“大王核酸”进入预制食品，核基因再次成为人们关注的焦点吗？

来源：每日经济新闻综合蓝鲸财经、秘境APP、新华社、央视新闻等

开学伊始，“熟食进校园”在一些地方引起公众关注。

一方面，一些家长对预制食品的质量和安全表示担忧。另一方面，即食食品无疑是当今的一个趋势行业。

蓝鲸财经报道称，深圳核基基因科技有限公司（以下简称“核基因”）创始人、“核酸大王”张核子瞄准准备植物产业。

“核酸大王”张核子进军即食食品

据报道，与张核子参与准备蔬菜跑道有关的公司是武汉核农业科技有限公司。

据工商信息显示，武汉核农科技有限公司成立于2023年5月22日，是核基因公司成员，资本500万，法定代表人就是廖磊。

值得注意的是，该公司由深圳市核基基因科技有限公司100%控股。而深圳核基因科技的实际控制人就是张核子。

武汉核农注册地址为湖北省武汉市江夏区郑店街道东湖高新国际健康城11号楼，与武汉核华西医学检验实验室有限公司注册地址相同。 .，也是核基因的全资子公司。

从业务范围来看，武汉核农科技包括粮食种植、农业科学研究与试验开发、农产品生产、销售、加工、运输、储存以及食用农产品初加工。

记者查询发现，今年8月7日，武汉核农科技公司申请注册了一个名为“九谷益生”的商标，归类为“食品”。产品主要包括方便米、米粉、冷冻米制品等。干粮、谷物零食、食品生产用生米糊、食用调味品等。

值得注意的是，方便米、冻干食品等产品均属于即食食品范畴。目前，该商标仍在等待实质性审查。

记者了解到，调理菜产业全链条分为以生产基础农产品为主的调理菜原料供应商、加工蔬菜中间生产商和调理菜下游销售渠道。

可见，从农产品生产到加工、储存、运输、销售，张核子想通过农业科技公司打造调理菜上下游完整产业链。

核基因又重回前台了吗？

据核基因官网介绍，该公司成立于2012年，是一家集基因技术研发和市场应用于一体的高新技术企业。

据每日经济新闻此前报道，2018年3月，在央视一档名为《超越》的脱口秀节目中，张核子介绍了自己名字的由来。父亲是一名科技高中教师，姓张三兄弟。说出核子、电子、原子的名称。微信公众号“核基因集团”上的一篇文章详细介绍了张核子和公司的发展轨迹：1990年，张核子考入中国医科大学学习DNA鉴定。毕业后，他通过引进高科技人才，开始在深圳市公安局工作，组建了中国历史最悠久的DNA鉴定中心。后来，张核子离开公安局，从商。 2000年创办深圳市红石别墅装饰公司（现名：深圳市红石装饰工程有限公司），2018年退出股东名单。张核子还进军房地产咨询和经纪领域，共同创立了深圳红石房地产咨询有限公司。与巴英合作，但公司解散。

2012年，张核子创立深圳核基因。据Qichach称，该公司两大股东张核子和拜英分别持股64.7351%和12.1378%；公司注册资本3707万元，投资企业64家。

那么高科技企业为何看好调理菜行业呢？

据此前央视新闻报道，数据显示，2022年我国预售菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达到5100亿元，2026年升至万亿元级别。目前，多地正在积极探索植物制剂产业发展新模式。今年的中央一号文件也明确提出“提高纯蔬菜、中央厨房等行业标准化、规范化水平，培育发展调理菜产业”。

截至2022年底，我国蔬菜相关企业有6.4万家。

调查结果显示，目前自产蔬菜普及率为10%-15%。相比美国和日本60%以上的即食渗透率，中国的即食蔬菜市场还有越来越大的拓展空间。目前，即食消费群体较为集中，45.7%分布在一线城市，其中22-40岁消费者占81.3%。

值得注意的是，新华社9月22日报道称，记者近日就“预制餐食进校园”问题采访了教育部相关司室负责人。该负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长。家长希望孩子在学校吃到绿色、安全、营养、健康的食物。经调查，由于目前熟食尚无统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效的监管机制，因此对于“熟食进校园”应采取非常谨慎的态度。不适合推广到校园。

据新华社报道，业内人士表示，即食食品是食品工业化的产物，也是新生事物，其安全水平并不一定低于小作坊生产的食品。张春晖表示，预制餐的优势之一就是能够快速提供食物。 “比如说，学校有几千人，如果我们自己买食材、自己做饭，需要多少厨师？”

许多家长的共识是，在给孩子吃饭时，效率和成本不应该是第一位的。与常规社会餐饮相比，学校餐饮更要注重安全、营养、卫生。

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