烧烤不动手，“小白”变大厨

湖南日报全媒体记者 黄婷婷 通讯员 林国柱

想吃烧烤怎么办？预制菜缺一点“锅气”，自己烤又实在太麻烦。

如果有机器能自动烤好，送到嘴边就好了！不急，已经有人研发出来了。

9月16日，第八届中国国际食品餐饮博览会上，一台机器被逛展群众重重围住。

（第八届中国国际食品餐饮博览会上的自动化烧烤机。林国柱 摄）

烤架上的肉串正“滋滋”冒油，旁边无人操作，烤焦了怎么办？不到半分钟，只见机械臂举起烤架自动翻面，刷油、撒料也全程靠机器自己操作，一气呵成。

记者了解到，这是自动化烧烤机，只需将烤制的食材放上去，设置好程序，机器便能自动完成烧烤。

“传统烧烤非常考验烧烤师傅的手艺，而且出品不可控。”湖南厨喜爱科技有限公司大客户经理张梦达告诉记者，自动化烧烤机可严格控制配料和火候，保证每串烧烤味道一致，同时可极大节省人力成本。

一台机器可同时烤制150串左右，无需大厨，“小白”也可一人控制4至5台机器，为食客提供满意的口感。

只能烤小串吗？记者看到，程序内预设了茄子、鲫鱼等多种常见的烧烤食材选项，使用者可根据需求自行选择。若是没有程序预设好的食材，也可手动调节火候，添加新的食材烤制模式。

“我们希望能做到，让‘小白’五分钟就能烤出大师的味道。”张梦达说。