众里寻他千百度-发现大海草山洋芋

不是所有的洋芋，都值得浓墨重彩。但，生长在乌蒙山主峰地段、海拔2999米以上的大海草山的洋芋，却以独特的“气质”让人深深震撼。带着一份敬畏，一份对自然对生命的敬畏，在离天最近的地方，记者去“赴约”大海草山洋芋，在一点一滴的“相处中”，感受它那“低调”的外表之下，丰富无比的“内在”，在我们心目中，它不仅仅只是个洋芋，它更是一个倔强的生命，透着不屈的精神。

一方水土养一方洋芋

大海乡，地处全国历史文化名城会泽西南部；大海草山，被誉为“东方新西兰”。

草甸、鲜花、小溪、蓝天、白云、羊群，构成了一幅优美迷人的图画。小溪如带，泉水清澈，绿草茵茵，山花烂漫，形成了硕大的"七彩草场"，在蓝天、白云和羊群映衬下，愈显清、幽、雅、洁，静坐于溪旁，白云擦肩而过，山风徐徐吹来，轻抚着脸颊，俨然融入仙境。这里一日有四季，经常春夏秋冬一日内交替；一山之隔也会四季分明，山这边云雾缭绕山那边风轻云淡，把十里不同天体现得淋漓尽致。在这样绝美的地方，我们挥一挥衣袖，不带走一片云彩，但却值得带走几斤洋芋。

提起大海乡的洋芋，有几个地名总是印刻在心底——会泽县大海乡大垴包、鲁纳箐、银洞等，作为今天的主角——大海草山洋芋核心产区，2999米以上高海拔冷凉山区，奉献了最好吃的洋芋。

9月14日，记者一行“溯源”大海草山。正午时分，初秋的会泽城里24度，有些燥热，沿着盘山崎岖的公路，经过2个多小时的颠簸，才到达海拔3000米的洋芋种植基地大垴包村。这里湛蓝的天空飘着几朵灵动的白云，紧挨着头顶，阳光普照在紫色的土地上，美丽的高原景色令人沉醉，“不合常理”的低温仿若带我们到了另外一个天地。此刻洋芋地里，村民穿着羊皮褂挥舞着锄头，正在酥软的紫土中，翻找那圆滚滚的“金疙瘩”。紫色酥软的土地里，在冷热交替频繁的会泽大海乡，经历了9个月风吹雨打、各种极端天气交替历练的洋芋们纷纷“面世”：磨砂感的洋芋，扁圆的形状，紫红的皮肤......初见遇见大海洋芋，只有一个感觉：不凡。果真是“一方水土养一方洋芋”。

朴实的外表有一颗“开花”的心

亲手从酥软的紫土地里，挖出紫红色皮肤的洋芋，轻轻擦拭掉它的浮土，便是磨砂般手感的大海草山洋芋。它红紫的外衣，被誉为大海草山最神秘的“星光紫”，看起来有些特别。但我心底里始终认为：它就是那个普普通通的“土豆”。直到这些洋芋们，经历了自己的最后“一劫”——烹饪，你才会发现，它确实不凡。

曲靖市民把大海草山的洋芋，也叫“开花洋芋”。开花？是的，朴实的大海洋芋，一直拥有一颗“开花”的心。最高端的食材，往往用最简单的方式。当天，记者一行挖出来的新鲜大海草山洋芋，在冰凉的山泉水里打几个转，就连着皮丢进了高压锅里（高海拔地区沸点低），煮熟后揭开盖子，所有的洋芋都欣然“绽放”，裂开的红紫色洋芋皮下，包裹着金黄色破酥洋芋，它从内到外的“开花”，透着闪闪光泽，十分诱人。

