来“浙”里看亚运 - 非遗烧饼走进亚运村！
在杭州亚运村主媒体中心餐厅食堂的烧饼窗口，每天都有不同国别的人员慕名而来，只为一品这舌尖上的美味。据师傅介绍，他们每天都要做900余个烧饼，最火爆时候一天可卖1200余个。
浙江省缙云县政协委员、烧饼大师周凯一边翻动着手中的烧饼一边向记者介绍说，“能进到亚运村主媒体中心餐厅食堂，让来自亚洲各地的朋友吃到缙云烧饼，很是自豪。”作为一款有650余年历史的特色小吃，为何能受如此多地区人员的青睐，其中重要的一环，便是有着菜干这一“灵魂”的加持。而这备受青睐的美食背后所浓缩的，是缙云政协人的奋勇担当。2021年，首场以“菜干质量提升”为主题的“请你来协商·民生议事堂”活动在缙云东方绿道召开，围绕菜干标准化生产、菜干产业实现生态产品价值转化、菜干如何促进富民增收等方面展开了深度协商探讨，随即占地面积达3174平方米、总投资超3300万元的缙云菜干培训中心成功落户东方，打响了菜干标准化生产制作第一枪。2023年，缙云县政协再次将目光聚焦东方菜干产业，在“发展绿道经济，促进强村富民”民生议事堂活动上，菜干企业家与政府部门达成共识，政企携手共同布局县域菜干产业建设，加速推进菜干产业高质量高标准发展。如今，缙云菜干被收入《中国菜谱》，缙云菜干现代化生产加工标准化试点成功申报市级试点项目，相关菜干产品被选定为亚运村缙云烧饼指定原材料。“刚刚出炉的缙云烧饼是最好吃的，尝一个。”周凯热情地递上了这道香气扑鼻的亚运美食。他说，缙云烧饼看起来平平无奇，但制作起来却非易事，十分考验烧饼师傅的制作技艺，自己曾写过一个关于缙云烧饼非遗传承人的提案，希望这项技艺能不断传承弘扬下去。令人高兴的是，2021年，缙云烧饼制作技艺被列入国家级第五批非物质文化遗产名录。亚运会期间，缙云的14位烧饼师傅将向来自亚洲各个国家的运动员近距离展示这项缙云非遗的魅力。
页面更新：2024-03-05
标签：亚运村 缙云县 烧饼 缙云 亚洲 亚运 技艺 民生 试点 师傅 产业
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