贵州赤水：“红”得鲜艳，“绿”得娇嫩

全长450公里，四分之三流域在大山中，河水清澈透底，两岸陡峭，多险滩急流，这就是赤水河。

“英雄河”“美酒河”……赤水河书写了许多传奇，孕育了壮烈的故事。

赤水河

赤水河畔的赤水市，依山傍水，风景优美。因为有了很多自然景观加上红色文化，赤水也是众多游客心仪之地。如果要给赤水市描上炫丽的色彩，那就是鲜艳的“红”和娇嫩的“绿”。

赤水丹霞景区

红

赤水丹霞

赤水丹霞旅游区位于赤水市复兴镇，是世界自然遗产地，国家5A级景区，是我国丹霞地貌面积最大，出露最齐，特色最典型的景区。

景区以“丹霞绝壁、天下奇观”的大白岩和“天造地设、鬼斧神工”的五柱峰为主体景观，由小金驿沟、世外桃源、太阳谷、犁辕沟、豹子沟等五大景段构成，面积20平方公里，集新、奇、险、秀、幽、野六大特色为一体。

有“世界丹霞之冠”之称的佛光岩呈弧形，弧长1000余米、高300余米，早在侏罗纪、白垩纪时代就已形成，像是恐龙灭绝前夕用生命和鲜血书写的一部红色无字天书，摊开在半天云海中。

旧时，赤水河作为贵州与四川之间的一条重要交通通道，在河的沿岸因商贸兴起了不少市镇。

丙安古镇：

丙安古镇位于赤水市丙安镇，距市区25公里。以保存完好的石砌古寨门和依山临河的悬空木质串架吊脚楼而闻名，有“千年军商古城堡”和“红色古镇”的美誉，是红军长征“四渡赤水”一渡战役中红一军团指挥部所在地，建有全国唯一的红一军团陈列馆以及耿飚将军纪念馆，是全国100个红色旅游经典景区之一，已被列入全国红色旅游精品线。

复兴古镇：

复兴古镇最早是赤水河边的一个小渔村。北宋大观三年（公园1109年），朝廷在此设仁怀厅，辖现今赤水、习水、仁怀等地。复兴古镇是红军“四渡赤水”的前卫战场之一，“红军长征途中大战川军”在此留下大量战斗遗址，为古镇增添了可贵的旅游资源，红色文化资源和河运文化遗址遍布古镇。

大同古镇：

大同古镇古称蛮峒子场，清末称大洞场，古镇现存建筑建于明末、清初，由古街、古码头、古井、古街房、古民居、古庙宇、古会馆、古碑、古牌坊等组成。古镇入口处竖立着清贡朝仪大夫陈贡珊的石碑。古镇下码头、禹王宫、坎离宫、万寿宫错落坐落在古镇的平板房之间。

绿

竹海国家森林公园

竹海国家森林公园，国家4A级旅游景区，位于赤水市葫市镇，距市区40公里。景区以“竹海”风光为主，有楠竹林17万亩，竹类40余种，遍布群山峻岭。登上公园“观海楼”，一览莽莽绿野，山风吹过，竹涛阵阵，碧波涟漪，“天锣”“地鼓”“八仙树”“夫妻树”等奇特的自然景观令人流连忘返，林间滑道、竹海湖观光游船、立式摩托艇和空中飞人等体验项目更是惊险无比。

赤水大瀑布

赤水大瀑布

赤水大瀑布离赤水市区38公里，得名于古人对它的极高、极大；洞者，疾流也，引申为瀑布。景区位于赤水河支流风溪河上游，景区内有条“奇兵古道”，红一军团一渡赤水，曾转战经此古道。大瀑布高76米、宽80米，被地质专家誉为“中国丹霞第一大瀑布”。

到赤水，除了能够享受“红”与“绿”的视觉冲击，味蕾也能得到很好地满足。鲜笋、活鱼、黑豆花……这些美味，让你欲罢不能。

筒筒笋炖腊猪脚

赤水作为全国著名的“竹乡”，自然有许多与竹笋相关的美食，最具代表的便是筒筒笋炖腊猪脚。经过熏制的猪脚很有特色，与脆爽的竹笋一起炖煮，荤素结合，配上特意调制的蘸水，让猪脚没有油腻的感觉，竹笋吸满汤汁后，又是一种不一样的口感。用汤匙盛上满满一碗饱含精华的汤汁，配上米饭，这才是赤水人喜欢的老味道。

豆花饭

豆花饭是赤水的传统民间美食，甚至可以称得上历史比较悠久的“商务简餐”，深受行商过客、马帮、纤夫所喜爱。

豆花质地绵密，豆香浓郁，搭配秘制蘸料，不但具有味辣、麻香、鲜甜特点，而且更醇，更有回味，是一道麻辣浓香、咸鲜甘甜的下饭美食。

豆花饭能俘获大多数人的味蕾，取决于它独有的吃法——蘸水。十数种调料，再加上肉末、脆哨、软哨等臊子，吃法多样，任君搭配，满足饕客们的各种口味。

豆花烤鱼

华灯初上，赤水的夜晚，空气中弥漫着香辣的味道。在这里的宵夜一条街上，最具特色的就是豆花烤鱼。从豆花饭到豆花烤鱼，赤水可是把豆花的吃法研究透了。

入口即化的豆花，外焦里嫩的鱼肉，浓香咸辣的秘制香料成就了赤水这一道每桌必点的经典美食。

在锅中越煮越入味，鱼的鲜美刚刚煮出来就被豆花满满地吸进去，麻辣鲜香味十足，再加上鱼香菜点缀，起到了画龙点睛之用。

猪儿粑

猪儿粑是黔北川南一带的传统特色小吃，因蒸熟出笼后形似小猪而得名。经过蒸制，胶冻已化成汤汁，一口咬下去就爆汁！糯米加肉，饱腹感强，是不少赤水人早餐桌上的常客。

白天的赤水，风光无限。夜晚的赤水，多彩炫丽。

入夜后的石沓沓古城汇集了几十家多酒吧、茶吧、餐饮店，是赤水市民和外来游客“夜游”赤水的“网红”打卡地，也是2022年省级夜间消费聚集区。

白天从景区游览归来的游客们，用完餐后沿着赤水河三三两两步行至石沓沓古城，极具年代感的石梯、古色古香的装修，吸引着游客们前来打卡。

赤水城区东门坡，被当地人称为“石沓沓”，是赤水最早的街市。远远望去，这一片瓦房，给城市增添了一份历史厚重感。从赤水港拾级而上，踩在脚下的，全是有上百年历史的条石。

据资料记载，早在两千多年前的西汉元鼎二年(公元前115年)，东门坡已经是一处小乡场。从明万历年间至清乾隆年间，受赤水河航运、盐运发达之益，紧邻赤水河的东门坡一带，先后建起了东岳庙、川主庙、搭帕庙、观音庙等庙宇，商铺、酒肆、作坊林立。

2014年，当地出于旅游发展、棚户改造等因素考虑，着手对石沓沓进行改造，拆去了破旧的普通民房，保留了有价值的古迹。

改造一新的石沓沓，既留住了乡愁，也让前来赤水旅游的外地人，对赤水有了更深刻的体验。

（记者: 范洋）