长治市中医研究所附属医院：话药膳-食疗药膳 党参双红鸡

“未病”讲学堂

过几天就要到霜降了，此时气温逐渐下降，天气日渐转凉，大家应该注意保暖防寒，顺应自然变化，不要再像夏天一样，熬夜超过晚上十二点了，次日晨起时也不要太早。由于温差大，要及时穿衣防止受寒感冒，所谓“正气存内，邪不可干”。此时一些慢性胃病的人群也应注意饮食了，由于胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，应特别注意胃部的保暖，适当进行些调补，改善肠胃功能，增强体质还是有必要的。

- 药膳 -

■ 党参双红鸡 ■

美食是治愈一切的良药

或汤或菜

或粥或茶

每周一膳

为您带来一场舌尖上的食疗

带来养生美味

• 原 料 •

党参20克 枸杞10克

红枣6克 鸡肉150克 生姜3片

• 做 法 •

▶先将鸡肉洗净，下温水煮开，捞起洗净，切块。

▶将党参、枸杞、大枣用清水清洗下（时间约为1-2分钟就可，不可过度清洗），温水泡5分钟。将三味药材（枣用手掰开）一同入砂锅中加清水适量浸泡2个小时，武火开了，改文火60分钟，关火前加3滴食用油，放入适量盐调味。

• 功 效 •

调理肠胃 益气补血

• 用 法 •

煎出汤把渣倒掉，一周内吃完就可，对于气血不足，偏于肠胃虚寒者适宜，可连吃3-5次。但对痰湿、湿热体质不宜食用。

■ 医生点评 ■

党参是一味中药，味甘平，归脾肺经。具有补气、养血、生津之功效；枸杞，性味甘平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾之功；鸡肉，性味甘温，能够温中益气，对于脾胃虚弱、消化不良等有作用；大枣，性味甘平，补脾和胃、生津、调营卫、解药毒。总体来说该药膳为缓缓补益脾胃，益气养血之力，少有温燥之弊。秋季雨水减少，加之秋风洒洒，更是加重了天气的干燥之性。但上党地区的秋天以凉为主，而南方的秋以温燥为主。对于脾胃虚弱偏寒，或素体虚寒者来说，就比较难熬了。党参杞子红枣炖鸡药膳正好符合该体质的人，脾胃为中轴，为上下内外的通道。气血贵在流通通畅而不滞，气血充足抵抗力增强，正所谓“正气存内，邪不可干”，这样可以安稳的度过一个凉爽的秋天。如针对自身体质不能准确判断，可以电话或到治未科咨询为宜。

张建飞

长治市中医研究所附属医院治未病科负责人，副主任医师。擅长调理小儿体质偏弱，消化不良，变异性咳嗽，哮喘，胃消化功能不良，慢性腹泻，慢性泌尿系感染等。并积极开展对临界高血压、血脂异常、高尿酸血症、糖调节异常、颈椎腰腿痛、更年期综合症、脂肪肝、乳腺增生等研究工作。

（来源：长治市中医研究所附属医院）

（责任编辑：张文卫）