香港记事｜个人吃饭大油大盐

文/广牧 图/kathyli

我发现一个很好玩的现象：就是我吃过的那些贵的饭菜，通常口味都相对清淡。

但那些平价的吃食：就比如我知道的烧鹅，狗仔粉：他们的味道，大多又油又腻。而且如果把视野放到整个香港，会发现许多平价的餐食，不仅又油又腻还又辣又甜。

这时候，就有一个疑问：为什么许多时候，我能吃到的大油大盐可以少花钱，而那些寡味清淡的菜，却通常价格高。

先分析那些平价的菜为什么常常大油大盐。以我为例～

我来平价餐厅买饭吃我首先考虑的就是就是吃饱自己的肚子。如果还有次一点儿的要求，那就是味道比较能够接受——而刻在我基因里的，便是对甜，油，腻的刻意追求。追求平淡的味道，大多是后期因为吃前面所述的味道吃得太多，所做的“反人性”行为。就像我六岁时一直吵着父母要吃炸鸡，而长大了却会为减肥发愁那样。

然后再说那些高价的餐厅。比起食物本身，还要更多把侧重点放在其他方面的投资，像是装饰装修、周边环境的选择等等。

然后，再回到食物的价钱。到这个时候，除却成本，一道菜的价格已经有了一定基底。接着，菜的分量，以及调味品的分量就不好弄的太多：因此就都放的少了些，导致最终味道清淡起来，菜的量也少起来。

当然，我不是开餐厅的。理解只具备私人性。但说吃饭个人当然会选平价餐。能吃饱，又能省钱。

甚至每次打饭前，我都要叮嘱他们少给我装点儿。

壹点号广牧

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