夏天没有冰箱，古代人是怎么喝冷饮的？

最近一天的表现给我这样的感受：

在热浪袭来时，小编觉得除了空调救了我的命之外，只有一杯“冰冷的快乐水”才能让我满血复活。但在喝着冰镇饮料的同时，我也思考了一个问题：

在冰箱发明之前，人们是如何冷藏食物的？你总不能在夏天家喝冰镇饮料吧？

事实上，人类对制冷的使用可以追溯到几千年前。如果要划分一个范围的话，我们基本上可以将古人的冷却智慧视为自然冷却时代。

（图片由 LSGScience 提供）

“冰窖”储存是最早的自然“降温”方式之一，即在冬天将冰块储存起来，放入冰窖中供夏天再次享用。

这种冷却技术原始简单，但非常有效。人们从几千年前到19世纪都在使用它。

为了使冰融化，它必须吸收热量，因此在建造冰窖时，必须保持内部凉爽并与外部密封。一般来说，冰窖就像一个半地下室，部分位于地下，建在河流、淡水湖等天然冰源附近，以便于开采和储存。

同时，人们还在冰块上覆盖木屑，木屑的导热性较差，可以认为是冰块的耐热层。这样，冰块就能多保存几个月，如果处理得当，甚至可以持续到下一个冬天。

许多古代文明都会使用这种方法来储存冰块。中国就是其中之一，他们在公元前1000年左右就做到了。有文字记载：“第二天冰切洗，第三天收冰”。 《灵隐》片段。

宋代还设立了专门的冰井来储存冰块。冰镇食品的种类也很多，例如将糖、水果和果汁与冰块混合。元代时有人添加果浆和牛奶。

冰窖留下的历史痕迹也可以从一些街道和地名中看到：

值得一提的是，在中国，储存冰块的设备非常特殊，比如“冰镜”，也就是人们常说的古代冰箱：

（战国时期青铜冰镜）

其外观古朴典雅，内部结构金碧辉煌。有趣的是，人们可以在青铜冰碗里放入冰块，这样酒在储酒区就会变凉，变成冰饮消暑；

但冬天来了，也可以把水加热，酒就会变成温酒，温暖身体……

这不仅是智慧，更是艺术。

罗马和犹太人也喜欢制作冰镇饮料。罗马人从山上获取雪，将其储存在坑中，并用类似的绝缘材料覆盖。

然而，在空气较干燥的地区，例如埃及，人们会选择另一种降温方式，即“蒸发降温法”。我们知道，蒸发会吸收热量，具有冷却功能。这种物理现象很早以前就被人类发现并用于降温。

（地上的水蒸发了）

在炎热的气候下，食物的保鲜时间不会很长，有些水果和蔬菜的保质期也不会超过一周。所以人们会利用这项技术来为自己的食物制作防腐剂，俗称zeer。

它是一个由两个陶罐组成的“冰”盒，有人戏称它为锡罐冰箱。

使用 Zeer 非常简单。小罐子放在大罐子里面，两个罐子之间的空隙填满沙子。

下一步是向沙子中加水以保持湿润。

这时，外罐通常有几个孔，以方便空气的释放。内罐一般采用就地取材的防水设施，整个装置应放置在通风干燥的地方。

最后将一些蔬菜、水果等非酸性食物放入内胆中，盖上湿布，进入冷却模式。

在高温下，沙子中的水分逐渐蒸发，但同时在吸热过程中，导致温度下降，延长了里面食物的保存时间。显然，除非气候极端，食材可以保鲜20天左右。

顺便说一句，“蒸发冷却法”在1890年代初期仍然可以起到救生作用。 Coolgardiesafe，澳大利亚金矿探险家发明的简易冰箱，基本上就是利用了这个原理。这项发明还延缓了食物的分解，增加了探险家的生存机会。

然而，随着历史的前进，夏天的冰块不再是富人和贵族的专属奢侈品。同样是在19世纪，自然制冷时代达到顶峰，人们开始带着商业意识大量收集冰块。 ，出售。

1825年，冰商纳撒尼尔·怀斯（Nathaniel Wyeth）发明了马拉切冰机，使切冰更加高效。商人们甚至在船上装上冰块作为压载物，再用锯末覆盖，从欧洲和北美运往亚洲。

家用木制冰箱出现于 1830 年代。它们实际上与冰柜非常相似，但更简单、更人性化。它们的部分结构是绝缘的，滴水盘旨在收集融水，必须每天清空。

这时，对冰的需求再次增加。很明显，1843 年至 1856 年间，波士顿的消费量从 6,000 吨跃升至 85,000 吨。

然而自然冷却的时代最终并没有延续，而是在20世纪结束，随后人工机械冷却兴起。

自1840年代苏格兰科学家威廉·卡伦在机械制冷领域做出人类首次发现以来，发明者们不断经历研发失败、商业竞争、安全事故和环境破坏，最终冰箱成为了日常生活必需品。 。

如今“冰箱”的功能不再是一个需要冰块、取决于天气的大盒子或巨型建筑。人们不仅利用科学来保持冰箱保鲜和冷藏，还利用科学来冷冻冰块。

简而言之：得益于科技，我们打开冰箱就可以享用我们最喜欢的冷饮。

另外，我希望科技能够走得更远。毕竟已经是2019年了。他们是成熟的冷却者，应该逐渐学会自己种植冰淇淋、可乐、西瓜……

（本文图片取自网络，仅供交流学习之用）

参考：

资料来源：疯狂药丸科学

编辑：汤姆少校

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