酿酒师，东汉四川古代民工，女子能顶半边天

一提到酿酒师，你就会想到电视剧里那些赤裸上身的肌肉男《红高粱》或者是餐厅里的服务员酒吧挥舞着摇酒器上下飞舞？汉代的四川地区，酿酒业高度发达。无论是酿酒人像石，还是厨师人像石，都记录着酿酒师的各种形象，其中不乏女性。

我国酿酒已有数千年的历史，在原始社会就已经利用谷物来酿酒。到汉代，蜀地酿酒、饮酒已盛行。四川汉墓出土的石刻有酿酒、杨尊酒肆画像石、宴席陶俑、带有酿酒场景的厨师画像石等。

例如，四川博物院就有一幅东汉酿酒砖画像。画面中，一名男子挽着袖子站在水壶旁酿酒。女子似乎在指挥，还有喝酒的人用独轮车推着酒坛子。上帝复兴了司马相如和卓文君。 “卖酒创业”的故事。

石雕酿造

88岁的中国汉画学会名誉会长、四川省文化厅离休干部高文从事文物工作60年。按照他的印象，东汉酿酒画像砖大部分出土于成都周边地区，如彭州、新都等地。 、广汉等地，这在其他省市是罕见的。这是具有四川特色的汉代遗物。

这一观点得到了四川博物院副馆长研究员·何先红的认可。四川博物院四川汉代陶瓷石艺馆内，三块东汉画像砖——酿酒厂、酿酒厂、阳尊葡萄园，栩栩如生地再现了汉代蜀地的酿酒场景。

此外，丰富多彩的饮食文化还包括成都博物馆曾家厨师石像上的酿酒。

这些石雕除了酿酒师之外，还有奔跑嬉戏的刺猬、青铜羊形酒缸、运酒坛的独轮车、会唱歌的锅碗瓢盆等。丰富的生活气息扑面而来，打破了传统汉代文学的生活描述。丢失的。

1975年成都市新都区新农乡出土的东汉酿酒画像石，图像丰富，保存完好。它们不仅是国宝级文物，也是经常在国外展出的明星级展品。

这块肖像石的内容清晰可辨：中央，一个挽着袖子的男人站在一个正在运转的大酿酒壶旁边，旁边是一个包着包子的女人，似乎在是来帮忙的。炉子前有一个酒炉，里面放着三个酒坛子，坛子上有螺旋圈，有一根直管通向炉子。

左边的砖头前，有一个穿着短裤的男人，双手推着一辆装有方形容器的独轮车。楼下还有一个人端着饮料，朝店外走去，时不时回头看看。酿酒、酿酒的场景跃然纸上。

这块肖像砖上有酿酒用的瓮形酒具、出售成品酒的大瓮，以及卖酒的、买酒的和运酒的人，再现了小酒铺和作坊生产和销售的场景。那时。也反映了汉代饮酒文化的繁荣和四川酿酒业的发展。依然是卓文君

或许是因为仪狄酿酒的传说，如水般的女子与酒结下了不解之缘，尤其是在汉代。就像汉代酿酒、宴会画像中出现的女子家族一样，他们要么精于酿酒，为酒庄提供技术支持；要么擅长酿酒，为酒庄提供技术支持； 。

从汉代石刻中可以看出，在众多的酿酒师中，女性的数量相当可观。无论是住在皇宫里，还是远离江湖，他们都用自己独特的酿酒技艺来招待客人。

《太平御览》引《汉旧仪》曰：“台官、塘官奴各三千，皆备酒，皆着T恤、护膝、青裙。”由此可见，宫廷酿酒规模之大，必须有众多宫女参与其中。

至于家酿，也是女子在汉代最重要的作品之一。

《礼记》所说的妇女四德，包括妇德、妇言、妇貌、妇功。所谓女人的工作，正如《后汉书·列女传》所解释的：“专心纺纱，不要开玩笑，为客人准备酒菜。”可见，酿酒招待客人是女性一项重要的家务活。

当葡萄酒作为商品进行买卖时，女性不可避免地要出现，在酒店里与顾客打交道并协商价格。

其中，最有才华的传奇人物女子无疑是四川最有才华的四位女性之一的卓文君。 《史记·司马相如列传》记载了她在街头卖酒的故事：“相如与他一起到了临邛，变卖了所有的马匹，买了酒馆喝酒，命文君出家为僧。相如穿着牛犊。”鼻裙，他与宝勇一起工作，并在市场上清洗他的器皿。”

四川出土的汉代画像石定格了两千多年前能顶半边天酿酒、酿酒、喝酒的女子形象。

无论是画像砖中夹着包子站在大锅旁指点酿酒的女子，还是杨尊酒画像砖中女子收钱喝酒，还是画像砖中与男人敬酒的女士对于宴会来说，它们都成为汉代酒文化中不可或缺的亮点。

（轮胎历史）