大西北地区向来都不缺少美食，只是好像宣传得不多罢了。

今天，分享西北最好吃的三大美食之都，看看您最喜欢哪里的美食！

青海·西宁

在形形色色的西北美食里，西宁可以称之为“大西北清真美食王国”了。

1.西宁本地特色美食

01.手抓羊肉

西宁羊肉鲜而不膻，肥而不腻，质嫩滑软，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下。

推荐餐馆：马永华东乡手抓美食、尕张娃烤肉

02.酿皮

西宁酿皮类似于凉皮，但是面皮吃起来更厚，口感劲道，加上特有的调料，夏天吃尤其开胃。

推荐餐馆：穆仨尔酿皮

03.尕面片

尕面片意思就是小小的面片，是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。

04.羊肠面

本就劲道的面条，用韭辣、蒜末、香醋搅拌均匀，放上羊肠，再浇上一勺滚烫辣油。

推荐餐馆：马忠羊肠面、马哈卖堤羊肠面

05.青海土火锅

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，吃起来羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

推荐餐馆：陆记源青海土火锅

06.干拌

干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，还会送一碗牛肉清汤，极为爽口。

07.牦牛肉

西宁的牦牛肉，特别是牛骨髓，完美诠释了什么是滑腻醇香。

08.杂碎汤

牛杂碎汤中，能吃到牛头皮和牛头肉，还有口条、肚条、牛心等等。

推荐餐馆：泉儿头杂碎

2.西宁特色小吃饮品

01.甜醅

甜焙有点类似于南方的甜酒，里面有2种原料，一个是燕麦甜焙，一个是青稞甜焙。

在西宁的莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到。

02.酸奶

西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。

推荐店铺：德禄酸奶、永庆酸奶

03.青海大月饼

青海大月饼不仅硕大无比。大月饼里用红曲和植物叶子调色。

04.狗浇尿饼

狗浇尿是一种烙饼，刚做好的饼子焦焦脆脆，还可以在里面铺上木耳、火腿肠、海带丝......

3.西宁美食集聚地

莫家街、水井巷和大新街是西宁最有代表性的美食街。

西宁集中了几乎所有的青海“名”吃，除了以上最受欢迎的有手抓羊肉、酿皮、土火锅、羊肠面、杂碎汤外，还有如炮仗、烤肉等都是西宁人饭桌上的常客。

新疆乌鲁木齐

新疆虽然幅员辽阔，但各地区饮食基本都很接近，以维吾尔族饮食为主，多为清真风味，肉食和面食比较多。

01.肉食方面

牛羊肉、鸡肉是新疆最常见的肉食，闻名全国的大盘鸡、各式烤羊肉便是其中的代表。

大盘鸡：最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓；

手抓饭：以大米、羊肉、胡萝卜等焖制而成，也有用葡萄干、杏干等干果做配料；

烤羊肉串：新疆烤肉一般size都特别大，肉质新鲜，香料地道，吃起来很有满足感；

烤全羊：它以羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，是新疆的一大名菜。在新疆各地街头，特别是大巴扎里都有卖烤全羊的小摊。

02.面食方面

馕：它外表看起来有点类似烧饼，种类很多，是很不错的旅途干粮。需要注意的是，吃馕的时候不要整块啃，要掰成一块块吃；

烤包子：烤包子最大的特点就是皮非常薄，甚至可以看到里面的肉。一口下去，回味无穷；

拉条子：是面条均以手工拉制，辅菜则因民族、季节的不同而产生差异。

04.新疆饮品

在喝的方面，最有名的饮品有两款。

格瓦斯：它是一种从俄罗斯传入的发酵饮料，味道酸甜爽口，很适合搭配烧烤；

酸奶子：其实就是酸奶，不过一般不加糖，特别酸，可以加点糖或蜂蜜。

05.新疆水果

新疆水果非常有名，盛产葡萄，哈密瓜等等。特别是到了夏季，更是盛产水果的季节。

6月有桑葚、杏，7月有密瓜、西瓜、香瓜、桑葚，到了8-9月，则是葡萄的季节。

另外，在新疆，内地风味的餐馆也很常见，川菜、东北菜、粤菜等菜系也很多。假如你不习惯当地饮食，也可以吃自己平时喜欢的其他菜系。

甘肃兰州

01.面食

兰州饮食深受回民饮食影响，主食为各类面食。

最有名的面食当属兰州牛肉面，在兰州的每条街巷，至少都有一家牛肉面馆。

此外，还有凉面、卤面、炒面片、浆水面等等。

推荐店铺：穆勒蓬灰牛肉面、安泊尔牛肉面

02.牛羊肉

兰州的牛羊肉主要以黄焖羊肉、胡辣羊蹄、手抓羊肉、烤羊肉串、羊杂碎为主。

推荐店铺：忠华手抓大王、清真·胖妈妈手抓、阿西娅羊羔肉

03.甜品小吃

兰州当地最主要的甜品有：牛奶鸡蛋醪糟、甜醅、三泡台、灰豆子、热冬果、杏皮水；

小吃方面主要以肉夹饼、酿皮为主。

推荐店铺：杜记甜食、马三洋芋片、老马家、裴阿福杏皮水

另外，甘肃盛产各类瓜果，黄河蜜瓜、白兰瓜、热冬果等都不错。

04.兰州的两大美食街区

兰州有两条著名的美食小吃街，一条是张掖路，一条是正宁路夜市。

张掖路是兰州最繁华的地带，特别是街上的大众巷，它是兰州最老的一条美食街，集合了多家知名的老字号小吃店，有马子禄牛肉面、杜记甜食等等；

正宁路夜市是兰州地道风味的最佳呈现地，晚上7点后整条街被吃货们挤得水泄不通，老马家的牛奶鸡蛋醪糟和羊肉烧烤比较有名。

看完了这三地的美食，

你更喜欢哪里的呢？#秋日美食图鉴#

本期就分享到这里，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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