云梦：地方美食“周田豆腐”享誉荆楚大地

湖北日报客户端讯（通讯员陈保忠、喻冬琴、王芬）10月16日，云梦县城关镇铁西和美乡村建设农旅融合示范区陶楼庄园忙着生产地方传统美食“周田豆腐”。

_{图为生产周田豆腐的柴火灶，灶火正旺。}

陶楼庄园“周田豆腐”由传统老艺人田华天师傅主厨。周田村是有名的“豆腐村”，周田豆腐在北京享有良好的声誉。云梦“周田豆腐”是云梦县周田村人在北京发展形成的一大劳务品牌。经过多年发展，该品牌带动本县和周边县市5万余人从事豆制品加工，在北京形成了“云梦豆制品一条街”。“楚天豆腐郎”劳务品牌建立在钟祥“石牌豆腐”以及云梦“周田豆腐”基础之上。

“石牌豆腐”香飘海外，“周田豆腐”名震北京。田华天师傅1962年生，1983年开始做豆腐，1989年到北京做豆腐十多年，是云梦周田豆腐郎的优秀代表。在“陶楼庄园”的盛情邀请下，田师傅来到了陶楼庄园。田师傅生产的豆腐在北京在云梦等地有着良好的口碑，运用传统配方，豆腐鲜嫩爽口，越煮越泡味道越好；豆浆味道纯正地道，口感好，营养丰富，广受消费者喜爱。

_{图为田华天师傅在忙着生产周田豆腐。}

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