喷香！每年必吃的五莲月饼！传承多年的老味道！

海报新闻记者 韩鑫 王峰 日照报道

明月秋空悬，流银照人间，中国人的情感，在如水的月光下生动而浪漫。农历八月十五是中国传统节日——中秋节，吃月饼和赏月是中国南北各地过节的必备习俗。什么样的月饼，才不负这一年一期的等待，惊艳中秋？在五莲人的记忆中，最好吃的莫过于传统手艺制作的花生月饼。

近日，海报新闻记者来到了五莲县松柏镇秀明家的生态园内，老板李秀明和员工正在赶制中秋节吃的月饼，空气弥漫着饼皮的焦香与花生香。

和其他地方月饼不同的是，五莲月饼的馅料多用新收获的花生和白糖做馅儿，面皮则用花生油烫过后的面揉制。因用料纯正和制作用心而格外香甜，成了许多五莲人心中最惦记的味道。

“在见过众多机械化生产、花样百出的月饼后，越来越怀念小时候吃的手工月饼。”李秀明告诉记者，自己从小就看着家里老人制作手工月饼，一直守着老手艺，手工和面做馅，土法压榨花生油，再用柴炉微火烙饼……没有另类的添加和技法，却能一口知真味，慰劳家乡游子的心，也征服诸多怀旧的胃。

现场，李秀明和员工还向记者演示了五莲月饼的制作过程。只见，她将揉好的面团切成大小均匀的剂子，用包包子的手法将月饼包好，再放入木质的月饼模子里轻轻压平，往案板上使劲一扣，一个月饼胚就随之蹦了出来。随后，将月饼胚放入平底锅内，薄薄的饼皮在锅里被烙得焦香，馅料的香味最大限度地散发出来。

刚出锅的月饼外表金黄，咬上一口，在齿间充分咀嚼后，口腔中弥漫着花生和饼皮细腻的香味，满嘴都是记忆中能吃得到的惦念。

“一开始就是想做点自己吃，后来大家觉得好吃，都来定制月饼。”李秀明说，现在多的时候一天能制作将近200个月饼。就这样，靠着新老顾客的口口相传，她制作的月饼“出了名”。

为了让大家吃到更可口的手工月饼，李秀明还找到村里手艺最好的人探讨，在传统手艺的基础上不断改进，馅料也由单一的花生白糖馅儿，变为更加丰富的红豆、板栗等，还可根据顾客的不同需求定制。

一枚家乡的月饼，总会让浮躁的心找到归属感和抚慰感。不管见过、吃过多少种新派月饼，曾经的质朴、温馨与甜蜜，不经意间，总会再次触动你。儿时一年才能吃到一次的美味，深深镌刻在一代又一代五莲人的记忆里，你心中是否也有这样一份属于中秋的甜？