会泽大海草山洋芋有一个知名的吃法——灵芝（牛粪）烧洋芋，主打一个独特趣味感。这是另外一种开花的方式：连绵起伏的草原上，除了草，很少有灌木，更别说乔木，纯净草山上放牧的牛羊一览无遗，聪明的大海人在这片广袤的土地上，发现了最好的燃料：干透的牛粪。点燃干牛粪，丢进几个洋芋，在苍茫的草原上，伴着炊烟袅袅，不一会儿，那一个个焦黑的洋芋熟透了，刮掉外壳，便露出金黄色的洋芋，掰开，依然透着亮晶晶的光泽，酥软到掉渣，熟了的洋芋“开花了”，它以浓郁香酥的口感，滋养了大海乡的父老乡亲们，养育了几代人。

洋芋处处有“云上”这边独好

分享一个小故事，话说外乡的姑娘来大海相亲，大海的帅小伙拿出了最好的食物招待姑娘，吃饭的时候姑娘一看“洋芋全席”，饭也是洋芋，菜也是洋芋，十分不解。而小伙子却乐呵呵地说：“我们的洋芋好着呢，我们一辈子就靠它养活”。小小的洋芋，提供了最好的养分，养育了这一方人。在大海草上采访洋芋的时间里，山路崎岖，天气变化多端，碰上吃饭不方便的时候，或烧或煮，就几个洋芋，却让我们拥有了品尝美食的十分满足感，它源源不断地提供着身体所需的能量，想必，它一定有些不同。

在大海乡，海拔3000米左右，气候复杂，温度冷凉，除了洋芋，就只有极少量的荞麦和燕麦了，荞麦和燕麦产量极低，大海乡的人几乎是以洋芋为生，因此才有了饭是洋芋，菜也是洋芋，三餐皆为洋芋的“大海生活”。

在一份大海草山洋芋的营养物质和微量元素的检测报告中，我们找到了大海洋芋供养了几代大海人的依据。 原来，我们的大海草山洋芋富含维生素C、以及多种人体需要的氨基酸以及钙等多种微量元素，而这些我们人体需要的营养物质，大海草山洋芋的含量均优于其他薯类，更为惊喜的是，蛋白质优于其它薯类，脂肪含量低于其它薯类，是优质代餐食品。同时，紫皮洋芋还拥有了珍贵的花青素，总之， 小小的洋芋，却有大大的用处，所以，大海乡“三餐皆洋芋”不足为奇。

倔强的生命 高原上不屈的力量

每次来到大海乡，在这离天最近的地方，总是感叹自然鬼斧神工的力量，更敬畏这里生活的人们，敬畏他们那坚韧不拔的性格和艰苦奋斗的精神力量。

大海乡海拔高，气候冷凉，天气变化无常，在这样的环境里，我们几乎看不到高大的树木，更多的是满地的草本植物，就连成熟的洋芋地里，也长满了杂草，里面夹杂着一些颜色艳丽的小野花，彰显着“野火烧不尽，春风吹又生”的坚韧。这样的高寒山区，世世代代生活在这里的乡亲们知道，只有洋芋，这种扎根土壤，有着向下生长的力量的农作物，才能“肩负”大海乡生存与生活的重担。

大海洋芋，是一个倔强的生命，在离天最近的高寒山区，给这里的人们提供最强大的力量。这里的人们，也和洋芋一样坚强。大海乡的村民们告诉我们，虽然大海条件艰苦，但是这里的人们以艰苦奋斗的品质，和大海草山洋芋一样，向大自然要生存，表现出了惊人的韧性。从这里走出来的清北学子，就是最好的证明。历年来，大海乡已经走出9个清北学子，还有几十个名牌大学生。和其他寒门学子一样，从小就以洋芋为主食的大海乡的饶小丽收到北大通知书的时候正是他们家准备挖洋芋的时节；仇文飞从小被遗弃，被养父母捡回家，用大海草山洋芋支撑她走出了大山，考上了名校， 改变了自己的命运，也改写了这个家的命运。无数的大海学子，为了改变命运，刻苦学习，和大海乡的所有生命一样倔强坚强， 奋斗出了自己的新世界。一方水土养育一方人，清北学子和大海洋芋诠释出来的，正是这种不屈的力量。

曲靖融媒记者 邱艳霞