里不仅仅是面向老人的，白领小青年都能去吃。人流量大了，流水就快，菜肴品种就多，我觉得蛮好的。年轻人多了，氛围也挺好。”在他看来，能用助餐券是一方面，但现在退休工资收入不低，选择去哪家社区餐饮店吃的权重因素，并不仅仅考虑那5元钱补贴，而是综合考虑品种、价格、味道、环境。

“我认为，社区食堂要办，内容要大于形式。”可能因为至今仍发挥余热担任小区业委会主任的关系，戴先生提纲挈领，再一次强调食物味道的重要性。

这时，旁边人提到有家社区食堂味道蛮好的，戴先生对此却摇摇头，“这家我知道的，路远，不太去。虽然味道第一名，但是特地跑过去，我还不如到隔壁吃碗面，辣酱面、盖浇饭也不贵”。

看来在他这里，“味道”排在“去吃”原因的第一位，“距离”排在“不去”原因的第一位。毕竟年纪大了，路程太远确实不合适。

戴先生的话引起大家的共鸣，现在许多老夫妻相伴的小家庭，两个人烧饭，花的时间、精力有时真不如到外面吃一顿，而且自己烧也不一定便宜。美味和距离兼得，是他对社区食堂的要求。

“琳琅满目也是一种乐趣”

——西三居委77岁的金阿姨

“街道发的75岁以上老人优惠补贴，可以通过手机消费，也可以现场刷卡，我家里一共3张这样的卡。”金阿姨说，“我妈妈今年98岁，第一个享受，我先生比我大半岁，他前年起享受，我去年起享受。”

“其实现在家里不缺这50元，但是心里很温暖。”她说，有一种存在感、幸福感。

金阿姨大多选择在大富贵消费，而不是去街道自建的社区食堂。

家里3个人有3张卡。有些熟食点心购买时可以享受优惠，上午一次、下午一次，一共可以优惠30元。大富贵东西蛮多的，点心就有淡馒头、肉馒头、烧卖、条头糕、粽子；菜也不少，醉鸡、烤鸭、酱鸭、叉烧、炒酱、拌马兰头。买回来很方便，虽然有一点路，还吃得消，就当锻炼了。她算过，每天跑两个来回的话，微信计步有5000步以上。

金阿姨也是她家大楼里的志愿者之一，居民有啥需求、建议都会跟她说，这次她就是代表大家来提建议：希望补贴卡的使用范围再广一些，给年纪大的老人多些方便。

原来，有些餐饮店只能手机现场扫码使用补贴，不能用卡。如此，不方便出门的老人就不能让小辈或邻居代买了。

此外，越来越多的老字号来半淞园路街道落户，如邵万生、沈万三等都是质量过硬的老味道，大家都很高兴。如果老年人的福利优惠能在更多店里使用就好了。

“能走自己走，在附近街道逛逛，吃什么买什么自己挑选，琳琅满目也是一种乐趣。”金阿姨说。

言下之意，可使用助餐补贴的餐饮店更多一些、可选择的品类更丰富一点，或许比盯着一家社区食堂顿顿吃，更符合老人“翻花样”的心意。

“量不要太多，品种多点”

——徽宁居委75岁的高先生

还没开口，高先生先掏裤兜，摸出一张皱皱的收银条小票，上面印着：“菌菇素浇面，18元，优惠5元，实付13元。”

“看，这是我昨天去大富贵吃的一碗面。”他说，年纪大了不适合吃大鱼大肉，跟爱人一起去买，带个饭盒子，两个人一人一半，中饭就解决了。两个字，“乐惠”。

从生活习惯上说，他其实不怎么喜欢到外面吃，楼下就有小菜场，很方便，烧菜烧到一半葱没了，跑几步就能买到。

今年75岁的他，刚开始用助餐补贴卡，因为有补贴，出去吃的频率就高了，不过一般优惠用完后，就不去了。实在有情况，比如来不及烧饭，再去外面吃。

他也喜欢大富贵，8元钱8只大馒头，2.5元1只菜馒头。老字号讲究质量，肉也好、菜也好，信得过。除了大富贵，他去馨逸养护院地下一层的食堂吃过一回，价格约20元一顿，拿着托盘跟着队伍一路自己选自己拿。

“养老养老，吃很重要。”高先生坦率地说，餐品质量第一位。质量好的大家认可，质量不好的话，就算5元吃到饱，他也不会选。

他理想中的供餐，是量不要太多，因为年纪大了吃不了多少，吃撑了不舒服，但是品种可以多点。

他说，现在烧菜已经有点吃力了，认真烧好一顿中饭，一上午两个小时要交给它。所以家门口的就餐点挺重要的，不管是街道自建，还是挑选符合条件的餐饮店，希望它能越办越好。

“饭菜软烂，不受欢迎”

——百汇公寓80岁的臧先生

“社区食堂、送餐我都吃过，这边食堂六七天不重样的，送餐也有多种选择，有15元钱一客，也有20元钱一客。”臧先生对此挺满意。

不过，他对食物也有自己的要求。“饭菜比较软烂的话，在我这里不受欢迎。”他说，有些供餐方考虑到老人牙口不如以往，烧制时间长一点，其实每个人的需要还是不一样的，他就觉得太软烂的菜不好吃。

栏目主编：龚丹韵 题图来源：AI制图

题图说明：老年人对社区餐饮服务的满意度主要取决于菜品味道和质量，他们希望有更多的选择和品种，同时也注重餐饮店的距离和方便性。

来源：作者：彭德倩