#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

海苔虾滑卷

食材准备：大虾、海苔、胡萝卜、玉米、西兰花、鸡蛋。

做法流程：

1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着放入绞肉机备用。

2.胡萝卜去皮，然后和玉米、西兰花一起清洗干净，再分别切末放入绞肉机中，再和虾仁一起绞碎成虾滑备用。

3.绞好的虾滑加入一个鸡蛋清和适量的食盐调味，然后一起抓拌均匀入味，再取海苔，接着将虾滑平铺在海苔上，最后卷起来。

4.卷好的海苔卷缠上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻三个小时，接着切成小块上锅油煎，煎至两面金黄熟透后，即可出锅开吃。

芹菜炒肉丝

食材准备：芹菜、瘦肉、小米辣、蒜瓣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。

4.接着再加入芹菜一起翻炒均匀，接着加入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

海参蒸鸡蛋羹

食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。

小炒包菜

食材：包菜：适量；蒜瓣：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量

做法：

1、准备食材：将包菜洗净，切成适当大小的块。蒜瓣切末，生姜切片备用。

2、热锅热油：热锅冷油，加入蒜末和姜片，煸炒出香味。

3、翻炒包菜：将切好的包菜加入锅中，迅速翻炒均匀，使包菜变色。

4、加入调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味品均匀渗透。

5、翻炒均匀：继续翻炒包菜，使其均匀受热，炒至包菜变软但仍然保持一定的脆度。

6、完成：最后，将炒好的小炒包菜倒入盘中，即可享用。

红烧茄子

食材:茄子2个，大蒜一个，小米辣4个，蒜苗2根

做法：

1、茄子斜刀切滚刀块，放两勺盐一起抓拌均匀腌制10分钟出水分；

2、调一个料汁，放两勺蒜末，小米辣，加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许糖，半勺盐，适量清水一起搅拌均匀备用；

3、腌好的茄子放清水里洗净抓干水分，加一勺淀粉均匀裹在茄子上；

4、锅中热油，放入茄子翻炒，煎至变，软微微焦黄，放入料汁大火炒至收汁，撒上蒜叶或者葱花一起搅拌均匀即可出锅。

菠菜虾仁鸡蛋糕

准备食材：菠菜、虾肉、鸡蛋、盐。

1.锅内加水烧开，放入少许盐和食用油，下入菠菜，搅拌均匀，焯水1分钟后，老抽过凉，挤干水分，切成小段。

2.取一个大碗或保鲜盒，打入4个鸡蛋，加盐将蛋液打散后，放入鸡蛋和虾肉，搅拌均匀，撇除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

3.蒸锅内加水烧开，将大碗或保鲜盒放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟，然后关火取出，切成大块，装入盘中，即可食用。

韭黄炒肉丝

食材准备：瘦肉、韭黄、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净韭黄，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝一起翻炒，翻炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入韭黄一起翻炒均匀。

4.最后再加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭黄断生，然后加入炒好的肉丝一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

腊肉蒜苔丁

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、十三香

做法

1、葱姜蒜切末，腊肉切丁，蒜苔切丁；

2、将油烧热放入葱姜蒜，炒出香味后放入腊肉翻炒，加入适量酱油上色；

3、待腊肉翻炒出香味并变色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，随即放入盐、鸡精、十三香，继续翻炒，炒至蒜苔入味时即可盛出。

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