「每日科普」水果烂了一部分，还能吃吗？

【来源：青浦科普】

水果烂了一部分，还能吃吗？

QUESTION

不建议食用。

有些水果的腐烂是微生物侵染造成的，如发生霉变，这种建议不要食用。在不借助辅助工具的情况下，很难通过肉眼去判断其他尚未霉变的部位是否受到了影响。霉变后通常会产生一些真菌毒素，如链格孢霉毒素、展青霉素等，这些都不利于我们的健康。

对部分损伤的水果，如果是由于机械性损伤造成的，如采摘、运输环节中的摔跌、磕碰和磨损等，这种如果没有长时间放置而发生二次微生物侵染，一般去除损伤部位后可以吃。

来源：上海科普

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