关爱女性健康·膳食作品展示-番茄龙利鱼

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“关爱女性健康·乐膳好食”健康食谱有奖征集活动作品展示。

作品来自：壹粉 张同学

食谱名称：番茄龙利鱼 （5-6人餐）

制作过程：

1、食材及用料

巴沙鱼（或龙利鱼）3条（1.5kg左右），番茄3-4个（中等大小），金针菇100克（根据个人口味选配），木耳50克，蕃茄酱或番茄沙司两大勺（大约40克），花生油20克，盐4克，白糖3克，料酒2勺 （约20g），姜3片，香葱（选配），蒜5瓣（根据个人口味添加），白胡椒粉3克，鸡蛋1个，玉米淀粉4克

2、步骤

（1）准备：①鱼肉解冻并浆制。将超市买回的冷冻的巴沙鱼（或龙利鱼）放凉水里解冻，然后切成均等的鱼片放入大碗（或盆）中；加入适量胡椒粉、料酒、食用盐搅拌上劲，然后加入鸡蛋清，继续搅拌几下，然后加入玉米淀粉，继续搅拌几下静置。②将木耳泡发，将金针菇洗好分开，将番茄洗好切丁，将葱姜蒜等洗净切好备用。准备烧开水2L左右。

（2）起锅炒番茄酱。加入适当食用油，七八分热加入2大勺番茄酱，中小火炒到蜂窝状，颜色类似红油状；然后放入少许姜末、蒜末（可以适量多放）、葱花，继续炒香，香味完全释放出来后，放入切好的西红柿丁，小火煸炒2-4分钟，将番茄酱和番茄的香味都释放出来。

（3）加开水配菜。紧接着加开水，放入金针菇，泡好的木耳，大火烧开。

（4）放入鱼片。换小火将浆好的鱼片用筷子夹着放入锅中。

（5）调味。加入鸡精、食用盐、白糖、白胡椒粉。开锅后，将多余的浮沫撇出去一部分。

（6）关火出锅。盛到容器里之后加点小葱花或香菜叶点缀。

推荐理由：

鱼肉、番茄、木耳、金针菇等搭配，营养丰富，酸甜可口，肉质软嫩，男女老少皆宜，全家享用。

成品图：

视频：

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